在市食品安全工作会议上的讲话

目录/提纲：……
一、提高政治站位，深刻认识食品安全工作的重大意义
（一）食品安全是保障人民群众身体健康的必然要求
（二）食品安全是促进经济高质量发展的重要支撑
（三）食品安全是维护社会和谐稳定的重要基础
二、聚焦重点任务，扎实推进食安守护-2025专项整治行动
（一）聚焦食品生产环节，严抓源头治理
（二）紧盯食品流通环节，强化过程监管
（三）关注餐饮服务环节，提升服务质量
（四）重视特殊食品环节，确保特殊_安全
三、强化责任担当，凝聚食品安全工作强大合力
（一）压实各方责任，构建严密责任体系
（二）加强能力建设，提升监管水平
（三）强化宣传引导，营造良好社会氛围
（四）严格督导考核，确保工作落实到位
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在市食品安全工作会议上的讲话

同志们：
今天，我们在这里召开**市食品安全工作会议，主要任务是深入学习贯彻全省食品安全工作座谈会精神，全面分析我市食品安全形势，详细解读2025年各环节食品安全工作要点，研究部署"食安守护-2025"食品安全专项整治行动，进一步统一思想、明确任务、压实责任，动员全市上下以更高标准、更严要求、更实举措做好食品安全工作，全力守护人民群众"舌尖上的安全"。参加今天会议的有市、县（区）市场监管系统食品安全工作分管负责同志，各食品业务条线负责人，以及承担食品安全监管任务的相关部门代表。刚才，市市场监管局相关科室负责同志传达了全省会议精神，分析解读了工作要点，对专项整治行动作了具体部署，讲得很全面、很深入、很有针对性，我都同意，大家一定要认真抓好落实。下面，结合我市食品安全工作实际，我讲几点意见。
一、提高政治站位，深刻认识食品安全工作的重大意义
食品安全是重大的民生问题，关系人民群众身体健康和生命安全，关系经济发展和_。党的二十大报告明确提出"强化食品药品安全监管"，_总书记多次强调"要把保障人民健康放在优先发展的战略位置""用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众舌尖上的安全"。我们要从政治和全局的高度，充分认识做好食品安全工作的极端重要性，切实增强责任感、使命感和紧迫感。
（一）食品安全是保障人民群众身体健康的必然要求
民以食为天，食以安为先。随着经济社会的发展和人民生活水平的提高，群众对食品安全的期望越来越高，
……（新文秘网http://www.wm114.cn省略1039字，正式会员可完整阅读）……　
不满，给_带来了一定压力。经过各部门的积极应对和妥善处理，事件才得到平息。这就提醒我们，必须始终保持如履薄冰的心态，把食品安全工作抓得紧之又紧、细之又细，有效防范和化解各类食品安全风险，维护社会和谐稳定的大局。
二、聚焦重点任务，扎实推进"食安守护-2025"专项整治行动
"食安守护-2025"食品安全专项整治行动是今年我市食品安全工作的重中之重，各级各部门要围绕食品生产、流通、餐饮服务、特殊食品等重点环节，明确目标任务，突出问题导向，采取有力措施，确保专项整治行动取得实效。
（一）聚焦食品生产环节，严抓源头治理
食品生产是食品安全的第一道防线，必须从源头抓起，严格把控生产过程的各个环节。一是要加强对食品生产企业的监管，全面落实企业主体责任。要建立健全食品生产企业信用档案，实行分类监管，对风险高、问题多的企业增加检查频次，加大监管力度。2024年，我们对全市**家食品生产企业进行了风险分级评定，其中A级企业**家、B级企业**家、C级企业**家、D级企业**家，对C级和D级企业开展了重点监管，全年检查次数较A级企业增加了**%。今年，要继续深化风险分级管理，督促企业严格执行原料采购查验、生产过程控制、产品出厂检验等制度，确保生产过程规范有序。二是要加大对小作坊的整治力度。我市现有食品小作坊**家，多数分布在农村和城乡结合部，存在规模小、设施简陋、管理水平低等问题。