在全市食品安全专项整治工作调度会议上的讲话

目录/提纲：……
一、提高政治站位，深刻认识食品安全专项整治的重要意义
（一）认清食品安全严峻形势，增强整治工作紧迫感
（二）牢记监管为民初心使命，坚守食品安全底线
（三）扛牢属地管理政治责任，构建食品安全共治格局
二、把握关键重点，推动专项整治行动走深走实
（一）聚焦校园食品安全，筑牢师生饮食安全防线
（二）紧盯制售假劣肉制品，严打违法犯罪行为
（三）治理农村假冒伪劣食品，净化农村食品市场环境
三、强化责任落实，构建食品安全监管长效机制
（一）提升监管人员业务能力，打造高素质监管队伍
（二）高效运用智慧监管平台，提升监管效能和精准度
（三）建立问题会商机制和建议反馈机制，形成监管工作合力
（四）严格落实食品安全责任，强化考核评价和责任追究
……
在全市食品安全专项整治工作调度会议上的讲话

同志们：

今天，我们在这里召开全市食品安全专项整治工作调度会议，主要任务是进一步贯彻落实中办、国办《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》和省市有关会议要求，推进校园食品安全、制售假劣肉制品、农村假冒伪劣食品专项整治行动走深走实，提升全市食品安全监管水平，落实食品安全属地管理责任。参加今天的会议有市纪委监委驻市市场监督管理局纪检监察组副组长、市市场监管局副局长、食品科室、市食检中心、市市场监管综合执法队、相关科室及各县区市场监管部门负责同志，共计150余人。刚才，**区局、**局、**局分别围绕农村假冒伪劣食品、制售假劣肉制品和校园食品安全专项整治行动进行了汇报发言，讲的都很好，我都同意，大家一定要落实好。下面，结合工作实际，我讲几点意见。

一、提高政治站位，深刻认识食品安全专项整治的重要意义

（一）认清食品安全严峻形势，增强整治工作紧迫感

食品安全是重大的民生问题，关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和_。近年来，随着食品产业的快速发展，食品安全问题也呈现出复杂多样的态势。从全国来看，每年都会查处大量的食品安全违法案件，涉及农药残留、兽药残留、食品添加剂滥用、假冒伪劣等多个方面。据统计，2024年全国各级市场监管部门共查处食品安全违法案件**万件，涉案金额**亿元，移送司法机关案件**件。在我们本市，虽然食品安全总体形势稳定，但仍然存在一些不容忽视的问题。比如，校园周边存在一些销售“三无”食品、过期食品的小摊贩、小商店，给学生的身体健康带来了潜在威胁；农村地区还存在一些假冒伪劣食品，如假酒、假调料、劣质食用油等，严重损害了农民群众的利益；制售假劣肉制品的行为也时有发生，一些不法分子为了谋取暴利，使用病死畜禽肉、劣质原料加工肉制品，甚至添加
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品安全的关键环节，直接关系到广大师生的身体健康。我们要加强对学校食堂的日常监管，严格落实学校食堂食品安全管理制度，规范食品加工操作流程。一是要加强对学校食堂原料采购的监管，要求学校食堂严格执行进货查验和索证索票制度，确保采购的食品原料来源合法、质量安全。建立健全食品原料采购台账，详细记录采购时间、品种、数量、供应商等信息，做到来源可追溯。二是要加强对食品加工过程的监管，规范食品加工操作流程，严格控制食品加工的温度、时间、卫生等关键环节，防止交叉污染。加强对餐饮具清洗消毒的监管，确保餐饮具干净卫生。三是要加强对食品留样的监管，要求学校食堂按照规定对每餐次的食品进行留样，留样时间不少于48小时，以便在发生食品安全事故时能够及时追溯和调查。今年以来，我们对全市**所学校食堂进行了专项检查，发现存在原料采购台账不规范、食品加工操作不规范、餐饮具清洗消毒不彻底等问题的学校食堂**所，下达责令整改通知书**份，目前已整改到位**所。

2.规范校园周边食品经营，净化校园周边食品环境

校园周边食品经营场所是学生购买食品的重要场所，其食品安全状况直接影响到学生的身体健康。我们要加强对校园周边食品经营者的监管，规范其经营行为。一是要开展校园周边食品经营场所专项整治行动，重点检查食品经营者的主体资格、食品质量安全、经营环境等方面。对无照经营、销售“三无”食品、过期食品、假冒伪劣食品等违法行为进行严厉打击。二是要引导校园周边食品经营者树立诚信经营意识，加强对食品经营者的培训和教育，提高其食品安全意识和法律意识。鼓励食品经营者主动承诺不销售不合格食品，建立健全食品质量安全管理制度。三是要加强与教育、公安、城管等部门的协作配合，形成监管合力。联合开展校园周边食品环境整治行动，清理校园周边的流动摊贩，规范食品经营秩序，为学生营造一个安全、健康的食品消费环境。据统计，去年以来，我们联合相关部门开展校园周边食品环境整治行动**次，检查食品经营者**户次，查处违法违规行为**起，没收不合格食品**公斤。

