行政中心餐饮服务保障工作总结

目录/提纲：……
一、防微杜渐，严把食品卫生安全关
二、精心组织，努力降低经营成本
二是公司与相应的食品基地挂钩，签订合同，减少物品的流动环节和采购成本
三、优质服务，大力提升服务质量
四、关心员工，加强职工队伍建设
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优质服务 做好餐饮服务保障工作
****餐饮公司

　　　201*年在市机关事务管理局的正确领导下，我公司广大职工紧紧围绕“优质、高效、便捷”的服务宗旨，团结一致、扎实工作、诚信经营、优质服务、较好地履行了《食堂承包合同》约定的工作职责，基本保障了机关干部吃上质优、价廉、味美的饭菜。同时，还圆满完成了市政协等机关交办的会议就餐保障任务15次。全年未发生任何食品卫生事故。受到了领导和大多数机关干部的认可。一年来，我们主要抓了以下三方面的工作：
　　　一、防微杜渐，严把食品卫生安全关
　　　食堂的食品卫生安全关系到机关干
……（新文秘网https://www.wm114.cn省略424字，正式会员可完整阅读）……　
按照食品服务行业的要求搞好个人卫生工作。
　　　通过坚持不懈的努力，机关食堂的食品及环境卫生得到广大机关干部的认可，也受到各层管理部门的好评。
　　　二、精心组织，努力降低经营成本
　　　机关食堂有其特殊性，不能纯粹以市场化运作，必经市场行为与行政行为并举，经济效益与社会效益并重。因此，严格经营成本控制工作显得尤为重要，我们在成本控制上深挖潜力。
　　　一是根据机关食堂节假日休息，且一天只能真正营业一顿的特殊情况，科学合理地安排用工，争取固定工与钟点工相结合的办法，尽量减少用工。同时，公司根据**饭店与行政中心食堂客流就餐时间不同的特点，合理调度用工，节省了大量劳动力资源。既提高了员工的劳动报酬，又降低了劳动力成本。
　　　二是公司与相应的食品基地挂钩，签订合同，减少物品的流动环节和采购成本。既保证了物品新鲜质优，又降低物品的价格。
　　　三是不断摸索掌握就餐人员的就餐规律，根据就餐人数制作菜肴，有的放矢，减少盲目浪费。
　　　三、优质服务，大力提升服务质量
　　　优质服务、诚信服务是服务行业的生命力所在。机关食堂服务对象是全市机关干部，对我公司的发展既是一种锻炼，亦是机遇，如何为广大机关干部提供优质、快捷的服务，是我们刻不容缓的责任。因此，我公司着重在以下几方面加强服务工作。
　　　第一．对全体员工进行服务知识和服务技能的培训，切实增强员工的服务至上的理念和良好的服务技能。要求每个员工热情服务、微笑服务、熟练操作、正确对待服务中出现的多种矛盾。
　　　第二．取长补短，学习先进的服务经验。先后学习考察了大学城、武进区、钟楼区、苏州等相关食堂的服务形式和经验，受益匪浅，促进了我们服务形式和观点的转变。
　　　第三．在市场物价飞涨的情况下，我们坚持开源节流，不断拓展服务项目，增设净菜、点心等服务项目，确保菜肴价格涨幅明显低于市场涨幅，米饭价格不变，基本满足了广大就餐人员的需求。
　　　第四．在饭菜供应方式上，我们不计分批制作带来劳动力和原材料成本的增大，争取菜肴分时段的制作，既保证了饭菜新鲜暖口，又基本做到晚来就餐人员能够吃上可口丰富的菜肴，受到了机关干部的欢迎。
　　　第五．增加菜肴品种 ……（未完，全文共1871字，当前仅显示1189字，请阅读下面提示信息。收藏《行政中心餐饮服务保障工作总结》）