酒店经理述职报告

酒店述职报告

尊敬的各位领导、同事们、大家好:
　　在20**年以来，在各级领导和同事们的大力支持下，与全体员工克服困难，努力拼搏，在抓好经营收入的同时为公司搞好窗口的接待服务。在这三年时间里，我带领酒店全体员工，凭着勤奋和努力，一步一个脚印，脚踏实地做好每一项工作，全面完成了各项指标和任务。201*获得“全省优秀饭店”称号。经营管理上酒店实行了效益挂钩分配制度，客房部实行了工资计件制，以及费用能耗控制等多项工作。在服务上以热情给客人营造一个温馨的氛围，使客人在酒店感受到宾至如归和家的温馨。同时在工作中自觉接受群众的监督，尽职尽责，踏实工作，严于律己，严格管理，较好地履行了酒店的管理职责。一年来我带领酒店各部门经理及全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优方面作出了一定的贡献，取得了一定的业绩，体现了企业：“团队、诚信、效益、满意”的精神。也感受了同事和员工们的奉献精
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酒店始终将培训工作作为重点来抓，为提高员工的各方面技能以及增强员工服务意识，组织员工统一培训和分部门培训，分别从景点知识、业务技能、礼节礼貌、食品卫生、消防安全、思想道德意识等进行系统培训，增强了全体员工的服务意识，拓展了知识面；同时，定期不定期地带领员工到各酒店宾馆学习新技术、管理模式、开拓了眼界，提高了操作技能。通过评选“优秀服务员”、开展“普通话演讲”和“专业技能”比赛等活动，使员工热爱自己的本职工作。同时抓好员工文化知识和业务技术方面的培训，鼓励和培养一专多能的员工，从而激发员工对工作的主动性和积极性，树立员工的责任感和主人翁意识，队伍素质明显提高，增强了企业竞争实力。通过加强对员工的培训，整体服务质量有所提高，先后接待了多次比较有影响的大型会议、省、市各级领导、考察团等代表，酒店的品牌形象得到了业内同行的肯定和受到社会各界的一致好评。
我们始终坚持以质量为中心，严格按照《酒店质量管理评审细则》，严把质量关，做到高标准，严要求，酒店的对客服务质量在较短的时间内也有了明显提高。
３、优化客源结构，扩大营销范围，提高酒店知名度
根据市场变化，通过调整客源结构，建立了网上预订和销售等远程服务，掌握重点客源的基本情况，与客户建立或进一步密切关系，加强与客户拜访、沟通及签约工作。完善了酒店宣传品和网页，加大了网络宣传手段，拓宽了促销渠道，积极寻找新的“增长点和客源点”， 加强会议型和网络预订型客源的销售，增强了销售能力，酒店知名度不断提升。在巩固了一些中高端客源的同时，发展了一批新客源，建立市场信息反馈流程，及时根据市场行情改变经营策略，制定应变措施，提高客房出租率，实现效益最大化，努力扩大餐饮产品的销售量，提高自助餐的品质和宴会销售，增加餐饮营业收入，保证了各项经营指标的完成。
４、树立成本意识、加强能耗管理
近年来，能源资源、原材料价格上涨，行业用工荒，劳动力成本上升的现象尤为突出。为了进一步降低各项成本费用，制定和完善物耗管理办法，加强设施设备的维护管理，责任到人。实行统一采购，严格预算执行，通过核定能耗比率，使各部门自觉加强核算，严格控制水、电、气的消耗，并将这项工作纳入考核体系，使能耗费用从09年的9.4%下降到2011年的6.8%。同时抓好挖潜与修旧利废工作，树立节约意识，杜绝浪费现象。
5、狠抓酒店各项经营与管理工作，提升经营能力与管理水平
酒店是我公司的窗口单位，经营管理的好坏直接影响着企业的形象。为此，我把经营与管理作为酒店工作的重中之重，下大力气抓好。 一是抓好菜肴的质量关，我们按季节不同经常推出特色菜肴，为厨师订购相关书籍，并规定厨师每月有四至五道新菜品，经过多年的努力，在菜点的发展和品牌上，已经形成一套自己的品牌菜肴，并在此基础上不断改进，在保留优质菜品的同时，不断推出新菜，以增加宴会收入且达到了预期的目的。二是 成本管理上我们建立了原材料采购制度，采取比质比价采购，货比三家的方法，保证购买到物美价廉的原材，。从而保证了购进的原材料质量最优，价格最低。
6、消防安全工作常抓不懈，确保人员财产安全
酒店是重点防火单位，我们始终把其作为工作的重中之重，做到常抓不懈，警钟长鸣。一是召开专题会议，传达学习每月安全例会精神，对全体员工进行专题教育 ……（未完，全文共2776字，当前仅显示1764字，请阅读下面提示信息。收藏《酒店经理述职报告》）