关于推动腊肉产业突破发展的几点思考

目录/提纲：……
一、立足前景,坚定食品工业发展信心
一是境内生态优良，确保了食品工业原料质优
二是农业基础厚实，增强了食品工业发展后劲
三是传统地方风味，提升了食品工业竞争能力
四是加工技术成熟，解决了食品工业技术难题
二、把握关键，突出食品工业发展重点
（一）建好原材料供应基地
（二）发展壮大龙头企业
（三）打造精品名牌产品
（四）加大销售推介力度
三、强化扶持，创优食品工业发展环境
（一）强化政府引导
（二）强化政策扶持
（三）强化企业服务
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关于推动腊肉产业突破发展的几点思考

**腊肉有着悠久的历史传统，并以其独特的腌制工序和考究的选料远近闻名。近年来，**县委、县政府立足资源优势，高度重视腊肉产业发展壮大，从资金、技术、人力上给予重点支持，腊肉产业呈现加快发展的良好态势，尤其是以**县**有限公司为龙头的腊肉生产重点企业发展步伐明显加快，产能大幅度提升，产品供不应求，**腊肉品牌的知名度不断扩大。但是，从着眼长远发展及国内国际市场消费潜力来看，**公司要真正成为我县食品工业的龙头企业，成为富民强县上的支柱企业，仍然任重道远。结合实际，我就如何推动**公司食品产业做大做强谈点自己的思考。
一、立足前景,坚定食品工业发展信心
**县**有限公司成立于**年**月，位于**县城关镇**村。公司总投资**余万元，公司现有厂房**㎡，生产加工面积**㎡，办公和员工宿舍**㎡，是一家以生产经营腊肉、当地特色农产品为主的龙头企业。2022年，改公司生产腊肉产品**吨，实现生产总值**亿元，上缴税收**多万元。目前，**公司是**县域内发展最快、规模做大的食品加工企业，在**区域内腊肉市场基本占据主导地位。
随着县**
……（新文秘网http://www.wm114.cn省略784字，正式会员可完整阅读）……　
，消费_众多，拥有较强的市场竞争力。四是加工技术成熟，解决了食品工业技术难题。经过多年的总结，**公司在民间流传着众多的食品加工方法的基础上，不断改进腊肉制作技艺，尤其是攻克了春夏秋季节不能熏炕腊肉难题，已全面形成了系统的食品加工工艺技术体系，为食品工业发展提供了强有力的技术支撑。五是独特的区位优势，具有广阔的市场，**南连长江三峡，北融秦巴汉水，是西安－**（瀛湖）－大小三峡－神龙架绿色旅游热线的上的重要驿站。这一独特的区位优势更为发展绿色食品提供了更为广阔的空间。而随着建设中的镇巫高速、十巫高速开通，将打通秦岭、巴山，连通长江、汉江，向南可1小时到达长江奉节港口、向北能1小时到达**机场，是南北经济走廊上的重要节点，不仅会带来更大的人流、物流、信息流，从根本上改善了投资环境，也必将带动绿色食品的消费和发展。
面对食品工业发展的新机遇，**公司必须积极应对食品工业发展新形势，坚定食品工业发展信心，在发展思路上，要敢想，把发展定位放在打造腊肉集团上；在发展举措上，要敢做，把发展重点放在打造精品企业和培育知名品牌上，真正通过更加有力的举措推动食品工业快速发展，促进食品工业做大做强。
二、把握关键，突出食品工业发展重点
（一）建好原材料供应基地。食品生产过程中原材料的选取至关重要，拥有优质原材料基地已经成为一个食品企业“软实力”的主要体现。建议企业加强工农焊接，按照“公司+农户”的模式，走生产规模化、技术标准化、经营集约化的路子，通过定向投入、定向服务、定向收购等方式，吸纳**模式养殖大户，组建生猪养殖合作社，形成利益共同体，全面加强建设公司无公害肉猪生产基地。加大品种改良、标准化生产，大力开发生长快、适应性强、肉质优良的三元或多元杂交组合，基本实现畜牧业品种优质化、养殖规模化、经营产业化、畜产品无公害化，为**公司建成布局合理、绿色安全的优质原料供应基地，提升产业持续发展能力。
（二）发展壮大龙头企业。积极制定公司发展规划，按照现代企业制度来完善企业内部管理，加速推进_和科技创新，促进企业规范发展，增强企业竞争能力。要坚持把人才培养放在优先发展的战略地位，引进懂经济、善管理、有技术的人才进入企业管理层。要加强招商引资，千方百计招引有实力的投资者入股**公司，解决人才匮乏、技术薄弱、管理粗放、资金短缺、市场不畅这些制约工业发展问题，为企业发展注入活力。要加快企业扩能增效，按照年产**吨腊肉和**吨分割肉的要求，实施项目改造，不断提高龙头企业的技术装备水平，提升企业的生产效能。通过3—5年的努力，力争产能过万吨，实现产值**亿元以上。使**公司成为市场开拓、技术开发、产品开发、筹资融资能力强的大型综合食品工业集团，带动形成完整的产业链条，真正成为食品工业发展的“火车头”。
（三）打造精品名牌产品。发展现代特色农业促进农民增收必须注重名牌特色品牌的培育和打造。目前，**县农产品和名牌特色农产品横向比较差距很大，市级名牌农产品目录中**只有**个。要强化“绿证”认证意识，重视“绿证”的市场促销功能，充分发挥**绿色食品的“土、特”优势，按照无公害农产品和绿色食品生产技术的要求，制定商品猪、腊肉产品的生产标准和生产技术操作规程，全面实现按标准生产。要深化科研院所、大专院校合作，开展产品研发和核心技术攻关，尽快推出一批符合高产、优质、抗逆性强的新品种和与之配套的先进适用的饲养技术和加工技术，为加快食品开发提供强有力的技术支撑和充裕的技术储备，形成企业一业主导、多元发展格局。要强化产品质量安全溯源追踪，对产地环境、投入品质、生产过程、检疫检测、加工储运、销售流通和消费者反馈等质量安全关键环节建立线上档案，实现腊肉来源可查询、流向可跟踪、过程可展示、结果可反馈的全产业链无缝追溯监控。要积极主动地开展农副产品商标注册认证和绿色食品、有机农产品、无公害农产品、农产品地理标识和技术质量等认证，达到相关技术规范，让**的农产品进入超市、商场，走向全市、全省、乃至全国。要强化树品牌、打精品、创名牌的意识，对食品的产地、名称、品牌及其包装物的标识、字样、图案设 ……（未完，全文共4177字，当前仅显示2200字，请阅读下面提示信息。收藏《关于推动腊肉产业突破发展的几点思考》）