毕业论文：影响厦门高星级酒店开展员工培训的因素研究

目录/提纲：……
一、绪论1
（一）研究背景1
（二）研究综述2
（三）研究目的和研究意义5
（四）研究方法6
（五）研究思路和研究框架7
（一）受训的员工队伍年轻化、高学历化8
（二）培训内容比较丰富8
（三）多数酒店认为培训是必要的8
（四）员工对培训的认识误区9
（五）管理者对培训的认识误区9
（一）研究对象11
（二）问卷设计11
（三）问卷的调查过程11
（四）统计分析11
一、绪论
（一）研究背景
（二）研究综述
（三）研究目的和研究意义
（四）研究方法
（五）研究思路和研究框架
二、厦门酒店员工培训现状
（一）受训的员工队伍年轻化、高学历化
（二）培训内容比较丰富
（三）多数酒店认为培训是必要的
（四）员工对培训的认识误区
（五）管理者对培训的认识误区
三、酒店开展员工培训的影响因素分析
（一）研究对象
（二）问卷设计
（三）问卷的调查过程
（四）统计分析
四、结论与建议
……

毕业设计（论文）

题目：影响厦门高星级酒店开展员工培训的因素研究

学 院 旅游学院
专 业 旅游管理

影响厦门高星级酒店开展员工培训的因素研究

摘 要

在当今社会，酒店业的竞争已达到白热化的地步，无论是何种竞争，归根到底还是人才的竞争，所以越来越多的酒店将人才作为核心竞争力之一。而员工培训作为增强酒店服务水平，提高员工素质的有力手段已为众多酒店管理层认同与接受。本文以厦门的高星级酒店为例，探究影响厦门高星级酒店开展员工培训的四个影响因素，即培训的态度，业务导向，经营业绩满意和利益导向，其中培训的态度包括培训的重要性与培训的自信心，业务导向包括服务导向与人际网络。
通过调查问卷获取数据，运用SPSS软件进行分析，根据数据得出：影响厦门的酒店开展员工培训的因素中，影响最大的是培训的态度，业务导向次之，利益导向影响较小，经营业绩满意影响最小。针对厦门的高星级酒店存在的管理者对培训信心不足，不重视培训与培训的涉及面太窄的问题，提出改进培训方法、多样化培训、增加培训预算等建议。

[关键词]: 酒店；员工培训；管理者；顾客服务

A Research on Impact Factors of *iamen’s High-star Hotels in Staff Training


Abstract

In contemporary society, the competitions of hotel industry have reached the white-hot stage, whatever the competitions, in the final analysis is the compe
……（新文秘网https://www.wm114.cn省略1253字，正式会员可完整阅读）……　
ncreasing the training budget and so on.


[Key Words] Hotel; Stuff training; Manager; Customer service

目 录

一、绪论 1
（一）研究背景 1
（二）研究综述 2
（三）研究目的和研究意义 5
（四）研究方法 6
（五）研究思路和研究框架 7
二、厦门酒店员工培训现状 8
（一）受训的员工队伍年轻化、高学历化 8
（二）培训内容比较丰富 8
（三）多数酒店认为培训是必要的 8
（四）员工对培训的认识误区 9
（五）管理者对培训的认识误区 9
三、酒店开展员工培训的影响因素分析 10
（一）研究对象 11
（二）问卷设计 11
（三）问卷的调查过程 11
（四）统计分析 11
四、结论与建议 15
参考文献 16
附录 18
致谢 22


一、绪论
（一）研究背景
1.企业意识到培训的重要性
随着社会与酒店行业的发展，作为提高酒店人员素质和服务质量重要手段之一的培训工作开始受到了更多的重视，几乎所有的酒店都设立了自己的培训部或拥有店外培训基地。由于培训对企业服务质量的影响越来越大，使得越来越多的管理者将员工培训纳入酒店核心竞争力的范畴。
人才是企业最基本也是最重要的资源，对于一个企业来说如何把“人”变成“人才”可以说是重中之重，关系到企业发展的长远问题。松下幸之助曾说过：“一个天才的企业家总是不失时机地把对职员的培养和训练摆上重要的议事日程。教育是现代经济社会大背景下的‘杀手锏’，谁拥有它谁就预示着成功，只有傻瓜或自愿把自己的企业推向悬崖峭壁的人，才会对教育置若罔闻。”
由此可见，员工培训对于公司未来快速发展所带来的益处是毋庸质疑的。虽然员工培训并不是提高企业竞争力的唯一途径，但员工培训却是提高企业竞争力的重要途径之一。只有通过培训才能使员工的素质得到提升，才能使管理者的意图得到贯彻，才能使公司的制度得到具体落实，才能形成可持续发展的优势。所以，员工的培训不仅是必需的，而且是必要的[1]。

