工商局食品安全宣传材料

　　一、经营者应注意的经营方面的食品安全常识
　　1、市场开办者、经营者应履行哪些食品安全职责？
　　市场开办者、经营者应履行的职责有：
　　（１）负责市场内食品安全日常管理工作；
　　（２）检查进场销售的食品的相关凭证，严把食品准入关；
　　（３）解释或说明市场内经营的食品安全方面的有关情况；
　　（４）及时发现和处理市场内出现的食品安全方面的问题；
　　（５）向有关行政执法机关报告市场内发现的违法经营活动；
　　（６）指导商品经营者建立和正确使用商品经营台帐；
　　（７）传达贯彻政府和行政管理部门规范食品安全的有关规定。
　　2、经营者应向供货厂（商）家索取的证件有哪些？
　　经营（生产商供货的）预包装定型食品等，经营者应与相关生产厂（商）家签订供货合同，并将食品生产厂（商）家合法有效的营业执照、生产许可证、卫生许可证、商标注册证等复印留存备查，每批次进货要索取产品检验证明和法定供货票据。
　　3、什么是食品安全“三承诺”？
　　食品安全“三承诺”是指生产厂家对供货商、供货商对商场（或市场经营者）、商场对消费者的连环质量承诺。
　　“三承诺”是推进流通领域诚信体系建设，构建完备的企业自律机制，实现对流通领域商品质量长效监管的关键。商家
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