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关于我县猪肉食品安全的现状和存在问题与对策建议

发表时间:2012/11/16 21:34:33
目录/提纲:……
一、“泔水猪肉”问题与对策建议
2、全县各生猪养殖场实行主饲料统一配送,以减少中间环节,降低饲料价格
二、“病死猪肉”问题与对策建议
3、动物检疫所要在大型养殖场指定信息员,提供疫情和死猪处理等具体信息
三、屠宰场存在的问题与对策建议
3、畜牧兽医技术力量一年不如一年
4、按国家规定,每县必须有一所国营机械化定点屠宰场
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关于我县猪肉食品安全的现状和存在问题与对策建议

县政协文史和教文卫体委员会
保证我县猪肉食品安全,事关千家万户人的健康问题。为积极配合全市“食品安全百日攻坚行动”,我们对全县猪肉食品安全状况进行了深入的调研,发现了一些存在的问题。现提出如下建议:
一、“泔水猪肉”问题与对策建议
现状和存在问题:
我县的中小型养猪场用泔水喂猪的现象比较普通,缺乏青饲料作辅助饲料。据了解,全县存栏50头以上的养猪场有555个,其中绝大部分是中小型养殖场。这些养殖场,普遍向宾馆、饭店和工厂、学校、机关、医院的食堂订购泔水,采用泔水作饲料。泔水猪肉含细菌病毒,人吃了容易感染沙门氏菌,大肠杆菌等病菌,还有可能使人体感染肺结核、肝炎等病毒。另外,泔水猪肉往往重金属超标,人们食用了这样的猪肉达到一定程度后,会导致肝脏、肾脏等系统免
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处理的呢?政府的要求是采用焚烧、深埋和建造钢混结构、池口封闭的硫酸填埋池进行无害化处理。但焚烧花钱(每吨需3000元)、深埋花力(工钱1天需180元),而填埋池只有大型生猪养殖企业才有。于是,某些中小养殖场在不法商贩的利诱下,开始销售病死猪。病死猪肉有直接流入市场的,主要流向厂矿企业的食堂和一些大排档、小饭店。在秋冬季节,也有运往山东、河南、河北等一些小型肉联厂做火腿肠、腊肠和肉松的。
病死动物携带病原体,如果未经无害化处理,不仅会造成严重的环境污染,还可能引起重大的动物疫情,危害畜牧生产安全,甚至会引发严重的公共卫生事件。病死猪肉含有金黄色葡萄球菌,奇异变形杆菌等病毒,人们食用以后,对身体危害极大,会导致免疫功能下降,引发各种疾病。
国家对病死猪的处理早已做了明文规定:养殖过程中出现的病死猪,都应该在动物防疫机构的监督下做无害化处理。地方政府也给予了各养猪场一定的补贴。目前,我县每年有25万财政资金,用于处理病死猪和屠宰场的下脚料。可是,一些不法分子企图把烂稻草变成黄金条。
对策建议:
1、每个镇、街建一所无害化硫酸处理池,对中小型养殖场的病死猪由镇、街畜牧兽医站(镇、街动物防疫所)统一收集,集中处理。(因为采用焚烧方法处理会产生气味,且成本较高,目前滨海集中焚烧中心处理费每吨需要3000元)。
2、对大型养猪场要求每场建一个处理池,实行死猪不出场的政策,同时政府给予合理的补贴。
3、动物检疫所要在大型养殖场指定信息员,提供疫情和死猪处理等具体信息。
4、建立全县生猪生长过程电子化管理系统,为每头生猪设立电子档案,实行生猪进出、病死等动态监控。
5、最重要的是加强执法力度,提高不法分子犯罪成本,一旦破获出售病死猪的案件,立即报送公安、检察机关,以涉嫌销售不符合安全标准食品罪或生产有毒、有害产品罪依法提起公诉。
三、屠宰场存在的问题与对策建议
现状和存在问题:
1、到目前为止,稽东、王坛、孙端、富盛4镇还没有定点屠宰场,县动物防疫部门对这4个镇只是采取在市场补检的形式。
2、据业内人士透露,其余的镇街,虽然政府规定必须“定点屠宰”,但实际上只是换到屠宰场代杀生猪而已,检疫检验并不严格。因为不少检疫人员没有动物检疫资格证,有些还是临聘人员。每天检疫检验都得起个大早,正式的检疫人员是很少去的。
3、畜牧兽医技术力量一年不如一年。过去,全县属乡镇管理的畜牧兽医共有82人,但近年来因正常退休或调离岗位,兽医技术人员不断减少,政府又无招考补充,使全县20个镇、街只剩下兽医“三定人员”14人,已严重影响到我县的动物检疫工作。
4、按国家规定,每县必须有一所国营机械化定点屠宰场。我县至今还没有一所国营的现代化的机械屠宰场(在建的县城区机械化屠宰场是民营企业的),全县所有镇街都实行手工屠宰。而且当天运至,当天宰杀,很可能有病猪。
5、天天田园控股有限公司下属的1个屠宰场,去年共屠宰了19万7千余头生猪(销往越城区的),绍兴市动物 ……(未完,全文共2526字,当前仅显示1606字,请阅读下面提示信息。收藏《关于我县猪肉食品安全的现状和存在问题与对策建议》