在2025年**县食品安全风险交流会商第一次会议上的讲话

目录/提纲：……
一、充分认识当前食品安全形势，增强做好风险防控工作的责任感和紧迫感
二、突出工作重点，扎实推进食品安全风险防控各项任务
（一）加强统筹协调，织密食品安全防护网
（二）强化监管排查，着力解决突出问题
（三）加强科普宣传，提升公众食品安全意识
（四）建立健全合作机制，提升风险防控效能
三、强化责任落实，确保食品安全风险防控工作取得实效
（一）明确部门责任
（二）落实企业主体责任
（三）加强监督考核
……
在2025年**县食品安全风险交流会商第一次会议上的讲话

同志们：
今天，我们在这里召开2025年**县食品安全风险交流会商第一次会议，主要目的是深入分析当前全县食品安全形势，强化各部门之间的风险防控协作，进一步提升我县食品安全治理效能。刚才，相关部门分管领导分别通报了食品安全风险监测、食用农产品质量监测、食品安全监督抽检等情况，县市场监管局食品监管各环节具体负责同志也结合集中整治重点任务，梳理了各环节存在的风险隐患清单，并提出了针对性的意见和建议。这些内容都非常重要，为我们接下来的工作提供了有力的依据。下面，我结合当前食品安全工作的实际情况，讲几个方面的意见。
一、充分认识当前食品安全形势，增强做好风险防控工作的责任感和紧迫感
食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，是重大的民生问题、政治问题。近年来，在县委、县政府的坚强领导下，全县各相关部门认真履行食品安全监管职责，不断加大监管力度，全县食品安全形势总体稳定向好。然而，我们也要清醒地看到，当前食品安全工作仍然面
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挥牵头抓总作用，积极统筹协调各部门之间的工作，形成工作合力。要根据全县食品安全工作的实际需要，适时召开部门间食品安全风险交流会商会议，及时沟通信息，研究解决食品安全工作中的重大问题。各部门要牢固树立“一盘棋”思想，加强协作配合，打破信息壁垒，实现食品安全风险监测信息互通共享。比如，在面对研学（营）基地供餐风险时，教育部门要及时将研学活动的安排情况告知市场监管等部门，市场监管部门要提前对供餐单位进行检查指导，卫生健康部门要提供必要的卫生防疫支持，通过各部门的协同配合，共同保障研学（营）学生的饮食安全。
（二）强化监管排查，着力解决突出问题
各部门要按照“四个最严”的要求，加强对食品生产、流通、餐饮等各个环节的监管，全面排查食品安全风险隐患。在食品生产环节，要加大对食品生产企业和小作坊的检查力度，重点检查原材料采购、生产过程控制、产品检验等环节，严厉打击使用不合格原材料、滥用食品添加剂、非法添加非食用物质等违法行为。比如，针对酒类产品违法添加药物成分的问题，市场监管部门要组织专项执法检查，对酒类生产企业进行全面排查，一旦发现违法添加行为，要依法从严从重处罚。在食品流通环节，要加强对食品批发市场、农贸市场、超市等场所的监管，严格落实食品进货查验、索证索票等制度，防止不合格食品流入市场。对于水果类抽检不合格的问题，农业农村部门要加强对水果种植环节的监管，指导种植户合理使用农药、化肥等投入品，市场监管部门要加强对水果流通环节的抽检和监管，及时下架不合格水果。在餐饮服务环节，要加强对学校食堂、餐饮聚集区、农村集体聚餐等场所的监管，重点检查餐饮具清洗消毒、食品加工操作规范、从业人员健康状况等情况，防范食物中毒等事件的发生。特别是针对研学（营）基地供餐，要建立专门的监管机制，加大检查频次，确保供餐单位严格按照食品安全标准进行操作。
同时，要针对当前存在的区域性、行业性、系统性食品安全风险问题，开展专项整治行动。比如，对于自酿自泡酒安全隐患，要组织相关部门对家庭自酿、小作坊自酿等行为进行宣传引导和规范管理，告知自酿自泡酒可能存在的风险，禁止使用有毒_的中药材进行浸泡。对于传统腌制食品质量_，要引导生产经营者改进生产工艺，加强质量控制，确保产品符合食品安全标准。对于毒蘑菇误食风险和米酵菌酸中毒等问题，要加强宣传教育，提高公众的自我防范意识，同时加强对野外毒蘑菇和可能存在米酵菌酸污染的食品的监测和预警。
（三）加强科普宣传，提升公众食品安全意识
各部门要加强食品安全科普宣传合作与交流，探索搭建统一的科普宣传平台，通过多种形式，广泛宣传食品安全知识，提升公众对食品安全监管工作的认知度和认可度。要针对不同的人群，开展有针对性的科普宣传活动。比如，针对广大消费者，要宣传如何辨别假冒伪劣食品、如何正确储存和食用食品等知识，提高消费者的自我保护能力；针对食品生产经营者，要宣传食品安全法律法规和相关标准，增强他们的法律意识和责任意识，引导他们自觉遵守食品安全规定。可以利用电视、广播、报纸、网络等媒体平台，开设食品安全科普专栏，发布食品安全信息和科普知识；组织开展食品安全宣传周、科普进社区、进学校、进农村等活动，面对面地向公众宣传食品安全知识。通过广泛的宣传教育，营造全社会共同关注、共同参与食品安全的良好氛围。
（四）建立健全合作机制，提升风险防控效能
要形成部门间食品安全风险监测信息互通、会商研判、预警交流、风险防控等领域的合作机制，最大程度发挥会商交流作用。各部门要定期将食品安全风险监测、监督抽检、隐患排查等方面的信息报送县食药安办，县食药安办要及时进行汇总分析，组织相关部门开展会商研判，对可能存在的食品安全风险进行评估和预警。在预警 ……（未完，全文共3771字，当前仅显示1987字，请阅读下面提示信息。收藏《在2025年**县食品安全风险交流会商第一次会议上的讲话》）