在全市校园食品安全整治与食堂提升工作会议上的讲话

目录/提纲：……
一、回顾工作历程，总结经验成果，坚定校园食品安全工作信心
二、剖析现存问题，认清风险挑战，增强校园食品安全工作紧迫感
一是部分学校思想认识不够到位
二是硬件设施仍有短板
三是监管力度有待加强
四是从业人员素质参差不齐
三、明确目标任务，强化工作举措，推动校园食品安全工作再上新台阶
（一）提高思想认识，强化责任担当
一是强化组织领导
二是加强宣传教育
（二）完善硬件设施，夯实安全基础
一是加大资金投入
二是推进标准化建设
（三）加强监督检查，提升监管效能
一是创新监管方式
二是加大检查力度
（四）加强队伍建设，提高管理水平
一是充实管理人员队伍
二是规范从业人员管理
……
在全市校园食品安全整治与食堂提升工作会议上的讲话

同志们：

今天，我们在这里召开全市校园食品安全整治与食堂提升工作会议，主要任务是全面总结我市中小学校园食品安全突出问题专项整治行动和暑期学校食堂改造提升工作成果，深入分析当前工作中存在的问题与不足，研究部署下一阶段重点工作任务，进一步凝聚共识、强化责任，切实提升校园食品安全标准质量和监管水平，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。参加今天的会议有市教育体育局领导班子成员、各县（区）教体局主要负责同志、市直学校校长以及相关科室负责人等。刚才，*县教体局、*学校等部门和地区作了汇报发言，讲的都很好，我都同意，大家一定要落实好。下面，结合工作实际，我讲几点意见。

一、回顾工作历程，总结经验成果，坚定校园食品安全工作信心

自中小学校园食品安全突出问题专项整治行动开展以来，全市上下以高度的政治责任感和使命感，扎实推进各项工作，取得了显著成效，为
……（新文秘网http://www.wm114.cn省略642字，正式会员可完整阅读）……　
家老旧中小学幼儿园食堂进行了改造升级，从食堂的布局规划到装修装饰，从设备的更新换代到操作流程的优化，都进行了全面的提升，全市学校食堂的硬件设施得到了较大提升。以*中学为例，改造后的食堂环境焕然一新，宽敞明亮的就餐大厅、干净整洁的操作间，为师生营造了舒适、卫生的就餐环境。

二、剖析现存问题，认清风险挑战，增强校园食品安全工作紧迫感

尽管我们在校园食品安全工作中取得了一定成绩，但也要清醒地认识到，当前工作仍存在一些不容忽视的问题和风险挑战。

一是部分学校思想认识不够到位。个别学校对校园食品安全工作的重要性和紧迫性认识不足，存在重教学、轻安全的错误观念。在实际工作中，对食品安全管理工作敷衍了事，没有将食品安全工作真正纳入学校日常管理的重要议事日程。例如，在日常检查中发现，*学校虽然配备了食品安全管理人员，但这些人员大多身兼数职，无法将全部精力投入到食品安全管理工作中，导致食品安全管理制度落实不到位，存在一定的安全隐患。

二是硬件设施仍有短板。虽然经过暑期的集中改造，全市学校食堂硬件设施得到了提升，但仍有部分学校食堂存在设施老化、布局不合理等问题。一些农村学校食堂由于资金有限，“三防”设施配备不完善，复用餐饮具清洗消毒设备陈旧，无法满足食品安全标准要求。在*镇的几所小学食堂中，部分冷藏设备制冷效果不佳，导致食材储存存在安全风险；部分食堂操作间面积狭小，生熟食品未能有效分开存放，增加了食品交叉污染的可能性。

三是监管力度有待加强。在校园食品安全监管工作中，存在监管覆盖面不足、监管频次不够等问题。部分偏远地区学校食堂由于地理位置偏远，监管部门难以做到及时、有效的监督检查。同时，监管手段相对单一，主要以现场检查为主，缺乏科技化、信息化的监管手段。在对*区学校食堂的监管中发现，监管部门在检查过程中，主要依靠人工查看台账、现场检查等方式，对于食材采购源头的追溯、食品加工过程的实时监控等方面存在不足，难以全面掌握食品安全状况。

四是从业人员素质参差不齐。部分学校食堂从业人员食品安全意识淡薄，缺乏专业的食品安全知识和操作技能。一些从业人员没有经过系统的食品安全培训就上岗工作，在食品加工过程中，不遵守操作规程，存在生熟交叉污染、食品留样不规范等问题。在对*幼儿园食堂的检查中发现，部分从业人员在加工食品时未佩戴工作帽和口罩，食品留样数量不足、时间不够，存在较大的食品安全隐患。

三、明确目标任务，强化工作举措，推动校园食品安全工作再上新台阶

秋季开学后，全市教体系统要以更高的标准、更严的要求、更实的举措，持续开展学校食堂的改造升级指导工作，全力保障校园食品安全。

（一）提高思想认识，强化责任担当

一是强化组织领导。各县（区）教体局、各学校要成立以主要负责人为组长的校园食品安全工作领导小组，明确职责分工，建立健全校园食品安全工作责任制，将食品安全工作责任落实到具体岗位、具体人员。定期召开校园食品安全工作会议，研究解决工作中存在的问题，确保校园食品安全工作有序推进。

二是加强宣传教育。通过举办食品安全知识讲座、开展主题班会、发放宣传资料等多种形式，广泛宣传食品安全知识，提高师生和家长的食品安全意识和自我保护能力。同时，加强对学校食堂从业人员的培训，定期组织开展食品安全法律法规和操作技能培训，提高从业人员的业务 ……（未完，全文共3423字，当前仅显示1803字，请阅读下面提示信息。收藏《在全市校园食品安全整治与食堂提升工作会议上的讲话》）