在省食品药品监督管理局和教育厅联合召开学校食堂食品安全会议上的讲话

目录/提纲：……
一、统一思想，提高认识，进一步增强做好学校食堂食品安全工作的责任感和使命感
（一）从保障师生身体健康和生命安全的高度，深刻认识加强学校食堂食品安全工作的重要性
（二）从促进社会和谐稳定的大局，深刻认识加强学校食堂食品安全工作的紧迫性
（三）从推动食品安全治理体系现代化的要求，深刻认识加强学校食堂食品安全工作的长期性
二、突出重点，强化措施，全面提升学校食堂食品安全管理水平
（一）加强学校食堂食品安全制度建设
（二）加强学校食堂食品安全设施建设
（三）加强学校食堂食品安全操作规范
（四）加强学校食堂食品安全知识普及
三、加强领导，落实责任，确保学校食堂食品安全工作取得实效
（一）加强组织领导
（二）落实监管责任
（三）落实主体责任
（四）加强社会监督
（五）严格责任追究
……
在省食品药品监督管理局和教育厅联合召开学校食堂食品安全会议上的讲话

各位领导，同志们：
学校食堂食品安全关系广大师生身心健康，关系社会和谐与稳定，关系国家和民族的未来。省委、省政府历来高度重视学校食品安全工作，近年来，省食品药品监督管理局与省教育厅密切配合，加大工作力度，强化安全监管，不断推动学校食堂食品安全管理水平提升，全省学校食堂食品安全形势总体平稳，没有发生重大食品安全事故。但我们也必须清醒地看到，由于学校食堂具有就餐人数多、人群敏感特殊、易发生食源性疾病等特点，学校食堂食品安全仍是我省食品安全监管工作的重点和难点，个别学校食堂仍存在食品安全管理制度不落实、设施设备不完善、食品安全操作不规范、食品安全知识不普及等问题，有的甚至还比较突出，必须引起我们的高度重视。下面，我就进一步做好全省学校食堂食品安全工
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出问题。
（三）从推动食品安全治理体系现代化的要求，深刻认识加强学校食堂食品安全工作的长期性
食品安全治理体系现代化是国家治理体系和治理能力现代化的重要组成部分。学校食堂作为食品安全监管的重点领域之一，其食品安全管理水平的提升对于推动整个食品安全治理体系现代化具有重要意义。因此，我们必须从推动食品安全治理体系现代化的要求出发，深刻认识加强学校食堂食品安全工作的长期性，建立健全长效机制，不断提升学校食堂食品安全管理水平。
二、突出重点，强化措施，全面提升学校食堂食品安全管理水平
（一）加强学校食堂食品安全制度建设
制度是保障学校食堂食品安全的基础。各地各校要建立健全学校食堂食品安全管理制度，包括食品安全责任制度、食品安全管理制度、食品安全培训制度、食品安全自查制度、食品安全应急管理制度等，确保各项制度落到实处。同时，要加强对制度执行情况的监督检查，对违反制度规定的行为要严肃处理。
（二）加强学校食堂食品安全设施建设
设施是保障学校食堂食品安全的重要条件。各地各校要加大投入力度，加强学校食堂食品安全设施建设，包括食品储存设施、食品加工设施、餐具清洗消毒设施等。要确保设施设备的完好和正常运行，防止因设施设备问题导致的食品安全风险。
（三）加强学校食堂食品安全操作规范
操作规范是保障学校食堂食品安全的关键环节。各地各校要加强对学校食堂从业人员的培训和管理，确保他们熟悉食品安全操作规范，严格按照规范进行操作。要加强对食品采购、储存、加工、烹饪、留样等环节的监管，确保每个环节都符合食品安全要求。
（四）加强学校食堂食品安全知识普及
知识普及是提升学校食堂食品安全管理水平的重要途径。各地各校要加强对师生及家长的食品安全知识宣传教育，提高他们的食品安全意识和自我保护能力。要通过多种形式开展食品安全知识普及活动，如举办讲座、制作宣传栏、发放宣传资料等。
三、加强领导，落实责任，确保学校食堂食品安全工作取得实效
（一）加强组织领导
各地各校要高度重视学校食堂食品安全工作，将其纳入重要议事日程，加强组织领导。要建立健全学校食堂食品安全工作领导小组，明确职责分工，形成工作合力。要加强与食品药品监管部门的沟通协调，共同推动学校食堂食品安全工作深入开展。
（二）落实监管责任
食品药品监管部门要切实履行监管职责，加强对学校食堂食品安全的监督检查和指导服务。要建立健全学校食堂食品安全监管档案，实施动态管理。要对学校食堂进行定期或不定期的监督检查，对发现的问题要及时督促整改，对违法行为要依法查处。
（三）落实主体责任
学校是学校食堂食品安全的责任主体。各地各校要切实承担起学校食堂食品安全的主体责任，建立健全学校食堂食品安全管理制度和应急预案，加强学校食堂食品安全设施建设和管理，加强对学校食堂从业人员的培训和管理，确保学校食堂食品安全各项措施落到实处。
（四）加强社会监督
要充分发挥社会监督的作用，鼓励师生、家长和社会各界积极参与学校食堂食品安 ……（未完，全文共2531字，当前仅显示1609字，请阅读下面提示信息。收藏《在省食品药品监督管理局和教育厅联合召开学校食堂食品安全会议上的讲话》）