食品安全专题讲座提纲

目录/提纲：……
一、县食品安全委员会主要工作职责
二、县食安办主要工作职责
三、食品安全工作基本规范
（二）乡（镇）食安工作基本规范
四、2014年食品安全重点工作安排
（一）扎实开展专项整治“亮剑行动”
（二）严厉打击食品安全违法犯罪1.强化监管执法
（三）健全监管体系及相关制度1.健全食品安全监管_机制
（六）着力强化食品企业主体责任1.加强食品安全诚信体系建设
（七）大力开展食品安全宣传教育1.加强食品安全科普宣传
（八）加强食品安全组织保障措施1.加强组织领导
五、基层食品安全监管操作指南
（二）流通环节食品的流通是从产地或生产厂进入市场到上餐桌之前的过程
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发挥综合协调作用 保障全县食品安全
食品安全专题讲座提纲

一、县食品安全委员会主要工作职责

1.贯彻执行国家和省委、省政府有关食品安全的法律法规、 方针政策和市委、市政府、县委、县政府的决策部署。 2.制订全县食品安全工作规划， 审议食品安全工作年度工作 重点。3.研究解决食品安全工作中的重大问题， 组织协调相关部门 的工作，检查督促食品监管责任的落实。 4.承办市食品安全委员会和县委、县政府交办的其他事项。

二、县食安办主要工作职责

1.在县食品安全委员会的统一领导下， 负责食品安全委员会 的日常工作。 2.研究提出有关工作目标、规划、计划和政策、建议，制定 全县食品安全综合整治或专项整治工作方案， 经县食品安全委员 会批准后组织实施。 3.督查食品安全委员会重大决定与议定事项的工作落实。 4.及时掌握全县食品安全监管总体情况， 总结交流经验和做 法。5.负责全县食品安全监管信息的归集、综合、分析上报和统 一发布工作。 6.负责协调食品安全委员会各成员间的日常工作， 定期召开 办公例会，通报交流工作情况，研究部署工作。 7.针对重大食品安全事故和食品安全工作中暴露出来的重 大问题，及时组织力量调查处理，查找发生问题的原因，提出有 针对性的整改要求和整改措施。 8.负责对各乡镇和食安委各成员单位进行目标绩效考核考 评。 9.承办食品安全委员会交办的其它事项。 食品安全委员会办公室要建立工作机制， 明确各乡镇和食品 安全委员会各成员单位职责；各成员单位要确定具体科室、具体 人员作为联络员，以确保工作正常运转。

三、食品安
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心。 12.辖区内的居民对食品安全核心知识的知晓率达50%以上； 行为形成率达 45%以上；对本区域食品安全工作的满意度达 90% 以上。13.制定农村义务教育学生营养改善计划供餐准入条件，加 强对集中供餐单位的源头监管； 辖区内的学校全部开展食品安全 常识教育，学生食品安全知识知晓率达 60%以上，行为形成率达 55%以上。 14.推动辖区乡镇组建食品安全监管员、协管员、信息联络员 队伍。建立食品安全信息网络，建立健全食品安全信息联络员制度，实施食品安全信息报送和归口发布制度；建立县级食品安全 网p论员队伍；培养一支群众性的“食品消费_监督员”队 伍，充分发挥消费者协会及其基层组织的作用。 15.建立健全日常基础工作材料报送机制和食品安全数据统 计体系，及时、准确、完整报送工作资料（计划、总结、情况报 告等）和各类数据报表（月报表、季报表、半年报表、年报表、 专项整治工作报表等）。 16.县级政府和乡镇加强农村食品安全监管，统计被列入县 级财政部门经常性支出项目的监管经费数量， 计算常住万人口拥 有监管经费数量，不低于全省统计后的平均数 60%。 17.建立农村餐饮消费安全监管制度和餐厨废弃物管理制 度，开展餐饮服务单位餐厨废弃物管理监督检查每年不少于 2 次。同时，推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。 18.各级财政要安排食品安全工作经费并保证专款专用。对 农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门食 品抽样检验购买样品所需费用和检验费等予以财政支持。

