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关于疫情常态化防控期间校园食品安全工作的建议

发表时间:2020/12/17 19:27:50
目录/提纲:……
一是个别配餐企业从业人员安全意识不强
三是重大食品安全事故处理机制不健全
一是加强配餐企业监督,敦促配餐企业严格遵守配餐协议、食品安全承诺书要求
二是强化校园食堂管理,落实校园食堂管理相关要求
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关于疫情常态化防控期间校园食品安全工作的建议

秋季开学以来,多地陆续发生学校和幼儿园疑似食源性疾病或食品安全事件,受到社会广泛关注。造成校园食品安全问题的原因主要有:一是个别配餐企业从业人员安全意识不强。一是部分从业人员对食品安全的敏感性和责任心不强,在食品加工和操作过程中漫不经心,麻痹大意
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料储备常备常新;严格食品采购进货查验,建立安全稳定的食材供应渠道和追溯体系;严格库存食品原料清查,坚决杜绝使用三无产品、假冒伪劣产品、腐败变质及过期产品;严格遵守食品安全操作规范,强化对食品加工、贮存、供餐环节的_;严格食品加工操作区及设备、用具消毒工作,使用前后要及时清洁、消毒;落实疫情防控措施及食品安全保障工作预案,确保配餐学校师生按时安全用餐。
二是强化校园食堂管理,落实校园食堂管理相关要求。严格校园食堂从业人员健康管理,执行每日健康检查制度;保障食品原材料储备充足,确保原材料储备常备常新;严格食品采购进货查验,建立安全稳定的食材供应渠道和追溯体系;严格遵守食品安全操作规范,强化对食品加工、贮存、供餐环节的_,落实食品留样制度;严格食堂就餐区、配餐区、食品加工操作区及设备餐具消毒工作,使用前后要及时清洁消毒;严格落实学生就餐要求,延长就餐时间,避免扎堆就餐;合理安排食堂食谱,做到营养均衡、合理搭配;落实疫情防控措施及食品安全保障工作预案,确保自有食堂学校师生安全用餐。
三是保障校园周边食品安全,针对校园周边食品安全特点,着力开展校园周边食品摊贩联合整治行动,维护校园食品安全。重点检查校园周边是否仍然存在 ……(未完,全文共1047字,当前仅显示666字,请阅读下面提示信息。收藏《关于疫情常态化防控期间校园食品安全工作的建议》
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