论文开题报告：テーマ:寿司からみる日本文化

目录/提纲：……
一、研究の目的
二、先行研究
三、研究の方法
四、研究の概要
本論一、日本における寿司の昔と現在
二、寿司が日本から海外へ伝わった
三、寿司に隠された日本文化の特質
……
研究計画書

テーマ:寿司からみる日本文化　

一、研究の目的
ある日、学生街で寿司屋の前に長い行列が並んでいる光景を見た。日本料理の代表である寿司は、中国でもそんなに人気があるねと感嘆した。どうして寿司が日本人と外国人に好かれたかという疑問が出
……（新文秘网https://www.wm114.cn省略204字，正式会员可完整阅读）……　
しの歴史二千年を、調理学的・歴史地理学的に論じる。また、日比野光敏は『すしの貌：時代が求めた味の革命』、『すしの事典』という本が書かれた。その中には、寿司の歴史、発展などについて詳しく書いてある。そして、小野二郎に書かれ、趙怡凡に訳された『寿司品鉴大全』という本の中で、寿司の材料の鮮度、作るコツ、職人、作り器具などを説明した。中国では、寿司に関する研究もたくさんある。主に日本人は創造力が強いという視点に着目した。

三、研究の方法
図書館で日本料理や日本の食文化に関する本をたくさん読んだり、インタネットを利用して関係ある資料を探す。そして寿司に関連した資料を整理しながら日本人の食文化をもっと深く理解することに基づいて日本人の意識構造を分析したいと思っている。

四、研究の概要
はじめに
本論
一、日本における寿司の昔と現在
1、魚介類を保存する手段である寿司
2、握り寿司の誕生
3、回転寿司という販売形態の出現
二、 寿司が日本から海外 ……（未完，全文共901字，当前仅显示573字，请阅读下面提示信息。收藏《论文开题报告：テーマ:寿司からみる日本文化》）