阳全市食品安全状况调查报告

目录/提纲：……
一、调查情况
二、调查分析评价情况
二是原材料把关严
四是各项规章制度基本上建立并运行良好，操作规范
二是卫生质量管理机构不健全，15%的企业尚未建立质检机构或检验室
三是人员素质偏低，专业化水平低，专业培训少，大多是口头上要求
四是质量保证体系认证企业少，只有3家认证，占1%
五是反馈和应对机制薄弱
六是在岗人员持证（健康证）上岗有待加强，35%的企业部分持有
三、工作建议
一是严格企业准入制，依法审查，对不具备资格的杜绝进入市场
二是把好原材料关，杜绝质量低劣的原料进入采购渠道
三是全面推行食品工业企业质量管理规范，把好生产关
四是进一步完善食品安全信用体系建设
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阳全市食品安全状况调查报告
　　　　
　　　　为全面真实的了解掌握全市食品安全状况，为进一步提升食品安全监管水平奠定扎实的基础，结合2005年上半年全省食品市场抽样和我市食品生产企业食品安全保证体系实施情况与评价工作调查，我们对全市食品安全状况进行了调研，形成了阳全市食品安全状况调查报告。
　　　　一、调查情况
　　　　阳全市辖5县（市）4区和1个开发区，面积7355平方公里，人口525万，是农业大市，食品工业（加工）占有相当的比重，现有一定规模以上食品生产企业799家，生产产品28类55种，这次调查的40家企业包括国有5家，民营28家，合资6家
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生产工艺符合要求。四是各项规章制度基本上建立并运行良好，操作规范。
　　　　但是由于经济基础和食品安全认识上的差距，部分企业还存在着一些问题，一是生产用水卫生状况不容忽视，清洗消毒、水质检验工作做的不够好，调查的40家企业72%较好，27%一般，个别企业没有制度也没有消毒设施。二是卫生质量管理机构不健全，15%的企业尚未建立质检机构或检验室。三是人员素质偏低，专业化水平低，专业培训少，大多是口头上要求。四是质量保证体系认证企业少，只有3家认证，占1%。五是反馈和应对机制薄弱。25%的企业没有建立，75%的企业虽建立了反馈和应对机制，但多数也只是一些记录本，运行不良。六是在岗人员持证（健康证）上岗有待加强，35%的企业部分持有。
　　　　从对抽查的食品经营企业进行分析，多数食品经营企业能够依照食品相关法律、法规经营，注重食品卫生、食品安全，形成了索票、索证意识，存储硬件基本符合要求，但是我们也发现部分食品经营企业在进货及销售食品时存在以下一些问题：经营者自身的食品安全意识不高，食品安全知识匮乏，食品和其他日化用品等交叉混放，经营者将消费者吃了是不是马上出事当作判断食品质量状况的标准；经营企业进货时对商品质量把关不严，整体卫生状况不容乐观，只要适销对路，有利润，就忽视了产品质量，存在萝卜快了不洗泥的思想；食品经营企业开业门槛低，经营环境相对“较好”，部分区县存在只要交钱，就可取得《卫生许可证》，有《卫生许可证》就可办理《营业执照》的现象。同时加之消费者食品安全和_意识低，只注重外观、外包装，对质检证明、保质期、密封状况关注的少，出现问题自认倒霉，不愿找麻烦的多；由于经济原因，知假买假的多；食品安全意识、措施城市好于县城，县城好于乡村。基于以上原因，是导致经营企业忽视食品安全的主要原因。
分析其存在的原因，主要是一生产、经营、消费者对食品安全意识重要性认识不够；二是部分企业负责人对企业经济效益考虑的多，对食品质量安全总认为差不多就行了，投入的财力、人力、精力少。考虑眼前利益的多，只要能赚钱就行，企业长远考虑的少。大多数企业规模小，资金有限，安全体系投入不足；三是生产经营不卫生、不合格食品有利可图，部分经营违法成本低；四是不合格的食品在农村有一定的市场；四是在一定程度上反映了食品安全监管也存在监管 ……（未完，全文共1961字，当前仅显示1247字，请阅读下面提示信息。收藏《阳全市食品安全状况调查报告》）