普通高中学业水平测试餐饮食品安全保障实施方案

2013年普通高中学业水平测试餐饮食品
安全保障实施方案
高中学业水平测试食安保实施方案

　　为全面落实科学发展观，以求真务实的工作作风和对考生健康高度负责的态度，认真排查餐饮食品安全隐患，预防食物中毒和食源性疾病的发生，确保我县2013年普通高中学业水平测试（以下简称“小高考”）工作顺利进行，结合我县实际，制订如下方案。

　　一、保障时间

　　2013年3月15日—201
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　　（7）督促、协助学校食堂对食品从业人员进行食品安全知识培训；

　　（8）与学校签订食品安全责任状，学校根据餐饮安全监督意见进行整改情况。

2.实施“小高考”期间全程餐饮食品安全监督。定人、定岗、定位监管，责任明确到人，确保考生饮食安全。

　　（1）设立七个驻点保障组，全方位做好监管工作，具体安排如下：

保障点
联系人员
就餐人数
联系电话
保障人员
联系电话


　　（2）考试期间，驻点保障人员主要围绕以下方面开展重点检查：

　　①审查食谱、食品采购、食品库房、从业人员健康状况，加工环境、加工程序、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品中心温度、食品留样等内容；

　　②对食品生产加工制作环节进行餐饮服务食品安全监督，制作现场检查笔录、监督意见书等文书；

　　③对每种食品留样，按品种分别盛放于清洗消毒后的密封专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。

　　三、督导检查

成立督导小组，在考试期间对各考点餐饮食品安全保障工作进行巡回督查，确保餐饮安全保障工作落到实处，具体组成人员如下：

　　组长：田海平

　　副组长：解法领、葛文斌

四、工作要求

　　在考试期间，所有保障人员必须在岗在位，严格履行监管职责，对擅离岗位、玩忽职守和因工作疏忽造成不良后果的人员，将予以严肃处理并追究其相关责任。
五、应急处理

　　发生可疑食品污染、食物中毒等突发公共食品安全事件时，按照《泗洪县食品药品监督管理局2013年普通高中学业水 ……（未完，全文共1397字，当前仅显示888字，请阅读下面提示信息。收藏《普通高中学业水平测试餐饮食品安全保障实施方案》）