在全市“校园餐”突出问题专项整治工作推进会上的讲话

目录/提纲：……
一、聚焦问题根源，深刻认识整治工作紧迫性
（一）剖析问题表现，找准整治方向
一是食品安全隐患犹存
二是膳食经费管理混乱
三是供餐质量参差不齐
（二）深挖问题根源，增强整治决心
一是思想认识不到位
二是监管机制不完善
三是责任落实不到位
（三）明确整治意义，凝聚整治合力
二、强化责任担当，切实履行各方工作职责
（一）教育部门要发挥牵头抓总作用
一是加强统筹协调
二是强化监督管理
三是推进信息化建设
（二）市场监管部门要严格执法监管
一是加强食品安全监管
二是规范市场秩序
三是加强抽检监测
（三）卫生健康部门要加强卫生指导
一是开展健康宣传教育
二是加强卫生监督
三是做好疾病防控
（四）供餐企业要落实主体责任
一是严格食材采购
二是规范加工制作
三是提高供餐质量
三、突出工作重点，扎实推进整治任务落实
（一）加强食品安全管理，守护学生“舌尖安全”
一是严格食材准入
二是规范加工操作
三是强化应急处置
（二）规范膳食经费管理，确保经费使用透明
一是加强预算管理
二是严格收支管理
三是强化信息公开
（三）提高供餐质量水平，满足学生营养需求
一是优化供餐方案
二是加强质量监管
三是推进营养配餐
四、加强组织领导，确保整治工作取得实效
（一）加强组织领导，压实工作责任
（二）强化宣传引导，营造良好氛围
（三）……
在全市“校园餐”突出问题专项整治工作推进会上的讲话

同志们：
“校园餐”关乎广大学生的身体健康和成长发育，关乎千家万户的切身利益，是重大的民生工程、民心工程。党中央、国务院高度重视校园食品安全和膳食经费管理工作，_总书记多次作出重要指示批示，强调要保障“舌尖上的安全”，让孩子们吃得健康、吃得放心。2025年，我市在“校园餐”管理方面取得了一定成效，但仍然存在一些突出问题，必须引起我们的高度重视。今天召开这次推进会，就是要进一步统一思想、明确任务、压实责任，以更大力度、更实举措推进“校园餐”突出问题专项整治工作。
一、聚焦问题根源，深刻认识整治工作紧迫性
“校园餐”问题涉及面广、社会关注度高，当前我市“校园餐”领域还存在不少亟待解决的问题，这些问题严重影响了学生的用餐体验和身体健康，损害了教育系统的形象，必须下大力气加以整治。
（一）剖析问题表现，找准整治方向
一是食品安全隐患犹存。部分学校食堂卫生条件不达标，食材采购渠道不规范，食品
……（新文秘网http://www.wm114.cn省略686字，正式会员可完整阅读）……　
是一项系统工程，需要各级各部门、各学校以及供餐企业各司其职、各负其责，密切配合、协同作战，形成强大的工作合力。
（一）教育部门要发挥牵头抓总作用
一是加强统筹协调。教育部门要切实履行牵头部门职责，加强与市场监管、卫生健康、财政等部门的沟通协调，建立健全工作联动机制，定期召开联席会议，共同研究解决“校园餐”管理中的重大问题。二是强化监督管理。要加强对学校食堂和供餐企业的日常监管，建立健全考核评价机制，定期对学校食堂和供餐企业的食品安全、膳食质量、服务水平等进行考核评价，对考核不合格的要责令限期整改，直至取消供餐资格。三是推进信息化建设。充分利用现代信息技术手段，建立“校园餐”管理平台，实现食材采购、加工制作、配送运输、学生用餐等全过程的信息化监管，提高监管效率和精准度。
（二）市场监管部门要严格执法监管
一是加强食品安全监管。加大对学校食堂和供餐企业的食品安全监督检查力度，增加检查频次，扩大检查范围，严厉查处食品安全违法行为。要加强对食材采购、储存、加工、留样等环节的监管，确保食品安全。二是规范市场秩序。加强对学校周边食品经营单位的监管，严厉打击销售“三无”食品、过期变质食品等违法行为，净化校园周边食品市场环境。三是加强抽检监测。加大对学校食堂和供餐企业食材、餐具的抽检监测力度，及时发现和消除食品安全隐患。
（三）卫生健康部门要加强卫生指导
一是开展健康宣传教育。通过多种形式开展食品安全和营养健康知识宣传教育，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。要指导学校开展营养健康教育，引导学生养成科学的饮食习惯。二是加强卫生监督。加强对学校食堂和供餐企业的卫生监督检查，督促其落实卫生管理制度，做好从业人员健康管理、场所环境卫生、餐具消毒等工作。三是做好疾病防控。加强对学校食源性疾病的监测和报告，及时发现和处理食源性疾病暴发事件，保障学生身体健康。
（四）供餐企业要落实主体责任
一是严格食材采购。供餐企业要建立健全食材采购管理制度，严格把控食材采购渠道，确保采购的食材符合食品安全标准。要加强食材储存和运输管理，防止食材变质、损坏。二是规范加工制作。供餐企业要严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透，确保食品加工过程安全卫生。要加强食品加工场所的环境卫生管理，保持场所整洁卫生。三是提高供餐质量。供餐企业要根据学生的营养需求和口味特点，合理搭配膳食，提供营养丰富、安全可口的餐食。要加强供餐服务管理，提高服务水平和质量。
三、突出工作重点，扎实推进整治任务落实
开展“校园餐”突出问题专项整治工作，要突出重点、精准发力，切实解决“校园餐”管理中的突出问题，确保整治工作取得实效。
（一）加强食品安全管理，守护学生“舌尖安全”
一是严格食材准入。建立食材供应商准入和退出机制，对供应商进行严格的资质审查和实地考察，确保供应商具备合法经营资质和良好的信誉。要加强食材检验检测，对进入学校食堂的食材进行严格的检验检测，确保食材质量安全。二是规范加工操作。加强对学校食堂从业人员的培训和管理，提高其食品安全意识和操作技能。要严格落实食品加工操作规范，做到食品加工过程无污染、无交叉。三是强化应急处置。制定完善食品安全应急预案，建立健全应急处置机制，提高应对食品安全突发事件的能力。一旦发生食品安全事故，要迅速启动应急预案，及时采取有效措施，确保学生身体健康和生命安全。
（二）规范膳食经费管理，确保经费使用透明
一是加强预算管理。学校要科学编制膳食经费预算，明确经费使用范围和标准，确保膳食经费专款专用。要加强预算执行管理 ……（未完，全文共3655字，当前仅显示1925字，请阅读下面提示信息。收藏《在全市“校园餐”突出问题专项整治工作推进会上的讲话》）