2020全市食品安全工作要点

目录/提纲：……
一、健全责任机制，完善食品安全现代治理体系
（一）完善监管责任体系
（二）严格强化督办考核体系
（三）完善食品安全规范保障体系
（四）强化检验检测体系建设及加大技术支撑力度
（五）提升监管能力
二、加强全程监管，严格防控食品安全风险
（六）加强食用农产品源头监管
（七）加强源头污染防治和粮食收购管理
（八）强化食品及相关产品生产环节监管
（九）强化食品流通环节监管
（十）强化餐饮服务环节监管
三、落实企业主体责任，推进食品产业高质量发展
四、坚持问题导向，实施食品安全治理八大行动
五、推进社会共治，提升科学治理水平
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2020全市食品安全工作要点

以深入学习贯彻_新时代中国特色社会主义思想为指导，严格遵循“四个最严”要求，全面贯彻落实国家、省关于深化改革加强食品安全工作的决策部署，紧扣**高质量发展的目标，完善食品安全责任体系，持续推进***城市建设，创新全链条可追溯的监管手段，强化科学技术支撑的监管方式，全面提升食品安全现代化治理水平，确保人民群众“舌尖上的安全”。
重点指标：
——食用农产品和食品年抽检量达到*批次/千人；食用农产品质量安全监测总体合格率在**%以上，食品抽检合格率在98%以上；确保农兽药残留监测合格率达到**%以上。全市“放心粮油”质量安全监测合格率达到**%以上。城市集中式饮用水水源地水质达标率和市政供水管网末梢水质抽检合格率均达到**%（责任单位：***）
——学校“明厨亮灶”建设覆盖率达到**%。提升***家小餐饮店达到样板店水准。（责任单位：***）
——加强食用农产品批发市场食品安全规范化建设，落实开办方主体责任，食用农产品批发市场入场销售者建档率达到**%，加强全市标准化农贸市场农残快检室规范化建设，全市标准化农贸市场规范化快检室建成率**%。督促指导各区对标准化农贸市场快检设备更
……（新文秘网https://www.wm114.cn省略816字，正式会员可完整阅读）……　
1540-2020）。完善本市食品安全标准信息服务平台，加强食品安全标准宣贯和跟踪评价工作。推进食品安全地方标准的制修订和清理工作。规范严于食品安全标准的企业标准备案工作。完成食品安全国家标准《蛋与蛋制品》、《保健食品》、《膨化食品》跟踪评价。（责任单位：***）
（四）强化检验检测体系建设及加大技术支撑力度。加强市、区两级食品安全风险监测机构以及农产品、食品质检机构能力建设，探索监督抽检、风险监测与评价性抽检分离机制，加大重点区域、重点企业、重点品种、关键项目的抽检力度,确保 **月**日前保质保量完成省、市下达的各项食品、化妆品抽检监测任务。完善抽检监测信息通报机制，对抽检结果和核查处置情况应公示尽公示；加强食源性疾病病例监测与上报管理，食源性疾病监测覆盖所有行政区。推进“互联网＋食品”智慧监管，重点运用大数据、云计算、物联网、人工智能、区块链技术，运用重点食品追溯协作平台，逐步实现互联互通、信息共享。加强食品安全风险交流，及时进行风险预警提示，提高食品安全风险管理能力（责任单位：***）
（五）提升监管能力。健全完善市、区、街三级食品安全治理体系，探索食品和农产品质量安全基层网格化管理，建立农村专兼职信息员（协管员）队伍，实行网格化管理，科学划定食品安全网格，合理配备监管协管力量，做到“定格、定岗、定员、定责”，区、街道**%完成食品安全网格员划定。依托现有资源加强食品执法队伍专业化职业化建设，提高检查人员专业技能，加强各级监管队伍装备标准化以及执法程序和执法文书标准化、规范化建设。加大公安机关打击食品安全犯罪专业侦查力量建设，提升侦查能力和打击效能。加强粮食质量安全监管能力建设。（责任单位：***）
二、加强全程监管，严格防控食品安全风险
（六）加强食用农产品源头监管。持续推进“二品一标”农产品认证工作，2020年完成绿色食品、有机农产品、地理标志农产品认证数量**个；加强农业投入品监管，严格落实有关农业投入品生产经营许可，规范生产经营行为；指导农业投入品的使用，严格落实农（兽）药使用间隔期和休药期的规定；加强农产品质量安全监测，确保生产环节农产品质量安全合格率达到**%以上；严格生猪定点屠宰环节监管，全面整顿生猪私屠滥宰行为，推进“集中屠宰、统一配送、一体化经营”，落实生猪定点屠宰企业五本台账、猪肉“两证两章”、非洲猪瘟自检、官方兽医派驻、“瘦肉精”检测与屠宰检疫同步等制度，加强养殖和生猪定点屠宰环节病死畜禽无害化处理“五单两账”管理。（责任单位：***）
（七）加强源头污染防治和粮食收购管理。开展农产品产地环境监测，加快耕地土壤环境质量类别划分，持续开展以土壤重金属、农田氮磷排放、地膜为重点的农产品产地环境监测，大力推进主要农作物病虫害统防统治技术和水肥一体化技术。加强重点流域水生态环境综合整治和集中式饮用水水源地规范化建设，推进突出环境问题清理整治。加强粮食质量安全风险监测，全市“放心粮油”质量安全监测合格率达到**%，落实粮食质量档案制度，探索建立粮食质量追溯制度。（责任单位：***）
（八）强化食品及相关产品生产环节监管。鼓励食品生产企业实施HACCP、ISO22000等食品安全管理体系，真落实全市食品生产企业落实风险分级管理，覆盖率达**%。督促企业落实年度自查报告制度，重点企业自查率**%。全面推行食品生产企业食品安全管理人员抽查考核工作，实现获证监督抽查考核全覆盖。规范食品相关产品生产行为及标识标注，进一步加大对食品相关产品生产环节的执法打假力度。（责任单位：***）
（九）强化食品流通环节监管。督促企业严格执行进货查验记录制度和保质期标识等规定，严查临期、过期食品翻新销售。加强食用农产品批发市场食品安全规范化建设，落实开办方主体责任，食用农产品批发市场入场销售者建档率达到**%，继续推广、完善“一票通”使用。进一步督促中百、武商等大型超市开发应用信息化追溯系统，将追溯体系逐步向散装食品、现场制售食品拓展。对全市标准化菜市场快速检测设备进行全面升级更新，进一步完善放心肉菜超市创建工作。（责任单位：***）
（十）强化餐饮服务环节监管。全面落实餐饮服务食品安全操作规范，严格执行进货查验、加工操作、清洗消毒、人员管理等规定。集体用餐单位要建立稳定 ……（未完，全文共6526字，当前仅显示2292字，请阅读下面提示信息。收藏《2020全市食品安全工作要点》）