餐饮部2014年工作计划

目录/提纲：……
2、放假前走访新老客户，大力推广特色餐饮
3、开员工总结大会，总结上一年工作情况，拟定下一年工作计划
4、推出年夜饭，并提供年夜饭外带服务
3、外派骨干员工外出学习地方特色菜，以适应新形势
3、针对五一小长假开展促销活动
3、餐饮部节能降耗培训，科学有效的做好水、电、气等节约管理
2、全院餐厅卫生大检查，进行大范围清扫，死角责任化
3、制定下半年工作计划
2、加强中秋节、国庆节销售方案，做好假日餐饮销售
2、加强后厨员工基本功培训
2、学习微笑礼仪及服务细节
3、动员后厨员工，创新菜品，推陈出新
2、推销2015年“年夜饭”做好人大会准备工作
3、催收外欠款
4、全年工作总结
……
餐饮部2014年工作计划

月份 工作计划
一月 1、学习宾馆规章制度，全力做好人大会的接待工作，从菜品到摆台员接待服务，细分化。
2、放假前走访新老客户，大力推广特色餐饮。
3、开员工总结大会，总结上一年工作情况，拟定下一年工作计划。
4、推出年夜饭，并提供年夜饭外带服务。
二月 1、开员工大会，发布部门奖惩条例，规定礼貌用语及操作程序。

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鱼头汤）。
2、利用剧场对外出租表演的机会，与开发部合作派人派发宾馆的婚宴推介宣传册，来拓宽婚宴销售渠道，推广宾馆婚宴。
四月 1、对员工进行自助餐厅服务程序培训。
2、利用岗前会对接待服务中出现的一些服务漏洞进行有针对性的培训，并系统的对员工进行微笑服务及服务礼仪培训，每月评微笑之星。
3、针对五一小长假开展促销活动。
五月 1、婚宴季节，对员工加强商务客人的服务礼仪培训。
2、加强费用控制，每月15日厨师长，前台主管开协调会，对各部位购买物品进行评估统一报买，减少不必要费用支出。
3、餐饮部节能降耗培训，科学有效的做好水、电、气等节约管理。
六月 1、学习消防应急处理流程，在旺季加强，消防安全知识。
2、全院餐厅卫生大检查，进行大范围清扫，死角责任化。
七月 1、进行上半年工作总结，总结工作中的得与失，为下半年工作打好基础。
2、配合商务市场需求，做好升学宴、谢师宴、寿宴的销售工作，并及时推出相应的宴请菜单。
3、制定下半年工作计划。
八月 1、加强对采购源头的管理，加强核算和库房管理。
2、加强婚宴销售，并对上半年举行婚宴的客户进行意见反馈，总结不足和优势，扬长避短继续做好下半年的婚宴接待工作。
九月 1、外派优秀员工到商务酒店，学习特色菜品及摆台服务礼仪，推出地方
特色菜肴。
2、加强中秋节、国庆节销售方案，做好假日餐饮销售。
十月 1、加强员工的礼貌用语及操作程序培训。
2、 ……（未完，全文共1262字，当前仅显示802字，请阅读下面提示信息。收藏《餐饮部2014年工作计划》）