2014年一季度我市住宿餐饮业运行情况简析

目录/提纲：……
一、经营发展情况
二、营业额稳步增长的原因和趋势分析
（一）住餐单位调整营销策略，充分挖掘市场潜力
（二）同期基数较小，有利增长
（三）贴近大众消费的限下单位拉动作用明显
（四）平稳增长依旧是近期发展主基调
三、发展中存在的问题
（一）吸纳就业人员能力下降
（二）经营效益欠佳，利润亏损严重
（三）竞争压力大，单位关停率高
四、发展的几点建议
（一）科学规划，规范经营行为
（二）转变经营理念，个性化与多样化齐发展
（三）强化服务意识，实现可持续发展
……
总体发展稳中趋缓 存在问题应予关注
——2014年一季度我市住宿餐饮业运行情况简析
　　　
　　　今年以来，我市住宿餐饮业在经济总体稳中趋缓的大背景下，增速放缓，总体保持低速稳定增长态势，特别是限额以上单位，在历经14个月后终于实现正增长。但是在发展过程中也存在一些问题，企业间经营状况差异大、利润亏损、从业人员减少等问题，值得我们高度关注。
　　　一、经营发展情况
　　　一季度，我市住宿餐饮业营业额58573万元，月均营业额19524万元，同比增长7.6%。
　　　分行业看，餐饮业是拉动营业额增长的主力军。一季度，我市住宿业营业额12117万元，同比增长5.0%；餐饮业营业额46456万元，增长8.1%，餐饮业营业额比住宿业多34339万元，增速比住宿业快3.1个百分点。
　　　分规模看，限额以下住宿餐饮业营业额占比大。一季度，我市限额以上营业额1441
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表一 一季度嘉兴五县两区限上住宿餐饮业营业额增速情况表
　 限上住宿业营业额增速% 限上餐饮业营业额增速%
2014年
1季度 2013年
1季度 ± 2014年
1季度 2013年
1季度 ±
全市 -6.1 -9.9 3.8 -1.7 3.2 -4.9
南湖 -1.2 -18.1 16.9 1.1 11.9 -10.8
秀洲 43.8 -23.6 67.4 92.4 -16.3 108.7
嘉善 -8.5 -17.8 9.3 -13.3 -6.2 -7.1
海盐 -16.2 12.6 -28.8 -6.4 -15.2 8.8
海宁 -12.9 -1.2 -11.7 -20.9 5.9 -26.8
平湖 3.2 -9.1 12.3 4 -12.9 16.9
桐乡 -12.7 -6.4 -6.3 1.8 19.2 -17.4
　　　从单位规模来看，我市住宿餐饮业对大型单位依赖度高。一季度，我市两家大型住宿餐饮单位（指年营业收入达1亿元且从业人员达300人）实现营业额7910万元，同比增长7.7%，营业额占限上营业额比重为54.9%，对限上营业额增长贡献率为111.4%。可见，我市限上营业额主要集中在两家大型单位，增长也主要依靠这两家单位。
二、营业额稳步增长的原因和趋势分析
　　　（一）住餐单位调整营销策略，充分挖掘市场潜力。为改变行业竞争激烈、市场不景气带来的业绩下滑状况，我市很多住宿餐饮单位，特别是业内几家龙头企业，果断调整营销重点和营销方向，比如圣雷克将省外营销区域从上海扩大到杭州，将营销内容从婚宴和政府会议转到私企新品展览和宴会；白金汉爵略微下调菜价，走亲民路线；华侨饭店与本地电子商务平台合作，推出团购优惠套餐等，有效化解当前形势下带来的经营难题。
　　　（二）同期基数较小，有利增长。一季度，我市住宿餐饮业营业额58573万元，营业额规模比上年同期扩大4154万元；同比增长7.6%，增速同比回落0.6个百分点。去年，受经济发展放缓、企业商务活动趋弱，以及政府相关政策冲击，我市住宿餐饮业发展步伐明显放缓，因此在同期营业额规模缩小的情况下，有利一季度营业额增长。
　　　（三）贴近大众消费的限下单位拉动作用明显。一季度，我市限下住宿餐饮业实现营业额44157万元，比限上营业额多29741万元，增长9.0%，增速比限上营业额快5.4个百分点，对我市住宿餐饮业营业额增长贡献率达87.8%。
　　　（四）平稳增长依旧是近期发展主基调。近一两年，我市住宿餐饮业因没有新的大型项目投入，且受外部经济和政策等多重因素制约，与前几年保持高位态势增长的情况相比，发展相对平缓。预计上半年，我市住宿餐饮业营业额依旧保持个位数的稳定增长，大幅起落的可能性不大。
三、发展中存在的问题
　　　（一）吸纳就业人员能力下降。一季度，我市从事住宿和餐饮业活动的从业人员平均人数为2583人，同比减少160人，下降5.8%。主要是员工工资上涨与企业经营成本压缩之间存在矛盾，部分企业为了保证员工工资涨幅，只能削减人员。
　　　（二）经营效益欠佳，利润亏损严重。当前，受物价上涨、人力资源成本增加、融资成本提高等因素影响， ……（未完，全文共3429字，当前仅显示1732字，请阅读下面提示信息。收藏《2014年一季度我市住宿餐饮业运行情况简析》）