在全县倡导文明餐桌制止餐饮浪费工作推进会议上的讲话

目录/提纲：……
一、深刻认识倡导文明餐桌、制止餐饮浪费的重大意义
（一）这是保障粮食安全、维护_的必然要求
（二）这是弘扬传统美德、培育文明风尚的重要举措
（三）这是推动绿色发展、建设美丽*的现实需要
二、准确把握倡导文明餐桌、制止餐饮浪费的关键环节
（一）突出餐饮服务经营者的主体作用，争做抵制浪费的推动者
一是严格落实文明餐桌六项承诺
二是规范经营行为，不设置最低消费、强制消费等不合理规定
三是网络订餐平台要切实履行社会责任
四是集体食堂要加强精细化管理
（二）发挥广大消费者的主导作用，争做餐桌文明的传播者
一是树立理性消费观念，自觉做到按需点餐
二是践行移风易俗，严格遵守各地限高标准
三是文明饮酒，保障自身和他人的健康安全
（三）强化每个家庭的基础作用，争做光盘行动的践行者
一是按需采购食材，避免盲目消费
二是注重膳食均衡，养成健康饮食习惯
三是讲究用餐礼仪，传承优良家风
（四）加强宣传引导，营造全社会共同参与的良好氛围
二是开展形式多样的主题活动，吸引广大群众积极参与
三是发挥榜样示范作用，引导广大群众向先进学习
三、全面强化倡导文明餐桌、制止餐饮浪费的责任落实
（一）明确部门职责，形成工作合力
（二）强化监督检查，确保工作实效
一是建立健全监督检查机制
二是发挥社会监督作用
三是加强考核评价
（三）加强组织领导，层层压实责任
一……
在全县倡导文明餐桌制止餐饮浪费工作推进会议上的讲话

同志们：

今天，我们在这里召开全县倡导文明餐桌、制止餐饮浪费工作推进会议，主要任务是深入贯彻落实市市场监督管理局高新分局"倡导文明餐桌制止餐饮浪费"倡议书精神，全面动员全县上下进一步统一思想、凝聚共识，明确任务、落实责任，以更大力度、更实举措推动文明餐桌建设，坚决制止餐饮浪费行为，在全县营造节约光荣、浪费可耻的良好风尚。参加今天会议的有县市场监管局、县商务局、县文明办、县教育局、县住建局、县农业农村局等相关部门主要负责同志，各*镇政府、*街道办事处主要负责人和分管负责人，全县餐饮服务单位代表、学校食堂代表、企业食堂代表、消费者代表以及新闻媒体的朋友们。刚才，*镇政府、*市场监管所、*餐饮有限公司、*学校食堂负责同志分别作了汇报发言，讲得都很具体、很有针对性，也充分体现了做好这项工作的决心和信心，我都同意，希望大家相互学习借鉴，切实把各项工作任务落到实处。下面，结合全县实际情况，我讲三个方面的意见。

一、深刻认识倡导文明餐桌、制止餐饮浪费的重大意义

（一）这是保障粮食安全、维护_的必然要求

粮食是_安邦的重要基石，悠悠万事，吃饭为大。我国以占世界约7%的耕地养活了近20%的世界人口，取得了举世瞩目的成就，但粮食安全始终是悬在我们头上
……（新文秘网http://www.wm114.cn省略895字，正式会员可完整阅读）……　
，有相当一部分是由于餐饮浪费造成的，这些餐厨垃圾如果得不到有效处理，不仅会污染土壤、水源和空气，还会滋生细菌和病毒，影响人民群众的身体健康。我们要坚持绿色发展理念，把倡导文明餐桌、制止餐饮浪费与推进垃圾分类、环境保护等工作结合起来，减少粮食生产、加工、流通、消费等各个环节的浪费，实现资源的节约和循环利用，为建设美丽*奠定坚实基础。

二、准确把握倡导文明餐桌、制止餐饮浪费的关键环节

（一）突出餐饮服务经营者的主体作用，争做抵制浪费的"推动者"

