食品生产加工小作坊监管工作总结

目录/提纲：……
一、食品生产加工小作坊概况
二、制定方案，确保有效实施
三、切实开展食品生产加工小作坊的整治工作
2、突出抓好重点品种、重点区域、重点小作坊的整治工作
四、银州区食品生产加工小作坊存在的问题
二是从业人员素质低，操作不规范
五、拟采取的措施
一是加大行政执法力度
二是加大对食品小作坊的帮扶力度
三是加大培训力度
四是加大宣传力度
五是严格考核发证
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食品生产加工小作坊监管工作总结

今年，银州区质量技术监督局在省、市局和区委区政府的领导下，切实加强小作坊安全监管工作，全面履行安全监管职责，为银州区食品安全、食品小作坊健康、协调发展提供了保障。现将今年工作开展情况总结如下：
一、食品生产加工小作坊概况
银州区现有食品加工小作坊181家。这些小作坊多分散于银州区各街道和监管相对薄弱的城乡结合部，其共有特点是人员少，70%为4人以下，且规模小、工艺技术落后，大都采用家族式管理，生产场所多为租用民宅，缺乏或惜用资金对生产环境进行改善、对设备管理增置及改造投入。
二、制定方案，确保有效
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食品生产加工小作坊进行了整治，整治效果较好，整治工作已初步取得成效。
四、银州区食品生产加工小作坊存在的问题
一是受加工条件的制约，这些小作坊生产条件简陋、工艺简单、产品技术含量低、原料进厂把关不严，没有检验设备和人员来保证质量。有的小作坊生产场所与生活居所同处一室，环境条件差，存在一定的安全隐患。
二是从业人员素质低，操作不规范。小作坊的从业人员多数文化水平低，多数为初中以下文化，对现有的国家相关法律、法规不了解、不清楚。绝大多数从业人员均缺乏必要的岗前培训和技能培训。由于缺乏食品添加剂的相关知识，超范围使用，超剂量使用和滥用食品添加剂的情况时有发生，因此，产品质量得不到根本保证。
三是大多数小作坊不能自觉的按照《中华人民共和国食品安全法》和《GB/T13734-2009食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》的规定持续保持取证时的环境卫生条件，未建立并遵守食品安全管理制度、原辅材料采购查验制度、小作坊卫生制度等相关制度。
五、拟采取的措施
针对银州区食品生产加工小作坊存在的以上问题，为了使银州百姓使用安全放心食品，为保证银州区食品生产加工小作坊生产出安全食品，促进银州区经济的健康发展，我局拟采取如下措施。
一是加大行政执法力度。增加对食品小作坊的巡查回访频次，严惩超范围使用、超剂量使用和滥用食品添加剂的违法行为，坚决打击在食品中掺杂掺假和使用非食品原料的违法行为。监管小作坊严格按国家的相关法律、法规和相关产品标准组织生产，以确保出厂产品质量安全。
二是加大对食品小作坊的帮扶力度。在软件上，我们按照国家相关法律、法规要求，为小作坊制定了生产经营管理制度，帮助查询有关的标准技术资料，并把小作坊所需的相关法律、法规印发给他们。在硬件上，我们帮助小作坊在力所能及的情况下尽量改善生产环境、条件。包括增加生产加工面积、装饰车间、增添和改造生产设备、增加监测手段和检验人员。
三是加大培训力度。为使小作坊熟练掌握与生产相关的知识和生产技能，掌握国家有关食品生产的政策及法律、法规，我局准备了大量相关的技术资料、规章制度、产品技术标准、管理标准、各种法律、法规文本免费发放给小作坊。
四是加大宣传力度。我局开展了一系列的食品安全宣传活动，印制了《 ……（未完，全文共1910字，当前仅显示1214字，请阅读下面提示信息。收藏《食品生产加工小作坊监管工作总结》）