酒店9--12月份经营管理方案

目录/提纲：……
一、（9—12月）计划经济指标
（一）酒店总体指标：营业额（）万元，纯利润（）万元
（二）各部门任务分配
二、关于房务工作方面
三、关于餐饮工作方面
（一）加强服务人员和督导层的素质培训，向客人提供一流的服务质量
（二）形成主体菜系，丰富菜肴品种，提高菜品质量、保证充足客源
四、关于营销工作方面
……

　　酒店9--12月份经营管理方案
　　星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神。因此，本方案出台后各部门在实施过程中，不仅要遵循各个岗位的工作规律，也应特别注意各部门之间的紧密配合。
　　一、（9—12月）计划经济指标
　　（一）酒店总体指标：营业额（）万元，纯利润（）万元。
　　（二）各部门任务分配
　　1、餐饮
　　二餐：（1）营业额万元；（2）毛利率%；
　　三餐：（1）营业额万元；（2）毛利率%；
　　十八餐：（1）营业额万元；（2）毛利率%。
　　2、客房
　　（1）营业额万元
　　（2）毛利率%
　　二、关于房务工作方面
　　酒店的经济收入主要来源于三部分：一是客房收入；二是饮食收入；三是配套服务收入；其中客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分析，客房收入的经营成本比餐饮、商品都小，客房利润也是酒店利润的主要来源，在经营管理的过程中，要使客房出租率上升，则取决于房务管理，其主要包括以下几个方面：
　　1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转：
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