在春节前食品安全部署会上的讲话

目录/提纲：……
一、紧盯风险隐患，守住关键环节，对节日期间食品安全实施有力防控
一要抓好食品生产环节安全工作的源头把控
二要严格落实餐饮环节各项安全要求
三要聚焦重点消费品种和消费场所
四要加大对网络订餐的_力度
五要加强节日期间食品抽检工作
六要营造放心的特殊食品消费环境
二、坚持问题导向，科学严密防护，毫不松懈地抓好以冷链食品为重点的疫情防控
一要强化溯源管理
二要细化防护措施
三要做好数据报送
四要指导企业生产
五要加强宣传引导
三、加强组织领导，落实属地责任，确保各项工作要求落实落细落到位
一要分配好监管力量
二要组织开展节前隐患排查
三要加强yq监测和应急处置
四要营造良好的节日食品安全氛围
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在春节前食品安全部署会上的讲话

今天我们召开春节期间食品防风险查隐患保安全工作会议，就统筹做好春节期间的食品安全和疫情防控工作进行再安排、再部署、再动员，使大家进一步认清形势任务，统一思想认识，找准风险隐患，采取切实措施，坚决守住春节期间食品安全的底线，保障人民群众度过一个平安祥和的节日。
一年来，在***的坚强领导下，在全*各地市场监管部门的共同努力下，我们一手抓疫情防控，一手抓安全监管，全**食品安全保持了稳中向好形势。再过几天新春佳节将至，这段时间人员流动大、群众聚集增多，市场主体活跃，食品消费量较大，是食品安全事件易发多发时段。老百姓过年，我们过关。在此，我就一些重点工作讲几点意见。
一、紧盯风险隐患，守住关键环节，对节日期间食品安全实施有力防控
去年年底，我们在**省范围内集中部署开展了食品经营安全“双随机、一公开”抽查。从检查情况看，部分食品经营者主体责任落实不到位，
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实餐饮环节各项安全要求。以宾馆酒楼、美食街、城市综合体、旅游景区及周边、高速公路服务区、客运站、农村聚餐等人口密集地为监管重点区域；以“年夜饭”“团年饭”餐饮企业、农村集体聚餐承办者等为重点对象开展监督检查。要严格餐饮服务从业人员健康管理，持有效健康证上岗，规范佩戴口罩。要以食品原料采购索证索票、进货查验、餐饮具清洗消毒，以及凉菜、冷冻海鲜产品等高风险食品加工制作过程为管理重点，强化过程控制，严防发生_性食品安全事件。推进“天府健康通”应用，督促餐饮、农贸市场、商场超市等重点场所张贴场所码，实行“扫码”通行管理。严格控制聚餐规模，避免因聚餐引发疫情传播。要开展“光盘行动”，推广“公筷公勺”，坚决制止餐饮浪费。要继续强化春节期间的“打非断链”，重拳出击，严惩不贷。禁止滥食野生动物，积极营造市场不卖、餐馆不做、群众不吃长江禁捕渔获物和非法捕获野生动物的良好消费环境。
三要聚焦重点消费品种和消费场所。针对节日消费特点，加大对批发市场、农贸市场、食品商超、母婴用品店的监管力度，以粮食制品、酒类、肉制品、腌腊制品、乳制品、元宵汤圆、保健食品等人民群众生活必需品以及节令食品为重点，严格查验进销货台账、票据和合格证明。严格检查包装标识、食品存储条件是否符合要求。要加大对相关食品生产企业、小作坊的监督检查力度，严厉打击生产销售不符合食品安全标准食品、特别是有毒_食品的违法犯罪行为。严肃查处生产经营假冒伪劣、“三无”、过期食品，坚决取缔“黑工厂”“黑窝点”“黑作坊”，对涉嫌违法犯罪的及时移送公安机关。
四要加大对网络订餐的_力度。春节期间，受疫情影响，很多家庭可能会减少外出聚餐活动，网络订餐量预计会有较大幅度的增长。要督促网络餐饮服务第三方平台和入网餐饮服务单位全面落实食品安全主体责任，全力防控网络订餐带来的疫情传播风险和食品安全风险，对配送容器每天清洁消毒，做好个人防护，落实送餐人员每日岗前体温监测、平台商家餐饮资质核实登记等措施。提倡有条件的网络订餐平台在疫情防控期间实行“无接触配送”，保障消费者和送餐员的安全。对网络食品经营违法行为要严惩重处，让消费者享受安全便捷的食品服务。
五要加强节日期间食品抽检工作。从近期全省食品抽检发现，白酒中滥用甜味剂屡禁不止，非食用物质仍有检出，蔬菜、水果农药残留超标并检出禁用农药，餐饮食品铝残留量超标和餐饮具大肠菌群、阴离子洗涤剂超标，水产品兽药残留超标较为严重，DM重金属污染，散装蔬菜制品二氧化硫残留量超标。形势仍然很严峻，危及食品安全的很多隐患还未有效消除，我们不能有丝毫懈怠。春节期间，要坚持问题导向，紧盯重点项目、重点业态和重点区域，持续关注蔬菜制品、餐饮食品、白酒、水产品等高风险产品，严厉打击非法添加行为，加大对既往抽检不合格食品生产经营企业的跟踪抽检，不断提高抽检监测工作针对性和靶向性，杜绝同一食品安全问题反复发生。
六要营造放心的特殊食品消费环境。冬春时节，疫情反复。对保健食品特别是提高免疫力类的保健食品，不良商家假借疫情虚假宣传其具有疫病防治功能的违法行为可能会有所抬头。各地要持续开展保健食品专项清理整治行动，及时查处消费欺诈尤其是借防疫之名谎称产品具有“新冠肺炎”预防和“消灭新冠病毒”功效等违法行为，及时公开查处结果，消除公众疑虑，稳定消费信心。要严厉规范 ……（未完，全文共5063字，当前仅显示1778字，请阅读下面提示信息。收藏《在春节前食品安全部署会上的讲话》）