全市大型商业综合体油烟排放系统火灾扑救和防控对策分析报告

目录/提纲：……
一、大型商业综合体油烟排放系统的主要类型和特征
（一）独立排放模式
（二）集中排放模式
（三）独立和集中相结合的排放模式
二、火灾特点和处置难点
（一）管道布置隐蔽，难以查找火点
（二）火势蔓延迅速，难以堵截设防
（三）形成蔓延通道，引发立体灾情
三、火灾扑救关键环节
（一）火情侦察与研判
（二）火势堵截与控制
（三）分类实施灭火行动
四、火灾防控对策
（一）提升油烟排放系统的本质安全
（二）加强日常检查和管理维护
（三）完善消防设施设备
（四）进行防火安全教育
……
全市大型商业综合体油烟排放系统火灾扑救和防控对策分析报告

油烟排放系统火灾是大型商业综合体的典型灾情，该类型事故内部管线复杂、火点隐蔽、蔓延迅速、处置难度大，一旦发生灾情，极易造成较大的经济财产损失和社会影响。本文结合省内大型商业综合体调研情况，深入探讨了大型商业综合体油烟排放系统的主要类型、火灾特点和处置难点、灭火处置关键环节以及火灾防控对策。
一、大型商业综合体油烟排放系统的主要类型和特征
由于大型商业综合体内部属于相对封闭环境，一旦油烟“串味”，会影响整体消费体验，因而大型商业综合体对于油烟排放具有较高要求，在设计阶段即会明确餐饮场所的楼层和区域，并预留各类管道。其设计的总体思路为，油烟排放系统分区域集中布置排放
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和处置难点
（一）管道布置隐蔽，难以查找火点
大型商业综合体内部管道隐蔽、线路布置复杂，且一般封闭在楼层吊顶上和竖井内部，当明火被吸入烟道引燃油污后，烟气会迅速在管道内蔓延，出现“只见烟不见明火”的现象，难以有效查找火点，快速实施灭火行动。
（二）火势蔓延迅速，难以堵截设防
油烟管道内部附着油污，一旦发生火灾，火势会利用“烟囱效应”在封闭空间内快速蔓延，外部射水难以灭火。目前，除关闭油烟管道上设置的防火阀和止回阀，以及破拆油烟管道外，尚缺乏有效的堵截设防措施。
（三）形成蔓延通道，引发立体灾情
油烟管道多使用镀锌钢板，导热系数较大，火灾情况下极易引燃贴临油烟管道的可燃、易燃物品，加之大型商业综合体油烟管道竖向汇集管一般跨越防火分区，对于封堵不达标或后期加装且未按照要求进行封堵的管道而言，易形成烟火蔓延通道，引发立体灾情。
三、火灾扑救关键环节
（一）火情侦察与研判
1、开展外部侦察
初战到场力量到场后，组织力量登顶查看屋面油烟排放系统着火冒烟情况，并安排无人机飞手航拍大型商业综合体屋面，研判油烟管道对应的着火区域以及系统的具体类型。
2、开展消防控制室侦察
指挥员占据消防控制室，调阅建筑平面图、油烟管道布置图等图纸，核查油烟管道的布局和走向，结合火灾自动报警系统报警信息，研判起火部位和烟气蔓延走向。
3、利用热成像仪现场侦察
破拆楼层吊顶，通过观察孔查看油烟管道过火情况，同步利用热成像仪观察油烟管道表明温度，研判着火点和火势蔓延方向。
（二）火势堵截与控制
初战力量在经过侦察研判确认着火区域后，应第一时间关闭着火区域的排烟风机、新风系统和事故通风系统，避免火势进一步蔓延扩大。
堵截油烟排放系统火灾的核心理念是依托防火阀或实施破拆行动将火势控制在一定区域内。大型商业综合体要求在水平支管与竖向汇集管连接处安装150℃防火阀和止回阀，如图5所示。初战到场力量应第一时间破拆吊顶，关闭防火阀，将火势控制在楼层支管内。同时，要增设水枪阵地，预防火势突破油烟管道引燃邻近可燃物，造成蔓延扩大。
（三）分类实施灭火行动
针对楼层油烟管道水平支管火灾，应沿支管敷设路线破拆吊顶，打开管道观察孔，喷射高倍数泡沫（或利用中倍数手持泡沫发生器产生中倍效果，将泡沫比例调整至6%或8%）灭火。针对油烟管道竖管火灾，应采取登顶灌注法，破拆屋面水平支管连通竖井处，灌注泡沫灭火（方法同上）。
四、火灾防控对策
（一）提升油烟排放系统的本质安全
餐饮商户入驻大型商业综合体实施管道敷设之初，就应使用合格的油烟管道建材，根据规范要求安装防火阀 ……（未完，全文共2216字，当前仅显示1408字，请阅读下面提示信息。收藏《全市大型商业综合体油烟排放系统火灾扑救和防控对策分析报告》）