在全市校园食品安全专项整治会议上的讲话:以"零容忍"之盾护校园"舌尖安"

目录/提纲：……
一、拧紧责任链条，构建全闭环管理机制，让谁主管谁负责成为铁规
一要压实第一责任人的主体责任
二要织密部门联动的监管网
三要激活社会监督的探照灯
二、聚焦关键环节，开展靶向治专项行动，让问题清单变为幸福账单
三、科技赋能监管，构建智慧化防控体系，让传统监管升级为数字护航
一要打造智慧监管大脑
二要建立风险预警矩阵
三要推进食育工程生根
……
在全市校园食品安全专项整治会议上的讲话:以"零容忍"之盾护校园"舌尖安"

同志们：
今天，我们召开这场"带辣味"的专题会议，既是对_总书记关于食品安全"四个最严"要求的政治作答，更是用"显微镜"查隐患、以"手术刀"除顽疾的攻坚动员。就在上周，**幼儿园因后厨违规添加非食用颜料导致幼儿血铅超标的视频在网络刷屏——画面里，孩子们举着色彩异常鲜艳的糕点，眼睛里闪着期待的光；检测报告上，"铅含量超标**余倍"的数字，像一记重锤砸在每个教育工作者心上。这不是简单的食品安全事件，是对未成年人权益的公然侵害，是对"护苗"责任的彻底失守！
教育是"国之大者"，校园食品安全则是教育事业的"生命线"。近年来，我们通过"阳光食堂"工程、集中采购改革等举措，让全市校园食品安全达标率从%提升至%，但天水事件暴露出的问题，在我市并非个例：有的学校对承包方"睁一只眼闭一只眼"，
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"，重点打击销售"三无"食品、过期食品等违法行为；卫健部门负责"验责"，每季度对学校饮用水、餐具消毒效果进行检测；公安部门负责"问责"，对涉嫌犯罪的案件，实行"行刑衔接"快速处置，今年内要挂牌督办起典型案件，形成震慑。
三要激活社会监督的"探照灯"。 家长是最直接的"监督员"。从本月起，全市推行"家长陪餐制"：每个班级每周至少1名家长代表参与用餐，重点检查食材新鲜度、加工卫生情况；建立"校园食品安全监督团"，由家长、人大代表、政协委员组成，赋予"突击检查权""问题直报权"，每月召开1次"吐槽大会"，现场质询学校负责人。同时，依托"**市校园食品安全"微信公众号，实时公开食材采购台账、检测报告、后厨监控，让"暗箱操作"无处遁形。
二、聚焦关键环节，开展"靶向治"专项行动，让"问题清单"变为"幸福账单"
食品安全没有"差不多"，只有"更严格"。要坚持问题导向，从"田间"到"餐桌"全链条发力，把"隐患点"变成"安全点"，让家长"送得安心"、孩子"吃得开心"。
第一，严把"食材入口关"，打造"透明供应链"。 食材安全是食品安全的"第一粒纽扣"。今年月底前，全市要建成"校园食材集中采购平台"，实行"大宗食材+定点供应商"模式：米、面、油、肉等大类食材由市级统筹招标，入选供应商必须具备"SC认证+溯源系统+年无违规记录"三重门槛；建立"红黄绿"三色预警机制，对检测不合格的供应商，第一次黄牌警告、停供整改，第二次红牌清退、全市通报。同时，推行"快检+抽检"双保险：学校食堂配备快检设备，每天对蔬菜农残、肉类兽药残留进行快速检测，结果公示在食堂入口；市场监管部门每月抽检%的食材，抽检报告同步推送至家长群，不合格产品必须"来源可查、去向可追、责任可究"。
第二，严管"加工操作关"，推行"标准化流程"。 后厨操作不规范，是食品安全的最大隐患。今年月底前，全市要完成"明厨亮灶"提质升级：所有中小学、幼儿园食堂必须接入"互联网+明厨亮灶"平台，家长通过手机APP可实时查看切配、烹饪、清洗等环节；重点整治"三防"设施缺失、生熟容器混用、餐具清洗不彻底等问题，推广区学校的经验，为人以上学校配备高温洗碗机、紫外线消毒房，确保餐具消毒达标率%。特别要注意：冷藏柜必须生熟分区标注，留样食品必须标注时间、品名、留样人，小时保存备查——这些细节不是"小题大做"，而是"人命关天"！
第三，严控"配餐企业关"，实行"最严准入制"。 校外配餐是食品安全的"薄弱环节"。从即日起，全市配餐企业必须通过"HACCP认证+智慧化管理"双审核：HACCP认证确保生产过程合规，智慧化管理要求企业安装GPS定位、温度传感器，每单配送必须留存"运输轨迹+温度曲线"。建立"配餐企业黑名单"，每学期开展次飞行检查，重点查配送车辆卫生、餐食中心温度（必须≥℃）、包装是否密封。对违规企业，第一次约谈整改，第二次终止合同，**年内不得参与校园供餐——我们要让孩子们的餐盒里，装的不仅是热乎饭，更是良心饭！
三、科技赋能监管，构建"智慧化"防控体系，让"传统监管"升级为"数字护航"
在数字化浪潮下，守护校园食品安全不能仅靠"人盯人""脚丈量"，必须用科技手段织密"防 ……（未完，全文共3254字，当前仅显示1714字，请阅读下面提示信息。收藏《在全市校园食品安全专项整治会议上的讲话:以"零容忍"之盾护校园"舌尖安"》）