县学校食堂食品安全监管情况汇报

目录/提纲：……
一、高标准，参与食堂规划布局和规划
二、重服务，引导学校食堂进行规范管理
一是指导各食堂办理许可
二是统一制作制度公示牌和各种记录台账，指导食品安全管理员完善制度
三、抓源头，把好食品安全源头关
四、促创新，提升监管效能
五、重培训，提升整体素质
一是监管力量严重不足
二是系统性风险增大
一是完善相关制度
二是加强培训教育
三是加强对校园周边及校内食品店等薄弱环节的监管
……
**县学校食堂食品安全监管情况汇报

近年来，**县食药监局一直把学校食堂监管作为食品安全工作的重中之重，每年投入不少精力开展专项检查、日常监督、集中培训等工作，整体学校食堂硬件设施、卫生条件、管理水平都有了很大提升，食品安全得到有效保障，近年没有发生一起食品安全事故。情况汇报如下：
主要做法：
一、高标准，参与食堂规划布局和规划。
今年县政府推行学生营养改善计划，新建和改建了148所学校食堂，我局积极向县政府汇报并协调有关部门，提
……（新文秘网https://www.wm114.cn省略354字，正式会员可完整阅读）……　
监管对策，制定针对2家企业的监管方案，指定由稽查大队重点监管，督促企业严格落实各项食品安全管理制度，加强企业自我检验检测，我局下一步也将加强抽检，重点监管。
四、促创新，提升监管效能。
我县投入600多万，用于建设明厨亮灶工程，建成一套远程监控系统，对148所学校食堂食品加工制作、餐具清洗消毒和保洁、环境卫生进行远程动态监控。对2家加工配送企业也要全部安装监控系统，对中央厨房冷链运输配送车辆安装北斗定位系统，对冷链运输配送车辆进行动态监控，形成全封闭的动态监控系统。建立qq工作交流平台、通过网上通知、网上交流、课件上挂等等方式，加强业务沟通、培训、交流（目前建立了所有食品安全管理员群）。通过系列手段，有效提升了监管效能，远程监控等措施也促进了食品经营单位遵守食品安全管理制度的自觉性。
五、重培训，提升整体素质。
今年以来，我县组织2次全县食堂食品安全知识培训。一次是6月20日，全县所有各类学校校长、分管食品安全副校长及我局执法人员共900多人参加的大型培训活动，县政府专门邀请了省局餐饮处汪处授课。一次是8月26日，对全县食堂食品安全管理员170多人开展食品许可知识及食品安全管理知识培训。
存在的问题：
突出问题有2个：
一是监管力量严重不足。我局原来有学校食堂70多家，现在增加了近100家，食堂数量增加了一倍多，而且都是大多处于边远地方，监管难度加大。而稽查大队从事食品监管的人员仅几人，监管力量明显不足。
二是系统性风险增大。我县学生营养改善计划推行中，全县148家食堂10余万学生，由2家企业参与集中加工与配送，一旦出现食品安全事故，系统性风险较大。特别是增加了初加工食材由县城向全县食堂配送和148所食堂加工出的食品向210个教学点配送2个环节，增加了食品安全风险。
下一步打算：
一是完善相关 ……（未完，全文共1562字，当前仅显示993字，请阅读下面提示信息。收藏《县学校食堂食品安全监管情况汇报》）