3.强化宣传教育，提高师生食品安全意识

宣传教育是做好校园食品安全工作的重要手段。我们要加强对师生的食品安全宣传教育，提高其食品安全意识和自我保护能力。一是要开展食品安全知识进校园活动，通过举办讲座、班会、宣传栏、黑板报等形式，向师生普及食品安全知识，讲解常见的食品安全问题和预防措施。二是要引导学生养成良好的饮食习惯，不购买、不食用“三无”食品、过期食品和假冒伪劣食品，少吃零食，多吃健康食品。三是要加强与学校的沟通协作，建立健全校园食品安全宣传教育长效机制，将食品安全教育纳入学校日常教育教学内容，定期开展食品安全宣传教育活动，形成常态化的宣传教育氛围。同时，要通过家长群、家长会等形式，向家长宣传食品安全知识，引导家长共同关注学生的食品安全，形成家校共育的良好局面。

（二）紧盯制售假劣肉制品，严打违法犯罪行为

1.加强源头治理，规范肉制品生产经营秩序

肉制品的生产源头是保障食品安全的关键。我们要加强对肉制品生产企业的监管，规范其生产经营行为。一是要严格肉制品生产企业准入门槛，加强对新建、改建、扩建肉制品生产企业的审核，确保其具备相应的生产条件和质量安全管理能力。二是要加强对肉制品生产企业的日常监管，重点检查企业的原料采购、生产加工、质量检验、储存运输等环节，确保企业严格按照国家标准和规范进行生产。建立健全肉制品生产企业信用档案，对存在违法违规行为的企业进行重点监管和信用惩戒。三是要加强对肉制品原料供应商的监管，建立原料供应商备案制度，加强对原料供应商的审核和检查，确保原料来源合法、质量安全。今年以来，我们对全市**家肉制品生产企业进行了全面检查，发现存在原料采购记录不完整、生产加工过程不规范、质量检验制度落实不到位等问题的企业**家，下达责令整改通知书**份，对**家存在严重违法违规行为的企业进行了立案查处。

2.强化市场流通环节监管，切断假劣肉制品销售渠道

市场流通环节是假劣肉制品进入消费市场的重要途径。我们要加强对肉制品流通环节的监管，切断假劣肉制品的销售渠道。一是要加强对农贸市场、超市、便利店等肉制品销售场所的监管，重点检查销售的肉制品是否具有合法的来源凭证、检验检疫合格证明等，杜绝销售无合法来源、无检验检疫合格证明的肉制品。二是要建立健全肉制品追溯体系，要求肉制品销售者建立进货查验和销售记录制度，确保肉制品来源可追溯、去向可查询。利用“陇上食安”智慧监管平台，对肉制品的生产、流通、销售等环节进行全程监控，及时发现和查处问题肉制品。三是要加强对网络销售肉制品的监管，随着网络购物的普及，网络销售肉制品也成为了一个重要的渠道。我们要加强对网络平台上肉制品销售者的监管，要求其如实公示食品信息，不得销售假劣肉制品。对发现的网络销售假劣肉制品行为，要依法进行严厉打击。去年以来，我们在流通环节查处假劣肉制品案件**起，没收假劣肉制品**公斤，涉案金额**万元。

3.严厉打击违法犯罪行为，形成强大震慑效应

对制售假劣肉制品的违法犯罪行为，我们要保持高压态势，严厉打击，形成强大的震慑效应。一是要加强与公安、农业农村、卫生健康等部门的协作配合，建立健全联合执法机制，形成打击合力。对发现的制售假劣肉制品线索，要及时通报相关部门，开展联合调查和打击行动。二是要加大对违法犯罪行为的处罚力度，严格按照“四个最严”要求，对违法犯罪分子依法从重处罚，提高其违法成本。对涉嫌犯罪的，要及时移送司法机关，追究其刑事责任，绝不姑息迁就。三是要加强对典型案件的曝光力度，通过新闻媒体、政府网站等渠道，及时向社会公布打击制售假劣肉制品的工作成果和典型案件，形成强大的舆论震慑，引导经营者自觉遵守法律法规，诚信经营。近年来，我们联合公安部门查处制售假劣肉制品犯罪案件**起，抓获犯罪嫌疑人**人，涉案金额**万元，有力地打击了违法犯罪行为。

（三）治理农村假冒伪劣食品，净化农村食品市场环境

1.开展农村食品市场专项清查，清除假冒伪劣食品

农村地区是假冒伪劣食品的重灾区，我们要开展农村食品市场专项清查行动，全面清除假冒伪劣食品。一是要以农村集市、农贸市场、小商店、小超市等为重点场所，以食品添加剂、调味品、食用油、酒水饮料、儿童食品、保健食品等为重点品种，开展拉网式清查。重点检查食品的包装标识、生产日期、保质期、厂名厂址等是否符合规定，是否存在假 ……（未完，全文共7490字，当前仅显示3452字，请阅读下面提示信息。收藏《在全市食品安全专项整治工作调度会议上的讲话》）