卫生院职工食堂管理方案

目录/提纲：……
一、材料购买方式及原则
二、材料的保管方式
三、菜谱的确定
四、就餐登记方式
五、生活标准及核算方式
六、炊事班长工资补助
七、资产的管理
八、清洁卫生
九、奖惩细则
……
中心卫生院职工食堂管理方案

一、材料购买方式及原则

由班长和管理人员共同一道前往购买材料，由班长建议选购，管理人员负责支付现金，相互监督执行。应本着质优价廉、货比三家的原则选择每日菜品、副食品等，采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。每天将采购的物品登记在采购收支表上
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12 元生活标准，中午、晚上5 元/餐，早上2 元，单位补助：早餐1 元，中餐、晚餐补助1.5 元，就餐者方可给予补助，直接补给食堂管理人员，外来人员就餐单位不给予补助，按照伙食标准全额收取。职工自付部分每月由管理者进行收取。食堂管理人员根据收取费用扣除每月开支，然后计算出收支结余，并进行公示，结余资金做生活加餐开支。

六、炊事班长工资补助

给予补助800 元/月，另外包每日生活。

七、资产的管理

厨房设施设备应爱护，由管理人员和炊事班长共同负责保管；

八、清洁卫生

就餐人员应讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒，应在指定地点倒放，厨房和食堂的清洁卫生由炊事班长负责打扫，应随时保持环境清洁卫生，应将餐桌、椅凳摆放整齐。食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等应经常打扫清洗，以保证清洁；炊事班长应在每日在开饭后完成食堂、餐具、厨具的清洁工作，将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒；

九、奖惩细则

食堂人员应保证为职工提供卫生、合理的饮食。应对菜品准备的量进行合理控制，杜绝浪费，若发现浪费现象给予警告。采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报。应妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏，如若损坏物品按原价赔偿。食堂菜品、用 ……（未完，全文共1119字，当前仅显示711字，请阅读下面提示信息。收藏《卫生院职工食堂管理方案》）