交通运输综合行政执法大队食品安全工作总结

目录/提纲：……
一、加强组织领导，明确职责任务
二、开展宣传教育，贯彻指示精神
三是明确落实食品安全责任，建立健全责任清单保障《规定》落实到实处
三、开展自检自查，建立长效机制
一是严把食材定点采购关
二是严把食品储存查验关
三是严把厨具餐具消毒关
四是严把食材加工烹饪关
五是严把从业人员健康关
四、制定应急预案，强化事故报告
二是立即停止食用可疑食品，拨打120急救电话，及时将中毒者送医院进行治疗
三是单位负责人及与本次食品安全事故有关人员要如实反映本次食品安全事故状况
四是对可疑食品安全食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施
五是相关部门现场调查结束后要对食品安全事故场所进行相应的消毒处理
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交通运输综合行政执法大队食品安全工作总结

“民以食为天，食以安为先”，食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济健康发展和社会和谐稳定。2020年，大队按照相关文件的决策部署要求，有效贯彻落实疫情防控期间食品安全各项工作，有力推动食品安全治理能力和工作水平的进一步提高。

一、加强组织领导，明确职责任务
按照全面贯彻落实“四个最严”和“党政同责”工作要求，严格建立健全工作机制。大队将食品安全工作纳入年度工作重点，成立以单位负责人***为组长,副大队长***为副组长,各中队、办、室负责人为成员的食品安全监督检查工作领导小组，负责组织指导、协调大队的食品安全工作，督
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制度》、《食材定点采购制度》、《食品安全检查制度》《食品用具清洗消毒制度》，最大程度减少_性食品安全事故的发生。
一是严把食材定点采购关。严格落实《职工内部食堂管理制度》、《食材定点采购制度》、《食品安全检查制度》、《食品用具清洗消毒制度》、《食品安全事故应急预案》，确保食材进货渠道和质量卫生来源可溯、合法合规。二是严把食品储存查验关。食品储存遵循分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查食品的保存和质量状况，及时处理变质或超过保质期限的食品。
食品储存场所禁止存放有毒、_物品及个人生活用品，生食品和熟食品应分柜存放。三是严把厨具餐具消毒关。厨具餐具由专人负责管理，保持职工厨房和餐厅空气流通，使用符合国家标准和有关规定的洗涤剂、消毒剂，每次用餐后即时洗净、消毒、定位存放，保证餐厨用具干净、卫生。四是严把食材加工烹饪关。
在加工烹饪食物前、后，要用流动水和皂液采用“六步洗手法”洗手。对加工制作用具和容器标识区分、生熟食品存放符合规定，杜绝交叉感染。五是严把从业人员健康关。职工食堂从业人员每年与单位签订《安全生产责任状》，建立个人健康档案，定期健康体检，持有合格的食堂从业人员《健康证》上岗，确保广大干部职工“舌尖上的安全”o经检查，消毒柜正常消毒，冰柜无过期食品，灶具安全规范使用，储藏室干净卫生，采购食品新鲜健康。食品不存在过期、变质、霉变、生虫现象，储藏室定时开窗通风、清扫消毒,能够保持干燥和整洁,有效确保广大干部职工“舌尖上的安全”。

四、制定应急预案，强化事故报告
牢固树立“职责重于泰山，食品安全第一”的指导思想，进一步保障单位就餐人群身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规，制定《食品安全事故应急预案》，坚持预防与应急相结合，常态与非常态相结合,居安思危，防患于未然。根据相关文件精神，成立食品安全事故应急工作领导小组，统一对工作人员、车辆、物资指挥和调度，做到分工明确、纪律严明，各中队、办、室根据工作实际严格贯彻落实。
一是食品安全事故发生后，相关人员立即向单位领导报告，单位应急小组确认后立即向食药监局和卫生部门报告。二是立即停止食用可疑食品，拨打120急救电话，及时将中毒者送医院进行治疗。三是单位负责人及与本次食品安全事故有关人员要如实反映本次食品安全事故状况。四是对可疑食品安全食 ……（未完，全文共2051字，当前仅显示1304字，请阅读下面提示信息。收藏《交通运输综合行政执法大队食品安全工作总结》）