盯住关键处守好节日关——在全县“中秋”“国庆”节前食品安全监督检查工作推进会上的讲话

盯住关键处 守好节日关——在全县“中秋”“国庆”节前食品安全监督检查工作推进会上的讲话

同志们：
再过几天就是中秋，紧接着就是国庆。今年的“双节”连在一起，假期长、人流大、聚餐多，对食品安全监管来说，是一道必须过关的大考。
刚才几个股室通报了近期检查发现的问题，有的问题说了不止一次，今天还在。所以今天这个会，不讲大道理，就讲干什么、怎么干、谁来干。
先说一个背景。上个月，**副市长带队到**县调研农产品质量安全监管工作，专门去看了龙眼种植基地和农化公司，强调要把好农业投入品关，从源头上杜绝不合格农产品进入市场。**副县长在食品安全突出问题专项攻坚行动会上也讲得很清楚，要紧盯农业投入品、假冒伪劣食品、农村集体聚餐、网络餐饮、农贸市场乱象这几个重点领域，统筹推进、精
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期都看不清，消费者想_都找不到人。
从现在开始，各所要逐一排查辖区内所有的月饼生产加工点。重点查三件事：原料是不是从正规渠道进的，有没有索证索票；生产环境是不是符合基本卫生要求；产品标签是不是规范齐全。发现问题的，该整改整改，该立案立案。
第二，农村坝坝宴，要盯住“备案”和“厨师”两个关口。
中秋国庆期间，农村红白喜事多，坝坝宴是泸县农村的刚需。按照我们的规定，一次性就餐达到100人以上的，举办者要提前两天向镇（街道）报告备案，填写备案表，注明就餐时间、人数、菜品、是否聘请厨工、厨工健康状况这些内容。
这个制度不新，但执行到位了没有？我看未必。有的地方群众报了，村干部没及时往上传；有的地方办了席，镇上压根不知道。今年我们在20个镇（街道）组织培训了1000多名协管员、厨工和餐饮从业人员，专门讲了集体聚餐全流程规范和高风险食材防控。培训做了，关键还要看落实。
请各镇（街道）在节前对所有已备案的坝坝宴逐一上门检查，重点看食材来源、加工环境、食品留样。没备案的，督促补报。厨工没有健康证的，一律不得上灶。
第三，农村集市和城乡接合部，要盯住“流动摊贩”这个老大难。
泸县场镇多、赶场点多，农村集贸市场的食品经营主体分散、流动性强，特别是卖卤菜凉菜的、卖散装食品的、卖山寨饮料的，一直是我们的监管难点。我们在农村食品整治中，重点盯的就是这些区域，聚焦“三无”食品、过期食品、假劣肉制品和假劣乳制品。
节前这段时间，各所要联合镇（街道）综合执法队，对重点场镇的集市至少开展两轮拉网式检查。检查不能只看有证的，流动摊贩也要查。卖了过期食品的，当场下架；来源不明的肉制品，坚决查封。要让老百姓赶场买东西的时候，心里踏实。
第四，网络餐饮和校园周边，不能有“节日盲区”。
“双节”期间，年轻人点外卖的多，游客到泸县来也习惯在平台上看评分、点外卖。今年我们推行了“平台数据筛查+骑手线索上报+现场监督检查”的监管模式，截至3月就检查了入网餐饮单位120余家，排查整改问题11个，立案查处5件。节前要再加力，重点查那些平时评分低、投诉多的商家。
校园周边更不能放松。虽然“双节”学校放假，但学校周边的小卖部、小吃店恰恰是学生消费集中区域。上学期我们在校园食品安全检查中发现了7个问题，已全部整改。节前要对辖区学校周边200米范围内的食品经营户做一次全面排查，确保假期期间不出现监管空档。
三、责任要落到人头上，不能层层“画圈”
说到底，检查部署得再好，责任不落实就是一张白纸。
局领导要下沉一线。 我带头，各位分管领导每人包片负责，至少到联系的镇（街道）跑两趟，不是去听汇报，是直接到店里面、到后厨去看。
各所要划片包干。 每个片区明确具体责任人，谁的区域出了问题，谁就要说清楚。节前检查期间，发现 ……（未完，全文共2379字，当前仅显示1512字，请阅读下面提示信息。收藏《盯住关键处守好节日关——在全县“中秋”“国庆”节前食品安全监督检查工作推进会上的讲话》）