副市长在网络餐饮外卖食品安全专项整治推进会上的讲话

目录/提纲：……
一、以“精准摸排”为基，做到情况清、底数明
（一）全面排查经营主体
（二）深入核查平台信息
（三）精准掌握配送情况
二、以“严格监管”为要，织密防护网、责任链
（一）强化日常监督检查
（二）加强重点环节监管
（三）加大执法查处力度
三、以“智慧监管”为翼，提升精准度、高效性
（一）搭建智慧监管平台
（二）推广“互联网＋明厨亮灶”
（三）运用电子追溯系统
四、以“多元共治”为核，凝聚向心力、大合力
（一）压实平台主体责任
（二）发挥行业协会作用
（三）鼓励社会公众参与
五、以“长效机制”为纲，确保常态化、可持续
（一）完善法律法规体系
（二）建立健全监管制度
（三）加强监管队伍建设
……
副市长在网络餐饮外卖食品安全专项整治推进会上的讲话

同志们：
今天，我们召开网络餐饮外卖食品安全专项整治推进会，主要目的是深入贯彻_总书记关于食品安全的重要指示精神，认真落实党中央、国务院和省委、省政府的决策部署，分析当前网络餐饮外卖食品安全形势，研究部署下一阶段专项整治工作，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
近年来，随着互联网技术的快速发展，网络餐饮外卖行业呈现爆发式增长，为广大消费者提供了便捷、丰富的餐饮选择。但在这个行业快速发展的同时，也暴露出诸多食品安全问题，诸如无证经营、卫生条件差、食材来源不明等。这些问题不仅严重威胁人民群众的身体健康，也损害了网络餐饮外卖行业的整体形象，社会关注度极高。开展网络餐饮外卖食品安全专项整治，是维护人民群众切身利益的必然要求，是规范行业健康发展的迫切需要，是提升城市治理水平的重要举措。我们必须站
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以“严格监管”为要，织密防护网、责任链
（一）强化日常监督检查。市场监管部门要加大对网络餐饮外卖商家的日常监督检查频次和力度，采取定期检查与不定期抽查相结合、明察与暗访相结合的方式，对商家的食品原料采购、加工制作、餐具清洗消毒、食品储存等环节进行全面检查。对检查中发现的问题，要当场下达责令整改通知书，明确整改要求和期限，并跟踪整改落实情况。对拒不整改或整改不到位的，要依法依规严肃查处。
（二）加强重点环节监管。聚焦食品原料采购环节，要求商家严格落实进货查验和索证索票制度，确保食品原料来源合法、质量安全。加强对加工制作环节的监管，督促商家严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，严禁超范围经营、违规使用食品添加剂、加工制作过程交叉污染等行为。强化对配送环节的监管，要求配送企业和配送人员严格遵守食品安全相关规定，确保食品在配送过程中的温度、湿度等条件符合要求，防止食品受到污染。
（三）加大执法查处力度。建立健全行政执法与刑事司法衔接机制，对在专项整治中发现的违法违规行为，要依法从严从快查处。对无证经营、经营假冒伪劣食品、使用非食品原料加工食品等严重违法行为，要坚决予以取缔，并依法追究相关责任人的法律责任。涉嫌犯罪的，要及时移送公安机关，严禁以罚代刑。同时，要加强对违法违规行为的曝光力度，形成有力震慑。
三、以“智慧监管”为翼，提升精准度、高效性
（一）搭建智慧监管平台。整合市场监管、公安、交通运输、商务等部门的信息资源，搭建网络餐饮外卖食品安全智慧监管平台。通过该平台，实现对经营主体信息、平台数据、配送信息、监管数据等的实时采集、分析和共享，为监管工作提供数据支撑和决策依据。利用大数据、人工智能等技术，对监管数据进行深度挖掘和分析，及时发现潜在的食品安全风险点和违法违规线索，实现精准监管。
（二）推广“互联网＋明厨亮灶”。推动网络餐饮外卖商家全面实施“互联网＋明厨亮灶”工程，通过在厨房安装摄像头，将食品加工制作过程实时上传至监管平台和外卖平台，供消费者和监管部门实时查看。鼓励商家在店内设置电子显示屏，同步展示厨房操作画面，接受消费者的现场监督。通过“互联网＋明厨亮灶”，实现对食品加工制作过程的全程监控，让消费者吃得更加放心。
（三）运用电子追溯系统。推广应用食品电子追溯系统，要求网络餐饮外卖商家对食品原料的采购、储存、加工、销售等环节进行全程追溯。通过电子追溯系统，消费者可以查询到食品原料的来源、生产日期、保质期等信息，监管部门可以快速准确地追溯食品问题的源头，提高监管效率和应急处置能力。
四、以“多元共治”为核，凝聚向心力、大合力
（一）压实平台主体责任。外卖平台要切实履行对入网商家的审核、管理和监督责任，严格落实入网商家资质审查制度，对申请入网的商家进行严格审核，确保其证照齐全、经营地址真实、食品安全管理制度健全。加强对商家的日常巡查和管理，及时发现和处理商家存在的食品安全问题。建立健全投诉举报处理机制，及时受理和处理消费者的投诉举报，维护消费者的合法权益。
（二）发挥行业协会作用。餐饮行业协会要充分发挥桥梁纽带作用，加强行业自律，制定行业规范和 ……（未完，全文共3193字，当前仅显示1682字，请阅读下面提示信息。收藏《副市长在网络餐饮外卖食品安全专项整治推进会上的讲话》）