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城区集中交易市场食品安全风险分析方案

发表时间:2019/6/3 11:31:29

城区集中交易市场食品安全风险分析方案

**城区集中交易市场特点可以概括为“三多两大一突出”,即市场数量多、经营主体多、食品品种多,市场规模大、食品交易量大,潜在的风险隐患突出。潜在风险主要体现在:农兽药残留和滥用、有害元素超标和真菌霉素超标等方面。
从食品供应链的整体上看,农产品集中交易市场的批发和销售是保障食品安全的关键环节,对全市的食品安全具有举足轻重的作用。如果在这个环节及时发现问题并进行处理,就可以避免有问题的食品进入生产加工环节或者出现在消费者
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1.2 调查方法
1.2.1 调查时间
调查时间为2018年11月~12月两个月。
对4个行政区具体调查时间如下:邗江区:2018.11.12~2018.11.22;广陵区:2018.11.23~2018.12.8;经济开发区:2018.12.8~2018.12.16;蜀岗西峰-瘦西湖风景区:2018.12.17~2018.12.26。
1.2.2 调查方法
本次调研采用实地观察法和访谈调查法。
实地调查法:将所有调研人员分为两组;一组 ……(未完,全文共1631字,当前仅显示1037字,请阅读下面提示信息。收藏《城区集中交易市场食品安全风险分析方案》
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