州2013年餐饮服务食品安全监管工作要点

目录/提纲：……
一、加强日常监督检查
一是规范餐饮服务许可
二是落实餐饮主体责任
三是实施量化分级管理
四是加快建立餐饮服务食品安全监管信用信息档案，做到一户一档
二、开展专项整治行动
三、强化学校食堂监管
四、推进示范工程创建
五、加大监督抽检力度
六、做好应急处置工作
七、组织宣传教育培训
……

州2013年餐饮服务食品安全监管工作要点

为深入贯彻落实全省餐饮服务食品安全监管工作会议精神，认真实施“网格化监管、格式化检查、痕迹化管理”的监管模式，推动监管责任落实，提高监督检查效能，强化专项整治，加强日常监管，确保公众饮食安全，特制定2013年餐饮服务食品安全监管工作要点。
一、加强日常监督检查
　一是规范餐饮服务许可。按照属地监管的原则，认真落实《餐饮服务许可管理办法》有关规定，切实把好餐饮服务经营准入关。依法开展餐饮服务新办、延续、变更工作，把好许
……（新文秘网https://www.wm114.cn省略378字，正式会员可完整阅读）……
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整治工作，重点突出乳制品、食用油、肉类、酒类、食品添加剂、“地沟油”等重点品种综合治理，抓好采购、贮存、加工操作、食品添加剂使用等高风险环节，学校食堂、旅游景区、农村_聚餐等高风险场所，节假日和重大活动等高风险时段的专项检查。
三、强化学校食堂监管
按照属地管理原则，加强春秋季开学、中高考期间学校食堂的食品安全专项检查，切实排查食品安全隐患。加强农村义务教育学生营养改善计划实施过程中的食品安全监管。推动学校食堂食品安全管理制度的不断完善，严格落实校长为学校食堂食品安全第一责任人的责任。
四、推进示范工程创建
扎实做好省级餐饮服务食品安全示范县、示范街、示范单位创建工作。争取创建省级餐饮服务食品安全示范县1个、州级餐饮服务食品安全示范县2个，省级餐饮服务食品安全示范街2条，每个县有一定数量的餐饮服务食品安全示范店，形成点线面相结合的多层次、全方位的餐饮服务食品安全示范_。
五、加大监督抽检力度
积极推进餐饮服务食品安全快速筛查工作模式，有效发挥快速检验在监管工作中的应用。建立健全餐饮服务食品安全监督抽检工作制度，加大对餐饮服务环节食品致病微生物污染、化学危害物质污染、滥用食品添加剂及违法添加非食用物质等危害因子的排查力度，实施餐饮服务食品安全风险分析和警示制度。
六、做好应急处置工作
完善餐饮服务食品安全事故应急处置预案，建立健全餐饮服务食品安全事故的信息报告网络，完善应急处置程序，严格执行餐饮服务食品安全事故报告制度，有效预防、及时准确报告和处置各类突发餐饮服务食品安全事件。一旦发生食品安全事故，要按照属地管理和分级响应原则，切实做好重大食品安全事故的应急处置工作，确保餐饮服务食品安全重大事故应急处置率达到100%。
七、组织宣传教育培训
深入社区、学校、农牧区，大力普及餐饮服务食品安全法律知识和科普知识，精心组织餐饮服务食品安全宣传周和知识竞赛活动。认真落实《国家局关于进一步加强餐饮服务单 ……（未完，全文共1668字，当前仅显示1060字，请阅读下面提示信息。收藏《州2013年餐饮服务食品安全监管工作要点》）