副县长在学校幼儿园食堂食品安全管理人员培训班上的讲话

目录/提纲：……
一是全社会食品安全总体水平影响学校食品安全
二是学校食品安全已经上升到事关_的高度
二、以提高管理人员综合素质为目标，大力抓好培训工作
三、以强化措施狠抓落实为保障，努力提升全县学校幼儿园食堂食品安全管理水平
（一）加强领导，落实责任
（二）规范管理，严格把关
一是抓好《餐饮服务许可证》的行政许可关
二是抓好食品的采购、贮存和加工关
三是抓好监督管理关
（三）加强督查，整体推进
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副县长在学校幼儿园食堂食品安全管理人员培训班上的讲话
分管副县长

同志们：

今天在这里举办培训班，主要是深入贯彻落实有关法律法规和工作要求，加强学校食堂食品安全管理知识培训，进一步提高学校食堂管理人员的食品安全知识和法制意识，提高学校幼儿园食堂食品安全管理工作水平，切实抓好学校食物中毒事故预防工作，确保广大师生饮食安全。下面，我讲三点意见：

一、以确保学校师生饮食安全为出发点，充分认识做好学校幼儿园食堂食品安全管理的重要性和必要性

食品安全压倒一切。学校食堂食品安全是学校的基础性工作，是全县食品安全工作的重要组成部分，关系到全县广大师生的身体健康和生命安全，关系到全县社会的稳定。安全是学校幼儿园食堂的最根本要求，没有安全，色香味、营养都无从谈起；安全也是学校幼儿园食堂给师生供餐的最高要求，关乎千万家庭的和谐幸福，关乎师生的健康甚至生命。近年来
……（新文秘网https://www.wm114.cn省略615字，正式会员可完整阅读）……　
系统安全稳定被提高到前所未有的高度。因此，我们务必从维护_和教育发展的大局出发，进一步增强做好中小学校幼儿园食堂食品安全工作的责任感和危机感，扎实做好学校食堂食品安全管理工作，全力消除安全隐患，着力控制和杜绝学生集体食物中毒事故的发生。

二、以提高管理人员综合素质为目标，大力抓好培训工作

《食品安全法》第三十二条规定：加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员。我县已按法律要求配备了管理人员。作为学校幼儿园食堂安全的直接责任人，学校幼儿园食堂食品安全管理人员的素质一定程度上决定食堂的管理水平；加大管理人员的培训，提升管理人员的业务素质和工作水平，是做好食堂食品管理工作的重要基础。

针对目前我县各中小学校食堂的基础条件、管理和食堂从业人员的现状，我们精心选取了操作性强、实用性高的培训内容，并精心安排培训讲师，重点解决学校食堂在食品安全管理、责任落实、制度建设、预防中毒、行政许可、职业道德等方面问题。希望大家珍惜这次难得的机会，强化学习意识，遵守培训纪律，静下心来，下苦功夫，多学些宝贵的经验。之前做得好的学校，要通过培训，增长见识，提升理论水平，努力推动本校食堂食品安全管理工作再上新台阶；管理工作暂时还不够好的学校，要通过培训掌握管理技能，学习先进经验，促进本校食堂食品安全管理工作上水平，实现突破。要坚持理论联系实际，学用结合，在学习中审视本校的食品安全工作现状，敢于正视缺点和差距，探索解决实际问题的方法和思路，将学到的知识转化为落实工作的具体措施和本领。培训结束后，要迅速组织对本单位职工和学生进行食品安全知识的教育培训，提高食堂从业人员素质，提高学生食品安全意识。要把食品安全管理工作时刻记在心上、牢牢抓在手上，经常过问、经常检查，落实岗位职责，做到守土有责。

三、以强化措施狠抓落实为保障，努力提升全县学校幼儿园食堂食品安全管理水平

学校幼儿园食堂食品安全关系千家万户，社会各界高度关注，各级各部门要高度重视，齐抓共管，提升管理水平，确保师生饮食安全。

（一）加强领导，落实责任。让师生吃得安全，吃得放心，保障食品安全是所有食品生产经营者和各级政府、有关监管部门的法定责任。《食品安全法》明确规定：“县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作”、“有关部门在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作”；《食品安全法实施条例》明确规定：“食品生产经营者对其生产经营的食品负责，对社会和公众负责，承担社会责任”。各级各部门要不断加大监管力度，通过增强学校幼儿园食堂的外部约束力，促其内部自身管理能力稳步提高。各学校幼儿园要切实加强对学校食堂食品安全工作的管理，要成立由校长、园长一把手负总责的学校食品安全工作领导小组，校长、园长要对食堂食品安全工作负总责，亲自抓，亲自部署，分管领导具体抓、靠前指挥，切实解决工作中存在的困难和问题。食品药品监管部门要加强对学校幼儿园食堂的监管和指导，不断规范学校幼儿园食堂经营管理；教育行政部门要与学校签订食品安全工作责任状，将学校食品安全的有关职责落实情况纳入中小学的综合评估体系之中，狠抓各项措施的执行和落实。各 ……（未完，全文共3421字，当前仅显示1728字，请阅读下面提示信息。收藏《副县长在学校幼儿园食堂食品安全管理人员培训班上的讲话》）