一是严格落实文明餐桌"六项承诺"。各餐饮服务单位要在餐厅醒目位置张贴或摆放制止餐饮浪费的宣传标识和温馨提示，引导消费者适量点餐、文明用餐。要主动向消费者提示菜品分量、价格和建议消费数量，提供半份菜、小份菜、拼盘菜等不同规格的菜品，满足消费者多样化的需求。比如，餐厅自推出小份菜以来，菜品销量增长了%，但食材浪费量却下降了*%，既提高了经济效益，又赢得了消费者的好评。二是规范经营行为，不设置最低消费、强制消费等不合理规定。要尊重消费者的自主选择权，让消费者能够根据自己的实际需求进行点餐和消费。同时，要加强对员工的培训和管理，提高员工的节约意识和服务水平，引导员工在服务过程中主动提醒消费者节约粮食、避免浪费。三是网络订餐平台要切实履行社会责任。要向消费者明示餐品的重量、份额、规格等信息，方便消费者合理点餐。要倡导使用可降解的打包、外卖餐盒餐具，减少一次性餐具的使用，降低对环境的污染。比如，外卖平台通过推出"绿色包装"选项，鼓励消费者选择可降解餐具，目前已有%的消费者选择了该选项，取得了良好的环保效果。四是集体食堂要加强精细化管理。学校食堂、企业食堂、机关食堂等集体食堂要结合自身供餐特点，精准采购食材，科学储存和加工，合理配餐，避免因采购过量、储存不当、加工不合理等造成的浪费。要建立健全餐厨垃圾管理制度，对餐厨垃圾进行分类收集和处理，提高资源利用效率。比如，学校食堂通过实施"精准配餐"计划，根据学生的年龄、性别和活动量合理搭配餐食，不仅保证了学生的营养均衡，还使粮食浪费量减少了%。

（二）发挥广大消费者的主导作用，争做餐桌文明的"传播者"

一是树立理性消费观念，自觉做到按需点餐。在日常生活中，无论是家庭用餐、朋友聚会还是商务宴请，都要根据人数和食量合理点餐，避免为了"面子"而点过多的菜品，造成浪费。要养成"吃多少点多少、吃不完打包"的良好习惯，让"光盘行动"成为一种自觉行为。据统计，饭店开展"光盘有礼"活动以来，消费者的打包率从原来的%提高到了*%，浪费现象明显减少。二是践行移风易俗，严格遵守各地限高标准。宴席举办者要转变传统的宴请观念，杜绝讲排场、比阔气的不良风气，合理控制宴席规模和档次，避免铺张浪费。要积极倡导简约、文明、绿色的宴席方式，用实际行动带动身边的人树立节约意识。三是文明饮酒，保障自身和他人的健康安全。聚餐（宴席）所用白酒要从合法渠道购买，确保酒水质量安全。工业酒精、甲醇等危化品具有剧毒，绝对不能与酒水等食品（原材料）同室存放，防止错提误饮引发安全事故。在饮酒过程中，要做到文明饮酒，不劝酒、不斗酒、不酗酒，避免过量饮酒对身体造成伤害。特别是服用或注射过头孢菌素类、甲硝唑等抗生素或身体不适的人员，一定要严格遵守医嘱，不要饮酒，以免发生不良反应。

（三）强化每个家庭的基础作用，争做"光盘行动"的"践行者"

一是按需采购食材，避免盲目消费。家庭是社会的基本细胞，也是餐饮消费的重要场所。每个家庭要根据家庭成员的数量和饮食需求，合理制定采购计划，按需购买食材，避免因采购过多导致食材变质浪费。要学会利用食材的不同部位和特性，制作多样化的菜品，提高食材的利用率。比如，家庭通过制定每周的食谱，合理采购食材，不仅保证了饮食的丰富性，还使家庭食材浪费量减少了%。二是注重膳食均衡，养成健康饮食习惯。要树立科学的饮食观念，注重食物的多样性和营养均衡，不挑食、不偏食，合理搭配主食、蔬菜、肉类和水果，避免因过度追求某类食物而造成浪费。同时，要培养家庭成员良好的用餐习惯，按时进餐，细嚼慢咽，珍惜每一粒粮食。三是讲究用餐礼仪，传承优良家风。要注重家庭用餐礼仪教育，引导孩子从小养成节约粮食、文明用餐的好习惯。家长要以身作则，用自己的实际行动影响和带动孩子，让节约成为家庭的自觉行动和优良家风。比如，*家庭通过开展"家庭节约小能手"活动，鼓励孩子参与食材采购、餐食制作和餐后清理等环节，让孩子在实践中体会到粮食的来之不易，增强节约意识。

（四）加强宣传引导，营造全社会共同参与的良好氛围

一是充分利用各类媒体平台，广泛宣传倡导文明餐桌、制止餐饮浪费的重要意义和具体要求 ……（未完，全文共5456字，当前仅显示2515字，请阅读下面提示信息。收藏《在全县倡导文明餐桌制止餐饮浪费工作推进会议上的讲话》）