全县网络餐饮食品安全及制售假劣肉制品专项整治工作情况汇报

目录/提纲：……
一、整治开展情况
（一）全面摸排，做到底数清情况明
一是拉网式排查入网餐饮主体
二是重点锁定肉制品经营主体
三是交叉比对投诉举报线索
（二）聚焦突出问题，从严从快查处
一是严查网络餐饮“黑窝点”
二是深挖假劣肉制品链条
三是严惩重处形成震慑
（三）强化技术赋能，提升监管精准度
一是推进“互联网+明厨亮灶”
二是推行“食安封签”全链条追溯
三是试点肉制品“电子追溯”
二、存在问题与困难
（一）网络餐饮监管仍存盲区
一是小餐饮比例大、基础差
二是“幽灵厨房”花样翻新
三是平台主体责任落实不够
（二）假劣肉制品监管难点较多
一是源头追溯难
二是检验检测支撑不够
三是行刑衔接需加强
（三）社会共治氛围不够浓厚
一是消费者参与度低
二是行业自律作用微弱
三是部门合力还未完全形成
三、下一步工作安排
（一）推进分类施治，提升网络餐饮整体水平
一是扶优治劣两手抓
二是加快推进智慧监管覆盖
三是压实平台主体责任
（二）坚持重拳出击，保持打击假劣肉制品高压态势
一是强化源头_
二是提升技术支撑能力
三是深化行刑衔接
（三）构建共治格局，凝聚食品安全治理合力
一是畅通公众参与渠道
二是强化部门协同联动
三是推动行业自律和社会监督
……
全县网络餐饮食品安全及制售假劣肉制品专项整治工作情况汇报

县人民政府：
按照省市关于网络餐饮食品安全和打击制售假劣肉制品工作部署，结合“十五五”开局年食品安全重点任务，我县从*月初启动为期*个月的专项整治行动，聚焦网络订餐乱象和肉制品质量安全问题，集中力量、重拳出击，取得阶段性进展。现将有关情况汇报如下。
一、整治开展情况
（一）全面摸排，做到底数清情况明
一是拉网式排查入网餐饮主体。依托“陇上食安”智慧监管平台，对接美团、饿了么两家平台本县业务数据，逐户核查比对。截至8月底，全县入网餐饮服务提供者**家，其中持食品经营许可证**家、小餐饮备案登记证**家。排查证照不符、过期或未公示问题**个，全部建立问题台账。同步排查外卖骑手**名，逐一核实健康证持有情况，清退不符合条件骑手**名。二是重点锁定肉制品经营主体。肉制品是此次整治双重点之一。对全县**家肉制品生产企业、**家加工小作坊、**个农贸市场肉类摊位、**家冷库逐一登记
……（新文秘网http://www.wm114.cn省略672字，正式会员可完整阅读）……　
，累计出动执法人员**人次，检查各类主体**家次，发现问题**个，立案**件，罚没款**万元。其中，网络餐饮类案件**件，假劣肉制品类案件**件。向公安机关移送涉嫌犯罪案件*件，刑事ju留*人。典型案件包括：**镇一处非法屠宰点，现场查获无检疫证明生猪**头、死因不明生猪*头，涉案当事人已被采取刑事强制措施；**街道某卤肉加工坊使用工业松香脱毛，制品销往**家网络餐饮店，已全部追查到位。公开曝光典型案例*批**件，震慑效应持续显现。
（三）强化技术赋能，提升监管精准度
一是推进“互联网+明厨亮灶”。引导入网餐饮商户后厨安装摄像头、接入“陇上食安”平台，消费者可通过外卖平台查看后厨实时画面。目前接入商户**家，其中月销量500单以上商户接入率**%。接入商户差评率平均下降**个百分点。正在协调财政补贴资金，降低中小商户接入成本。二是推行“食安封签”全链条追溯。全面推广一次性“食安封签”，要求出餐时规范粘贴，消费者收餐时检查完整性。累计发放封签**万张，覆盖率**%。封签印有商户信息二维码，扫码可查证照、后厨照片和最近一次检查记录。接到封签破损投诉**件，均溯源查处。三是试点肉制品“电子追溯”。在**家肉制品生产企业和**家大型超市试点电子追溯系统，实现进货、加工、销售全链条信息可查。消费者扫码可查看肉品产地、屠宰日期、检验检疫等信息。系统运行以来，试点企业投诉量同比下降**%。发现数据录入不及时、信息不完整等问题**个，督促整改到位。
二、存在问题与困难
（一）网络餐饮监管仍存盲区
一是小餐饮比例大、基础差。入网商户中，小餐饮占比**%，多分布于背街小巷、老旧小区，硬件条件先天不足。推行明厨亮灶、标准化改造面临资金瓶颈，部分商户改造意愿不强，担心投入大、回报慢。二是“幽灵厨房”花样翻新。一些无证经营者采取“线上接单、闭门加工、骑手取餐”模式，隐蔽性极强。查处中发现，有的窝点今天取缔、明天换个地方重起炉灶，违法成本低、回头率高。三是平台主体责任落实不够。资质审核仍然有走过场现象，对商户证照形式审核多、实质核查少。个别骑手送餐过程操作不规范，餐箱清洁消毒频次不够，形成二次污染风险。
（二）假劣肉制品监管难点较多
一是源头追溯难。小型屠宰点、个体贩运户进货渠道复杂，票据不全，问题肉品追根溯源费时费力。查处某市场假牛肉案，上游供货商涉及外省多个地市，协查周期长，固定证据困难。二是检验检测支撑不够。全县具备肉制品全项检测能力机构仅*家，检测周期一般需**个工作日，难以满足快速执法需求。快速检测设备覆盖不足，基层所快检能力较弱，现场判定假劣肉制品手段有限。三是行刑衔接需加强。涉刑案件移送标准把握不一致，个别案件行政调查阶段耗时过长，移送后证据灭失或嫌疑人逃匿。行政执法与刑事司法信息共享还不够顺畅。
（三）社会共治氛围不够浓厚
一是消费者参与度低。多数消费者遇到问题选择差评、退款了事，真正投诉举报比例不高。今年接收网络餐饮和肉制品类投诉**件，同实际订单量相比占比偏低，大量问题被掩盖在差评中。二是行业自律作用微弱。行业协会覆盖面不广，在标准制定、诚信建设等方面作用发挥有限。部分经营者法律意识淡薄，对主体责任认识模糊。三是部门合力还未完全形成。农业农村、市场监管、公安、卫健等部门间信息共享和工作联动还不到位，全链条监管缝隙仍然存在。
三、下一步工作安排
（一）推进分类施治，提升网络餐饮整体水平
一是扶优治劣两手抓。持续开展网络餐饮示范店创建，今年已授牌**家，给 ……（未完，全文共3581字，当前仅显示1886字，请阅读下面提示信息。收藏《全县网络餐饮食品安全及制售假劣肉制品专项整治工作情况汇报》）