公司2012年“营销拉动，内控管理”主题年活动总结

目录/提纲：……
一、明确目标,制定目标责任方案，确保“营销拉动，内控管理”主题年活动见成效
2、做好预算执行情况的分析，强化运营过程监控
二、加强市场调研及竞争对手的分析，实施差异化的经营定位
二是抓紧非团购经营工作，提高经营收入
1、加大促销力度，多想办法，挖掘潜力，扩大营业额
2、积极在网络推出团购套餐，提高上座率
3、抓紧节日营销措施落实
4、坚持创新产品，提高产品的销售价值
5、加强软硬件设备设施的升级改造
三、把品牌优势转化为竞争优势，着力提升主营收入
四、加强一体化运营_，向内控管理要效益
2、强化全成本控制，提高运营绩效
3、严格内控管理，建立健全财务、合同等一系列制度，提高抗风险能力
4、强化食品安全管理和安全生产工作,实现常态化_
……
惠爱饮食公司2012年“营销拉动，内控管理”
主题年活动总结

2012年惠爱饮食公司在岭南穗粮集团的正确领导下，认真贯彻落实岭南集团、粮食集团发展规划和年度工作主题，全面完成粮食集团下达的各项工作目标，公司开展了“营销拉动，内控管理”主题年活动。一年来，公司以营销拉动，拓展市场，以精细化运营_，提升了企业的综合运营效能和经济效益，较好地完成了各项工作任务，全年实现净利润45.55万元，同比增幅13.87%；毛利率57.97 %，同比增加1.28个百分点；费用总额同比减幅3.11%。为表彰奖励主题年活动中表现好的企业（班组），公司特申请贡献奖励金10万元。
主要工作措施如下。
一、明确目标,制定目标责任方案，确保“营销拉动，内控管理”主题年活动见成效。
1、公司制定了“营销拉动，内控管理”主题年活动方案，明确年度预算经营指标、优化指标的上座率目标、人均创营业额、服务质量、硬件设施考核等目标，制定14条工作措施。制定《惠爱酒楼“营销拉动，内控管理”目标责任分解图》、《惠爱餐厅“营销拉动，内控管理”目标责任分解图》，细化责任和工作职责，明确了具体的责任目标到部门和个人，做到每项工作有目标、有责任人
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多款由数种原材料混搭的菜式；推出二款周一至周五晚餐用的3-4人/98元、6人/148元套餐，推出二款9.80元/位晚餐用的凉瓜黄豆炖凤爪、五指毛桃炖凤爪。餐厅在做好早点外卖的同时，多增加花式品种，灵活调换，按需增减，满足消费者需求，争创营业额。餐厅通过对周边学校的调研推出新增品种，充分挖掘潜在市场，探讨开辟新的经营增长点，拉动营销，扭转局面。
2、积极在网络推出团购套餐，提高上座率。惠爱餐厅、惠爱酒楼在总结去年网络营销的基础上，根据本店的地理环境和消费_，大力拓展网络营销，提高网订购率。一是优化盈利模式，变换多款网购模式销售，今年分别与“拉手网”、“窝窝网”等8个网站共签订了89份协议书，推出不同人数的饭市、早茶团购套餐和“单款菜”、大盘菜。二是抓商机，跟着市场走，各门店根据经营的短板，制定正常经营与网购经营的比例，使正常经营与网购经营互为补充，提高上座率。今年网络团购销售额303万元占公司营业额的10.54%。
3、抓紧节日营销措施落实。元旦、春节、五一、中秋、国庆节假日前，提早做好食材货源的准备，及早制定节日供应菜单，加快经营高峰出品部出品工作流转环节速度和提高出品质量。今年几大节日的应节商品销售，如春节年宵品单是餐厅销售额就达到10.41万元；清明节乳猪同比增加了10只；端午节推销粽子的销售收入同比增加了1.36万元；中秋节，月饼销售额同比增幅29.83%，增加营收，弥补了经营的短板。
4、坚持创新产品，提高产品的销售价值。积极研制新菜（点）提高产品销售价值，做高毛利。今年共研制新菜（点）共37款，推出堂面销售。公司统一制作新的枱头卡给门店厅堂摆放，宣传和推广每月新菜和精美高档菜、特色菜，刺激消费者眼球，提高点选率。
5、加强软硬件设备设施的升级改造。今年公司按预算计划，投入资金7.4万元对门店的软硬件设备设施进行升级改造。惠爱酒楼投入2.11万元对电脑点菜系统进行升级，对原使用电热水器更换为燃气热水器，厅房间改装LED节能灯等。惠爱餐厅投入0.81万元,对冷库的门扣、门铰，蒸水炉内胆进行维护维修，投入2.2万元购买一批金属餐椅。
酒楼和餐厅定期清洗厨房排油烟系统，清理废油渣等环保工作。
三、把品牌优势转化为竞争优势，着力提升主营收入
1、为配合“营销拉动，内控管理”主题活动，将惠爱打造成宣传岭南、穗粮的窗口，使餐饮经营与岭南、穗粮产业链相结合。5月份，惠爱餐厅制作了惠爱餐厅简介，介绍惠爱成立近30年的发展史，突出了惠爱国有品牌的企业性质，“诚信经营、优质服务”的经营理念，突出宣传所用的粮、油、面制品是岭南穗粮的品牌产品，调味料、腊味、肉类等均选用岭南集团旗下的著名品牌“致美斋”、“皇上皇”、“孔旺记”产品，让消费者吃得安全、食得放心。将惠爱食品是放心食品的优势转为竞争力，提升惠爱知名度。
2、酒楼、餐厅积极与广州银行合作，签定广州银行卡信用卡（含公务卡）客户在惠爱酒楼、惠爱餐厅（每周二）刷卡消费享满百减30元（封顶300元）优惠的协议书。通过短信、银行网点以及银行对账单附上宣传单张进行广泛宣传，吸引更多外区域和不同层次消费者光顾。
四、加强一体化运营_，向内控管理要效益
加强一体化运营_，通过精细化管理，节能降耗及
提升毛利率的五个工作措施（简称“调、精、巧、勤、省”）上抓落实，今年公司费用总额比去年同期减幅3.11%，收到成效。
1、严格费用审批手续和费用预算调整审批程序，严格执行“没有预算就没有费用”的原则，对非经营性开支严格把关，收到成效。今年公司管理费用比去年同期减幅19.76%。　　　　　
细化人工成本预算管理。今年公司实行工资、福利、补贴等费用全部编入人工成本预算体系。按照集团的要求，执行将门店、本部的工资、福利补贴等发放全部纳入集团统筹管理，今年公司人工成本没有超预算。
建立分层次绩效考核办法。实行公司层、门店领导班子层、本部及门店三层的绩效挂钩办法，制定《惠爱饮食公司员工薪酬激励与绩效挂钩方案》，《门店各部门主管薪酬激励与绩效挂钩方案》。从4月开始，员工的薪酬按照完成业绩（考核指标）任务与薪酬挂钩。
2、强化全成本控制，提高运营绩效。强化全成本控制，从控制成本中间争取效益。公司紧扣“优化成 ……（未完，全文共4493字，当前仅显示2269字，请阅读下面提示信息。收藏《公司2012年“营销拉动，内控管理”主题年活动总结》）