酒店绩效管理规定

　　酒店经营的最终目的是赚取合理利润,其有效的办法是尽可能提高营业收入,控制好各项费用支出,将损失和耗费降至最低点.它是据市场需求及酒店自身状况,制定成本计划.实行成本核算.采用科学手法掌控和降低成本.
　　一.如何管理和控制直接成本.
　　1. 直接成本即商品原材料的成本.此类成本中价格最重要.在
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