餐饮行业制约消费的问题及应对举措

目录/提纲：……
一、疫情背景下餐饮行业现状
二、餐饮企业面临的发展难题
（一）原材料成本持续走高
（二）招工难度加大，人力成本上升
（三）租金成本高
（四）餐饮消费收紧，客流量下降
三、应对举措——餐饮行业整体升级
（一）运营渠道多样化
（二）营销推广多样化
（三）数字化经营
……
餐饮行业制约消费的问题及应对举措

一、疫情背景下餐饮行业现状
新冠疫情发生以来，国内疫情呈现出高频散发的状态，2022年上半年，我国中高风险地区数量远远多于去年同期数量。此起彼伏的疫情给餐饮企业经营带来了极大的冲击，原材料及人工费上涨，客流下滑90%,大规模住宿、婚宴、会议退订，堂食快速下滑，餐饮企业经营困难随之涌现。
二、餐饮企业面临的发展难题
疫情对餐饮企业的影响集中体现在餐饮企业举步维艰，婚庆家宴纷纷退订，星级酒店住宿、餐饮、预定的会议及周末宴席损失巨大。
当前餐饮企业面临的压力和困难主要有：营收减少，疫情发生_严格时餐饮企业收入总体下降90%，餐饮企业房租及物业管理费压力；人工成本压力，现金流不
……（新文秘网http://www.wm114.cn省略496字，正式会员可完整阅读）……　
速放缓、疫情阻断等因素影响，居民消费支出比呈下降态势，由2017年的70.5%下降至2020年的65.9%。2021年疫情整体可控之后，2021年居民消费支出占比相较上年同期又呈现出小幅度上升，整体上升了2.7个百分点。
从消费者信心指数走势来看，2020年初，随着疫情形势严峻起来，上半年消费者信心指数低迷，其后随着疫情防控效果显现，下半年指数逐步回升，但进入2021年，指数伴随着此起彼伏的疫情态势再次逐步走低。尤其是2022年4月以来，消费者信心指数下降明显。由此可见，疫情之下，消费者对于消费的支出会变得相对谨慎，呈现出收紧消费的趋势。
虽然国内疫情处于常态化_阶段，不少积极因素推动着经济运行，发展态势有望逐步恢复，但全球疫情形势依然存在不确定性，变种病毒疫情持续发酵，也间接影响着国内疫情的反复，以上大环境因素都会对餐饮行业的正常经营造成影响。
根据汇客云数据显示，2020年至2021年全国购物中心客流量分别恢复至2019年的64%和75%，2021年下半年受散点疫情的反复，居民消费意愿的边际走弱等因素影响，全国购物中心客流恢复程度反而不及2020年水平。
目前整体经济运疫情的冲击仍在继续，消费内需抑制明显，餐饮在经营上面临的困难短期内或将频繁涌现。
三、应对举措——餐饮行业整体升级
疫情给餐饮行业带来了巨大的挑战，同时也给行业带来了升级的机遇，诸多餐饮企业抓住了机遇，顺势完成了企业多方面升级。
（一）运营渠道多样化
疫情下强调无接触、保持距离的生活方式，餐饮门店的堂食经营受到较大影响 ，餐饮企业开拓多样化运营渠道。开展外卖、半成品销售等业务。
（二）营销推广多样化
新时代、新中产青年等正成为新消费市场的引领者，他们具有潜力大、消费能力强等特点，并且伴随着收入上升、事业发展等正面因素。同时，他们拥有着新的消费偏好，比如在消费之前搜寻门店点评，利用短视频搜索获取信息等。为了触达这部分消费_，餐饮行业的营销渠道也在变化，尤其是疫情发生以来，餐饮门店堂食受限，迫使企业不得不转变营销推广思路，从线下拉客到线上双线并行的思路。
近年来，以抖音、快手、小红书为代表的新媒体快速发展，餐饮企业也逐步利用了这一波新社交媒体的发展及红利进行推广和营销，可以高效、相对低成本地完成品牌曝光和宣传，这对餐饮企业的发展来说也是一个重要的助力。
（三）数字化经营
随着互联网科技的发展，新技术、新体验、智慧化将成为未来餐饮消费发展的重心。逐渐树立了互联网、微信营销、新型媒体新的思维方式，消费者通过手机客户端、电话或网 ……（未完，全文共2189字，当前仅显示1391字，请阅读下面提示信息。收藏《餐饮行业制约消费的问题及应对举措》）