关于推进餐饮节约，减少资源浪费的建议（政协提案）

关于推进餐饮节约，减少资源浪费的建议

随着人民大众物质生活的提高，老百姓的餐饮消费观念也在不断地变化。平时的亲朋聚会，已经很少有人把宴会设在家中了，更不要说商务宴请了。尤其在温州这个人情熟人社会，在餐饮业发展的同时，餐饮消费的浪费程度也到了让人触目惊心的地步。
餐饮是社会共有资源。一道菜成为餐桌上的佳肴，从种养到“进口”需要无数道程序，遗憾的这些菜肴到了饭桌后竟然有不少被我们无情的倒弃。对餐饮的浪费是对社会共有资
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任和义务主动提醒顾客合理、适量点菜，帮助顾客把好数量关，引导顾客适量、节约、健康消费。二是餐饮企业可以在店堂、餐桌、菜单等显眼位置，悬挂张贴“顾客餐后打包，酒店深表谢意”等类似的提示牌，营造一种良好的舆论氛围，并为消费者提供周到的人性化服务，帮助消费者避免浪费，建设节约型餐饮经济。三是餐厅以告示的形式告诉消费者剩菜超过一定的量将给予“罚款”。
三.取消盘中装饰的植物—盘裱花。据统计：每桌菜当中至少会有5个菜中需要点缀，成本为（6元/桌） ，那么这样一个中小型酒店一年节省下来的金额是：6元*18桌*30天*12个月=38,880（元）
盘裱花往往使用了一次都会丢掉， 不仅让成本变高，而且很不绿色环保，。也增加了酒店的劳动力，减少了出菜时间。如果一些酒店真的需要盘中装饰，可以反复使用，又不造成污染的物品代替。
四.取消一次性的湿毛巾。其实很多生产商都没有正规的生产资格证，使用这类的毛巾卫生不保证，而且还增加了生活垃圾，不够环保。每桌平均用餐人数在7人，使用率大约为70%，那就是5包一次性湿毛巾。
五.酒店添加小份、中份、大份的菜单。根据客人的需求和用餐人数尽量做到不浪费，养成不够再点的习惯。举个例子，一个中型酒店，大约消费额为1500元/桌，根据酒店回收食品垃圾的人员反映而得出的估算，基本一桌浪费食物为总消费额的5%左右，那么就是75元，上座率为60%，一年就能浪费：
75*18桌*30天*12个月=486，000元（这是按销售价计算）
这只是一个中型酒店的数字，5%只是保守的数字，如果在一些婚宴和高档宴请上，也许浪费会更多。在客户消费的习惯上，一般都是海鲜剩余比蔬菜要少点，因为价格会有偏差。分量来点，不仅能尽量减少浪费，还能减少能源的消耗、减少劳动力成本，提高效率。
煤气的使用比例：1元的餐饮菜肴消费里含0.028元煤气费，那么
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