2.基于顾客服务的培训对企业服务质量的影响越来越大
随着竞争的日趋激烈和消费者自我保护意识的增强，宾客对酒店服务质量的要求越来越高。而酒店服务质量的提高有赖于高素质的员工。以浙江省为例，在其旅_业职工文化程度构成统计中，初中及以下文化程度的员工占从业人员总数的33.54%。这就要求酒店必须通过切实加强培训以提高员工素质，弥补从业人员文化程度低的缺陷，从而提高服务质量。
酒店职业培训可以使员工树立正确的观念与意识，改善服务态度，更新本职工作所需的知识，提高管理与服务能力，从而提高酒店服务质量。而酒店服务质量的提高，可从根本上增加宾客在生理、心理两方面的满意程度，使更多的宾客成为酒店的忠诚消费者。忠诚的宾客不仅给酒店带来直接的经济效益，而且他们会向亲朋好友宣传该酒店，从而带来更多的潜在宾客[2]。几乎没有一个营销计划会比宾客的口头宣传更有效、更有说服力。所以培训对酒店的服务质量有着至关重要的作用，通过加强培训，酒店的竞争力也将不断增强。

3.员工培训的理论和方法越来越完善
21世纪是知识经济的时代，知识经济是建立在知识与信息基础上的经济，是以知识与信息的生产、分配和使用为直接依据的经济，知识是提高生产率和实现经济增长的动力。
知识管理的实践工作一般包括三个方面的内容：一是通过建立机构知识库和设置知识管理人员对机构所掌握和所需要掌握的知识资源进行系统化的汇集、过滤、分类整理、储存、知识再创新，以便机构内人员的随时提取并应用到实际工作和学习当中；二是推动机构内的知识交流和共享，并将交流过程中产生的新的知识资源，进行沉淀后纳入机构知识库；三是以个性化的工具，协助机构内的人员定制管理具体工作所需的知识资源，以提高工作和学习的效率，并方便个人的知识管理。
而在当今社会，指导企业培训工作的理论，经历了从科学管理到行为科学，再到知识管理三个阶段，员工培训工作也经历了从技能培训到态度培训，再到学习、创新能力培训三个过程，推动这个发展过程的因素是技术的进步、企业规模的扩大和经济的发展。本文是基于知识管理理论的前提下通过调查分析而撰写的。

（二）研究综述
1.员工培训研究
（1）企业员工培训。员工培训是指一定组织为开展业务及培育人才的需要，采用各种方式对员工进行有目的、有计划的培养和训练的管理活动，其目标是使员工不断的更新知识，开拓技能，改进员工的动机、态度和行为，是企业适应新的要求，更好的胜任现职工作或担负更高级别的职务，从而促进组织效率的提高和组织目标的实现。
加里•德斯勒教授(1978)曾提出过：“培训就是给新雇员或现有雇员传授其完成本职工作所必需的基本技能过程”[3]。培训作为科研课题首先是在心理学和科学管理领域进行的。随后，培训理论随着管理科学理论的发展，大致经历了传统理论时期的培训（1900－1930）、行为科学时期的培训（1930－1960）、系统理论时期的培训（1960至今）。随后出现了四大理论，如表1所示：








表1 培训四大理论

学 者 理 论
斯金纳（强化理论）（1956） 强调人们行为是依据这些行为过去导致的结果来决定的。人们行为的结果有两种：正成果和负成果，正成果会鼓励其行为再次发生，负成果会避免其行为的再次发生。
艾伯特•班杜拉（社会学习理论）（二十世纪五十年代） 人们通过观察周围环境中那些值得信赖且知识渊博的人的行为而进行学习。当人类看到他人学习及酬偿，往往会兴起“有为者亦若是”的想法，这种观察作用，是会产生学习效果的。
E.A.Locke与G.D.Latham（目标设定理论）（1960） 提出的目标设定理论认为行为方式由一个人潜意识的目标和目的决定。目标设定理论被用于培训项目的设计中，说明给受训者提供特定的富有挑战性的目标和目的会有助于培训效果的提高，所以课程计划以特定的目标开始，这些目标向学习者提供了应采取的行动，学习发生的条件、可被接受的绩效水平等信息。
雷蒙德•A•诺依（学习过程理论）（二十世纪八十年代） 在《雇员培训与开发》一书中揭示了学习过程。这一过程包括预期、知觉、加工存储、语义编码、恢复、推广、满足。学习过程理论说明，要做好企业员工培训工作，员工应知道他们为什么要学习，并能将自己的经验作为学习基础，应有实践的机会，并 ……（未完，全文共19566字，当前仅显示3519字，请阅读下面提示信息。收藏《毕业论文：影响厦门高星级酒店开展员工培训的因素研究》）