要按照"规范一批、提升一批、淘汰一批"的原则，开展小作坊专项整治行动，引导小作坊改善生产条件，完善管理制度，提升产品质量。比如，**区去年对辖区内的**家小作坊进行了集中整治，通过提供技术指导、资金扶持等方式，帮助**家小作坊完成了改造升级，产品抽检合格率从原来的**%提高到了**%，取得了良好效果，各地要学习借鉴这种经验做法。三是要严厉打击非法添加和滥用食品添加剂等违法行为。非法添加和滥用食品添加剂是食品生产环节的突出问题，严重危害人民群众身体健康。要加强对食品添加剂使用的监管，开展专项执法检查，对违法违规行为发现一起、查处一起，绝不姑息迁就。2024年，全市共查处食品生产环节违法案件**起，其中涉及非法添加的案件**起，有力震慑了违法犯罪分子。
（二）紧盯食品流通环节，强化过程监管
食品流通环节是连接生产和消费的桥梁，点多面广、情况复杂，必须加强全方位监管，确保食品在流通领域的安全。一是要加强对农贸市场和超市的监管。农贸市场和超市是群众购买食品的主要场所，要重点检查食品的进货渠道、储存条件、标签标识等，严禁销售过期变质、假冒伪劣食品。要督促市场开办者和超市经营者落实食品安全管理责任，建立健全食品进销货台账，做到来源可查、去向可追。2024年，我们对全市**家农贸市场和**家超市开展了定期检查和不定期抽查，发现并下架不合格食品**批次，有效净化了食品流通市场。二是要规范食品网络销售行为。随着电子商务的快速发展，网络食品销售日益增多，同时也带来了一些新的食品安全问题。要加强对网络食品交易平台的监管，督促平台经营者履行审核义务，对入驻商家的资质和食品质量进行严格审查。要开展网络食品专项整治行动，打击利用网络销售假冒伪劣、过期变质食品等违法行为。去年，我市查处网络食品违法案件**起，关闭违法违规网店**家，有力维护了网络食品市场秩序。三是要加强对农村食品市场的监管。农村地区是食品安全监管的薄弱环节，要针对农村食品市场存在的问题，开展专项整治行动，重点打击销售"三无"食品、假冒伪劣食品、过期食品等违法行为。要加强农村食品配送体系建设，引导正规食品企业和经销商向农村地区配送食品，保障农村群众能够买到安全放心的食品。比如，**县通过建立农村食品集中配送中心，整合配送资源，规范配送流程，有效减少了农村地区不合格食品的流通，农村食品抽检合格率从**%提升到了**%。
（三）关注餐饮服务环节，提升服务质量
餐饮服务直接关系到消费者的饮食安全，要以保障公众聚餐安全、规范餐饮服务行为为重点，全面提升餐饮服务食品安全水平。一是要加强对餐饮服务单位的日常监管。按照"明厨亮灶"的要求，推动餐饮服务单位公开厨房环境、加工过程、食品原料等信息，让消费者吃得明白、吃得放心。2024年，全市已有**%的餐饮服务单位实现了"明厨亮灶"，今年要进一步扩大覆盖范围，力争达到**%以上。要加强对学校食堂、幼儿园食堂、养老机构食堂、建筑工地食堂等重点场所的监管，严格落实食品安全管理制度，确保集体用餐安全。去年，我们对全市**所学校食堂进行了专项检查，下达责令整改通知书**份，约谈学校负责人**次，有效消除了一批食品安全隐患。二是要规范餐饮服务操作行为。加强对餐饮从业人员的培训和管理，提高从业人员的食品安全意识和操作技能，严格执行餐饮服务食品安全操作规范，做到生熟分开、荤素分开、清洗消毒到位。要开展餐饮具清洗消毒专项整治行动，加大对餐饮具抽检力度，对清洗消毒不符合要求的单位进行严肃查处。2024年，全市共抽检餐饮具**批次，合格率为**%，对不合格的**家单位进行了处罚和曝光。三是要鼓励餐饮服务单位提升质量等级。引导餐饮服务单位加强内部管理，改善就餐环境，提升服务水平，创建餐饮服务食品安全示范店、示范街，发挥示范引领作用，带动全市餐饮服务质量整体提升。比如，**区打造了**条餐饮服务食品安全示范街，培育了**家示范店，通过示范带动，全区餐饮服务食品安全水平得到了显著提高。
（四）重视特殊食品环节，确 ……（未完，全文共6333字，当前仅显示2919字，请阅读下面提示信息。收藏《在市食品安全工作会议上的讲话》）