（二）乡（镇）食安工作基本规范

1.成立食品安全工作领导组织， 食品安全工作纳入本级政府 工作目标；建立食品安全责任制、食品安全责任追究制。 2.建立食品安全监管机构， 有专、 兼职人员； 制定工作计划， 建立完善各项规章制度，落实各项工作任务。 3.经常对村、社区开展食品安全检查、指导工作，收集、整理辖区内各村、社区食品生产经营单位的基本情况，建立工作档 案，每半年对各村、社区食品安全检查 2次以上，并将检查情况 及时向县食安委报告。 4.将食品安全的咨询、投诉、举报方式于明显处公示；辖区 内的食品生产经营单位明显处应全部公布咨询、 举报、 投诉方式。 5.辖区内的居民对食品安全核心知识的知晓率达 50%以上； 行为形成率达 45%以上；对本辖区食品安全工作的满意度达 90% 以上。6.辖区内的所有学校均开展食品安全常识教育， 学生对食品 安全核心知识知晓率达 60%以上，行为形成率达 55%以上。 7.组建食品安全监管员、协管员和信息联络员队伍，构建分 区划片、包干负责的食品安全监管责任网和群众监督网；辖区内 发生食品安全事故及食品安全违法行为能够及时、准确报告。 8.收集、整理村（社区）食品安全工作总体情况，每半年进 行 1次督导、检查，及时、准确、完整报送工作资料（计划、检 查方案、总结、情况报告等）。 9.掌握辖区内食品安全专业队伍机构基本情况及工作开展 情况，建立食品安全工作档案。

（三）村（社区）食安工作基本规范 1.有食品安全工作点；有专、兼职人员负责食品安全工作； 有工作目标、工作制度、工作检查、工作记录、工作报告。 2.收集、整理本辖区内食品生产经营单位的基本情况，每年至少检查 3次。 3.将食品安全的咨询、投诉、举报方式于明显处公示；区域 内食品生产经营单位明显处要公布咨询、举报、投诉方式。 4.辖区内的居民对食品安全核心知识的知晓率达 50%以上； 行为形成率达 45%以上；对本辖区食品安全工作的满意度达 90% 以上。5.建立食品安全协管员、信息联络员等群众性队伍，构建分 区划片、包干负责的食品安全监管责任网和群众监督网；辖区内 发生食品安全事故及食品安全违法行为能够及时、准确报告。 6.掌握村民组（居民小区）的食品安全工作开展情况，每季 度进行 1次指导、检查，并报告工作检查情况。

（四）村民组（居民小区）食安工作基本规范 1.有食品安全工作组；有兼职人员负责食品安全工作；有工 作制度、工作记录。 2.收集、整理本辖区内食品生产经营单位的基本情况，每年 至少检查 4次。 3.将食品安全的咨询、投诉、举报方式于明显处公示；辖区 内的食品生产经营单位明显处要公布咨询、举报、投诉方式。 4.辖区内的居民对食品安全核心知识的知晓率达 50%以上； 行为形成率达 45%以上；对本辖区食品安全工作的满意度达 90% 以上。5.辖区内发生食品安全事故及食品安全违法行为能够及时、准确报告。

四、2014 年食品安全重点工作安排

（一）扎实开展专项整治“亮剑行动”

1.食用油专项整治。以菜籽油、玉米油、花生油、调和油为 重点，全面排查过氧化值、酸价等隐患。严厉打击非法制售“地 沟油” 、掺杂掺假等违法犯罪行为；严厉打击使用霉变油菜籽、 花生、 大豆或未经检验检疫合格的动物油脂等原料生产食用油行 为；严厉打击回收使用食用油和使用极性组份、过氧化值、酸价 超标食用油的违法行为。 2.乳制品专项整治。以液态奶、婴幼儿配方乳粉特别是进口 婴幼儿配方乳粉为重点，全面排查工业明胶、β—内酰胺酶、三 聚氰胺、黄曲霉毒素 M1 和阪崎肠杆菌等隐患。严厉打击非法添 加工业明胶、β—内酰胺酶等非食用物质行为；严厉打击生产销 售不符合食品安全标准乳制品的违法行为；严厉打击委托加工、 贴牌生产、分装、改变包装生产婴幼儿配方乳粉行为；严厉打击 在标签、 配方、 原料、 推迟标注生产日期等方面的虚假标识行为。 3.调味品专项整治。以自制火锅底料、豆瓣、辣椒粉（酱）、 麻辣烫调料等为重点，全面排查添加罗丹明 B、苏丹红Ⅰ-Ⅳ、 罂粟壳等隐患。 严 ……（未完，全文共12884字，当前仅显示3065字，请阅读下面提示信息。收藏《食品安全专题讲座提纲》）