医院后勤及食堂管理工作方案

医院后勤及食堂管理工作方案

为了切实做好后勤工作，加强对后勤的财务及病人伙食的管理，加强财务监督，增加后勤财务收支情况的透明度，杜绝经济违纪行为，努力办好后勤事务和病人伙食，提高民政收容疗养员及社会治疗精神病人的身体素质，合理安排和使用好病人的生活经费，保证病人的伙食费、生活补助费全部用在病人身上，做到病人吃的饱、吃的好、营养全面、配餐合理，并逐步改善后勤工作条件，我院特重新制定本工作方案：
一、调整充实病人伙食监督管理领导小组
经院研究决定：病人伙食监督管理领导小组由以下同志组成：
组 长：** 副组长：**
成 员：*****
二、完善管理制度，落实岗位责任
1、调整后勤生管组人员，院务会研究决定：后勤及病人生活管理小组（简称后勤生管组）由以下同志组成：
组 长：**（院务会成员，分管后勤兼总务工作）
总 务：**（兼管财务、水、电费管理工作）
总采购员：**（具体负责采购工作）
炊事员：*********（主要担任炊事工作）
生管组长工作职责是：
①在院长领导下，负责全院后勤工作。教育后勤人员树立后勤工作为第一线服务的思想，坚持下送、下收、下修，不断改善服务态度，提高服务质量。②负责后勤安全工作
……（新文秘网http://www.wm114.cn省略826字，正式会员可完整阅读）……　
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炊事员工作职责是：
⑴在后勤生管组长和食堂管理员的领导下做好食堂的炊事工作。⑵按食堂特定的班次作息，按食堂特定的时间上下班，不迟以、不早退、不串岗，忠于职守，准时煮饭菜，准时把饭菜送到各病区，并及时清点回收餐具用品。⑶努力学习烹饪技术，提高烹饪技艺，树立全心全意为病员服务的思想。⑷在食堂所有日常操作中，要严格执行《食品卫生“五四”制》，不用不符合卫生要求的原料，不准使用不清洁、不卫生的器皿及炊具，工作前用肥皂洗手三遍。⑸办好病人食堂，坚持原则，不怕得罪人，坚决和损害食堂利益的行为作斗争。⑹努力提高燃料及各种原料的利用率，处处讲究节约，反对大手大脚，不节约水、电和其它浪费行为。⑺爱护公物，保护发财产，保管好刀具。认真管理好厨房重地，严防意外事故发生。⑻严格锅炉管理，认真执行操作规程，确保安全生产，严禁乱操作。未参加锅炉培训的人员不能操作锅炉。⑼负责病区、病人每日的开水供应工作。⑽严禁一切有毒物品，如农药、鼠药等进入厨房及仓库，每次煮饭菜下佐料前要认真查验，确保病人饮食安全。⑾负责食堂的日常卫生，整洁等工作。
院不允许民政及社会康复疗养员直接参加后勤厨房的工疗活动，康复病人仅限于在后勤（厨房外的院区）帮助做环境卫生，在后勤工作人员视野内允许临时帮助清煤渣等卫生工作，养猪工作应与食堂另行分开。不允许康复病员在与管食堂仓库和厨房内任何工作，以保证住院病的的安全，此事责任重大，后勤组要认真贯彻执行。
　　2、生管组工作人员（特别是负责人、总务、采购、仓管人员），除应遵守院《工作制度、岗位职责》、《院年度工作方案》和《整顿院风工作方案》等院规外，还应做好以下几个方面的工作：
　　①食堂的菜、粮食、燃料的发票必须有采购人员、仓管人员、食堂总务、生管组长签字后才可报行政领导审批作帐，仓库每月要盘库存一次，总务处每月要做平衡帐，每个季度要做平衡表（一式四份，一份向全院职工公布，一分报院会计，一份报行政主管，一份附在原始票证上存档）；总务处要建立三本帐簿，一本主帐簿，即：经济收支平衡明细帐；两本副帐簿，即：病人伙食收支明细帐及后勤生产经营明细帐。分别用于登记有关病人伙食收支情况和后勤有关养猪等生产的投入、产出、利润等情况（在可能的情况下可分设病人粮食分帐和食堂燃料分帐，以便更详细、直观地了解后勤食堂的各种项目收支情况）。仓管员要建立两本簿（仓库物资入仓逐日登记簿和仓库物资逐日出仓登记簿），专门用于登记每日蝗大米、蔬菜和其它物资入出仓情况，并长期留档。采购员要建立“每日菜谱登记簿”，记录当天的菜谱情况，并长期留档。采购员每次购入的大米、燃料及每日购入的蔬菜数量、价格要当日用黑板公开公布在食堂门口，并欢迎全院职工随时监督。
　　②院建立财务审计制度，除了事业单位每年一次的年审外，每年年终全院的帐务、票据（包括食堂的票据帐目）还要主要送审一次，财务审计委托“闽东远大有限责任会计师事务所”审计，发现问题及时纠正，财务审计将做为一项长期的制度坚持。
　　3、“病人伙食监督管理领导小组”应实时对后勤食堂工作实施监督，并提出指导意见，每季度末至少召开一次后勤组工作的专题会议，总结前一段工作，并综合病人及前勤病房医、护人员对本季度以来后勤工作的意见和对病人伙食、菜谱情况的看法，并商讨研究改进下一段工作的办法，采取积极措施，提高病人的膳食质量，改善对前勤工件的服务水平，食堂生管组人员必须根据领导小组的意见，切实改进工作。
　　4、伙食是拨补：①社会治疗病人的伙食费，按现行规定的标准(人150元/月)，由院记帐员处登记，院收费处统一收取(实际饭餐数由生管组登记)，每月20日结算伙食费，食堂总务与院记帐员核实后作出病员分户花名册附后，记帐员并签名证实，然后再由院转拨到生管组专立的帐簿上。②民政疗养员的伙食费每月也在20日按实际在院人数和省民政厅规定的现行标准(每人150元/月)转拨到生管组帐簿。
　　5、后勤生管组工作人员，要一切本着从节约开支的目的出发，要多为病人着想，菜、粮、水、电、燃料都要精打细算，既要少花钱，又要多办事；既要节省伙食费支出，又要办好伙食。因此，要求采购员要不辞辛苦，每天大清早直接赶到蔬菜批发市场购买新鲜、廉价（批发价）的蔬菜；粮食也要直接与米厂联系，要求进最优质的厂价大米给病人吃（不贪便宜，不进劣米，要以病人健康为重）；燃料 ……（未完，全文共4595字，当前仅显示2321字，请阅读下面提示信息。收藏《医院后勤及食堂管理工作方案》）