在全市食安攻坚专项行动工作推进会暨食品安全风险研判会上的讲话

目录/提纲：……
一、深刻认识食品安全严峻形势，切实增强食安攻坚行动责任感和紧迫感
二、准确把握食安攻坚行动重点任务，全力推动食品安全监管取得实效
（一）聚焦制售假劣肉制品整治，严打违法犯罪行为
一是加强源头治理
二是强化生产加工监管
三是加大流通销售环节整治力度
（二）紧盯农村假冒伪劣食品治理，净化农村食品市场环境
一是开展拉网式排查
二是严厉打击违法行为
三是加强农村食品安全宣传教育
（三）抓好校园餐安全监管，守护师生饮食安全
一是加强学校食堂管理
二是强化校园周边食品监管
三是推进校园食品安全社会共治
三、全面强化工作保障措施，确保食安攻坚行动各项任务落地见效
（一）强化组织领导，明确责任分工
（二）强化责任落实，严格考核问责
（三）强化宣传引导，营造良好氛围
……
在全市食安攻坚专项行动工作推进会暨食品安全风险研判会上的讲话

同志们：

今天，我们在这里召开全市食安攻坚专项行动工作推进会暨食品安全风险研判会，主要任务是深入学习贯彻《中共中央办公厅国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》文件精神，全面通报食安攻坚行动进展情况，结合2025年食品安全考评内容，科学研判当前食品安全风险隐患，安排部署下一步重点工作，确保全市食品安全形势持续稳定向好。参加今天会议的有市食安办成员单位负责同志，各县（区）政府分管领导、食安办主任，以及部分食品生产经营企业代表。刚才，市农业农村局、市卫健委、市市场监管局分别作了汇报发言，详细通报了2025年全市食品相关抽检情况，深入研判了食品安全风险隐患，提出了很多针对性强、操作性好的意见建议，讲得都很好，我都同意，大家一定要认真抓好落实。下面，结合全市食品安全工作实际，我讲几点意见。

一、深刻认识食品安全严峻形势，切实增强食安攻坚行动责任感和紧迫感

食品安全是重大的民生问题，关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和_。党的二十大以来，以_同志为核心的党中央高度重视食品安全工作
……（新文秘网http://www.wm114.cn省略793字，正式会员可完整阅读）……　
味，销售高油高糖高盐食品和不合格零食，对学生的身体健康造成了不良影响。据不完全统计，全市校园周边共有食品经营户家，其中**%存在不同程度的食品安全问题。

面对这些严峻的形势，我们必须充分认识到食品安全工作的重要性、艰巨性和长期性，切实增强责任感和紧迫感，以食安攻坚行动为契机，采取更加有力的措施，解决食品安全领域的突出问题，保障人民群众“舌尖上的安全”。

二、准确把握食安攻坚行动重点任务，全力推动食品安全监管取得实效

此次食安攻坚行动，是市委、市政府根据当前食品安全形势作出的重要部署，我们要紧紧围绕整治制售假劣肉制品、农村假冒伪劣食品、“校园餐”等专项工作，突出重点，精准发力，确保各项任务落到实处。

（一）聚焦制售假劣肉制品整治，严打违法犯罪行为

肉制品是人民群众日常生活中消费量大、关注度高的食品，制售假劣肉制品严重损害消费者的健康权益，必须保持高压打击态势。一是加强源头治理。市农业农村部门要加强对畜禽养殖环节的监管，严格落实养殖档案记录制度，规范兽药、饲料的使用，加大对畜禽疫病的监测和防控力度，从源头上保障畜禽产品质量安全。2025年，要实现全市规模养殖场兽药使用规范率达到**%以上，畜禽产品抽检合格率达到**%以上。二是强化生产加工监管。市场监管部门要对肉制品生产企业进行全面排查，严格落实生产许可制度，加强对原料采购、生产加工、检验检测等环节的监管，督促企业建立健全质量安全追溯体系。对发现使用病死畜禽肉、不合格原料生产加工肉制品的企业，要依法严厉查处，涉嫌犯罪的，及时移送公安机关。今年以来，我们已经查处了起制售假劣肉制品案件，捣毁非法加工窝点个，涉案金额万元，起到了很好的震慑作用。三是加大流通销售环节整治力度。加强对农贸市场、超市、餐饮服务单位等场所的肉制品销售监管，严格落实索证索票、进货查验制度，严禁销售无检验检疫证明、无合法来源的肉制品。开展肉制品专项抽检行动，2025年计划抽检肉制品批次，对不合格产品要及时下架召回，彻查来源和去向。

（二）紧盯农村假冒伪劣食品治理，净化农村食品市场环境

农村食品市场关系到广大农民群众的身体健康，整治农村假冒伪劣食品是食安攻坚行动的重要内容。一是开展拉网式排查。各县（区）要组织力量，对农村地区的食品生产加工小作坊、小商店、小餐馆、流动摊贩等进行全面排查，建立健全监管台账，掌握底数情况。重点排查食品包装标识是否规范、是否存在假冒知名品牌、是否销售过期变质食品等问题。2025年，要实现农村食品经营主体排查覆盖率达到**%以上。二是严厉打击违法行为。针对农村地区常见的假冒伪劣食品问题，如仿冒知名品牌的饮料、酒水、调味品，过期食品翻新销售等，开展专项执法行动。加大对违法违规行为的处罚力度，提高违法成本，对典型案件要公开曝光，形成强大的舆论压力。今年在镇开展的农村假冒伪劣食品专项整治中，查处违法案件起，没收假冒伪劣食品件，有效净化了当地的食品市场。三是加强农村食品安全宣传教育。通过广播、电视、宣传栏、赶集日宣传等方式，向农民群众普及食品安全知识，提高他们的自我保护意识和辨别能力。引导农民群众自觉抵制假冒伪劣食品，积极参与食品安全监督。2025年，每个县（区）要在农村地区开展食品安全宣传活动不少于次，覆盖**%以上的行政村。

（三）抓好"校园餐"安全监管，守护师生饮食安全

校园食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，容不得半点马虎。一是加强学校食堂管理。教育部门要督促学校严格落实食品安全主体责任，建立健全食堂食品安全管理制度，加强对食堂从业人员的培训和管理，规范食品加工操作流程，确保食品加工过程安全卫生。2025年，要实现全市学校食堂量化分级管理优良率达到**%以上，“明厨亮灶”覆盖率达到**%以上。二是强化校园周边食品监管。市场监管部门要加强对校园周边食品经营户的监管，重点检查食品的保质期、进货渠道、储存条件等，严禁销售不符合食品安全标准的食品。开展校园周边食品专项整治行动，每周至少对校园周边食品经营场所进行一次检查，及时消除食品安全隐患。三是推进校园食品安全社会共治。建立学校、家长、社会共同 ……（未完，全文共4226字，当前仅显示2226字，请阅读下面提示信息。收藏《在全市食安攻坚专项行动工作推进会暨食品安全风险研判会上的讲话》）