县长在县食安委会2025年第三次全体（扩大）会议上的讲话提纲

目录/提纲：……
一、肯定成绩不松劲，客观总结今年以来的“守安全”成效
一是责任链条更紧了
二是整治力度更实了
三是智慧监管更活了
二、直面问题不回避，清醒认识当前存在的“薄弱点”
一是基层基础仍有欠账
二是企业主体责任有松懈
三是新兴业态监管有挑战
三、聚焦攻坚抓落实，全力筑牢“十四五”收官的“安全线”
（一）强化“两个责任”深化，让“严”的基调贯穿始终
一是推行“一企一策”风险_
二是深化“食品安全总监述职”制度
三是严格“处罚到人”
（二）强化“全链监管”升级，让“细”的举措覆盖全程
一是前端抓源头治理
二是中端抓过程控制
三是后端抓问题处置
（三）强化“共治格局”拓展，让“合”的力量充分凝聚
一是畅通“民意直通车”
二是培育“示范标杆”
三是强化“科普宣传”
（四）强化“应急能力”提升，让“防”的底线更加牢固
一是完善应急预案
二是建强应急队伍
三是加强yq监测
……
县长在县食安委会2025年第三次全体（扩大）会议上的讲话提纲
**县人民政府县长***

开头：紧扣“收官攻坚”定位，直面“舌尖安全”新考题
同志们：
今天召开县食安委会第三次全体（扩大）会议，既是落实国家、省、市关于食品安全“十四五”规划收官攻坚的具体行动，也是回应群众对“吃得放心”更高期待的集中动员。今年以来，全县上下围绕“守底线、保安全、促发展”主线，在校园食品安全守护、农村家宴规范、冷链物流监管等重点任务上下了不少硬功夫，但近期省食安办通报的“农残超标蔬菜流入市场”“小餐饮后厨卫生反弹”等问题，也给我们敲响了警钟——食品安全没有“完成时”，只有“进行时”。特别是20**年作为“十四五”规划收官攻坚的关键节点，我们既要交出高质量发展的“经济答卷”，更要交出“舌尖上的安全答卷”。今天参会的有食安委成员单位主要负责同志、各乡镇（街道）长（主任）、重点食品企业代表，就是要拧成一股绳，把“时时放心不下”的责任感转化为“事事落实到位”的执行力，坚决守牢食品安全每一道防线。
一、肯定成绩不松劲
……（新文秘网http://www.wm114.cn省略720字，正式会员可完整阅读）……　
快检员”双岗合一模式，配备快速检测设备42台，完成快检1.2万批次，问题产品处置率100%，基层监管“前哨”作用进一步发挥。
二、直面问题不回避，清醒认识当前存在的“薄弱点”
在肯定成绩的同时，我们也要看到，对照“十四五”收官要求和群众期待，食品安全工作仍有短板：
​​一是基层基础仍有欠账。​​部分乡镇（街道）市场监管所存在“小马拉大车”现象，比如**镇所仅有3名专职人员，却要监管12个村（社区）、860户食品经营主体，日常巡查频次难以保证；村社协管员多为兼职，专业能力参差不齐，个别同志连“过期食品识别”“索证索票查验”都不过关，导致“最后一米”监管存在盲区。
​​二是企业主体责任有松懈。​​少数食品生产企业“重生产、轻安全”，比如**食品厂今年两次因车间卫生不达标被通报，仍存在“应付检查、整改走过场”问题；部分餐饮单位索证索票流于形式，后厨“脏乱差”现象反弹，*月*日暗访发现**餐馆操作间地面油污堆积，食材未按温度要求存放。
​​三是新兴业态监管有挑战。​​随着预制菜产业在我县快速发展，目前已有8家企业投产，但配套的检验检测标准、冷链物流规范还不完善，个别企业存在“原料来源不清、添加剂使用不规范”问题；另外，社区团购、直播带货等新销售模式兴起，部分“网红食品”未严格履行进货查验义务，给监管带来新的压力。
三、聚焦攻坚抓落实，全力筑牢“十四五”收官的“安全线”
现在距离年底还有不到5个月，是“十四五”规划收官的冲刺期，也是食品安全风险易发多发期。我们要坚持问题导向、目标导向，重点抓好“四个强化”：
（一）强化“两个责任”深化，让“严”的基调贯穿始终
企业是食品安全的第一责任人，必须把“主体责任”刻进骨子里。
一是推行“一企一策”风险_。针对食品生产企业、餐饮单位、农贸市场等不同主体，制定个性化风险清单，比如对预制菜企业，重点排查原料溯源、添加剂使用；对校园周边小超市，重点检查“五毛食品”、过期食品。9月底前，所有食品生产经营主体要完成风险自查报告，监管部门要逐家审核，确保风险底数清、_措施实。
二是深化“食品安全总监述职”制度。要求全县A、B级企业食品安全总监每季度向监管部门述职，重点汇报风险防控、问题整改情况，述职结果与企业信用评级挂钩，连续两次排名靠后的，建议企业更换总监。
三是严格“处罚到人”。对故意违法、屡教不改的企业，不仅罚企业，更要罚个人，今年要推动3起以上“处罚到人”典型案例，形成震慑效应。
（二）强化“全链监管”升级，让“细”的举措覆盖全程
食品安全是“产”出来的，也是“管”出来的，必须全链条发力。
一是前端抓源头治理。农业农村部门要持续推进“治违禁控药残促提升”行动，重点加强对蔬菜、水果、畜禽产品的农药兽药残留监测，9月底前完成100个种植养殖基地快检室建设，实现“产地准出”与“市场准入”无缝衔接；市场监管部门要加强粮食质量安全监管，对全县5家粮食收储企业开展“轮换环节”专项检查，杜绝“陈粮新卖”。
二是中端抓过程控制。针对食品生产环节，推广“阳光工厂”扩面，年底前再新增15家，实现规模以上食品生产企业全覆盖；针对流通环节，严格落实“进货查验+索证索票”制度，对冷链食品实行“首站赋码、全程追溯”，确保来源可查、去向可追；针对餐饮环节，深入推进“清洁厨房”行动，10月底前实现城区餐饮单位“后厨卫生达标率100%、餐具消毒合格率100%”。
三是后端抓问题处置。建立“抽检-研判-处置”闭环机制，全年计划安排食品抽检2800批次，重点覆盖校园食品、农村食品、预制菜等品类，对不合格产品 ……（未完，全文共3837字，当前仅显示2021字，请阅读下面提示信息。收藏《县长在县食安委会2025年第三次全体（扩大）会议上的讲话提纲》）