在全市食品安全风险预警交流会议上的讲话

目录/提纲：……
一、肯定成绩、认清形势，增强食品安全风险防控的责任感和紧迫感
二、突出重点、协同发力，坚决筑牢食品安全风险防控的坚固防线
（一）深入开展专项整治行动，严厉打击违法犯罪行为
（二）强化全过程监管，从源头到餐桌控制风险隐患
（三）加强风险监测和预警，提高科学防控能力
三、压实责任、强化保障，凝聚食品安全风险防控的强大合力
（一）压实各方责任，构建严密的责任体系
（二）强化技术支撑，提高监管能力和水平
（三）加强宣传教育，营造社会共治的良好氛围
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在全市食品安全风险预警交流会议上的讲话

同志们：

今天，我们在这里召开全市食品安全风险预警交流会议，主要任务是深入学习贯彻_总书记关于食品安全工作的重要指示批示精神，全面落实"四个最严"要求，总结分析当前全市食品安全形势，交流风险预警信息，研究部署下一步食品安全风险防控工作，进一步凝聚各方共识，形成工作合力，切实保障全市人民群众"舌尖上的安全"。参加今天会议的有市农牧局、卫健委、公安局、教育局、民政局、粮食和物资储备局、**海关、市场监管局等成员单位相关科室负责同志，有关食品安全专家，农牧业产业化龙头企业协会代表、酒类协会代表以及食品企业代表。刚才，市食药安委相关成员单位代表分别通报了食品安全日常监管、监督抽检、风险监测、违法案件查处中发现的风险隐患问题，并提出了下一步防控工作建议。各部门同志和食品安全专家针对突出问题进行了深入讨论和分析研判，企业代表也提出了在食品安全工作方面的需求、想法和建议，讲得都很好，很有针对性，我都同意，大家一定要结合实际，认真抓好落实。下面，结合我市食品安全工作实际，我讲几点意见。

一、肯定成绩、认清形势，增强食品安全风险防控的责任感和紧迫感

食品安全是重大的民生问题，关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济社会发展大局。近年来，全市各食品安全相关部门坚决贯彻落实党中央、国务院和自治区党委、政府关于食品安全工作的决策部署，认真落实"四个最严"要求，扎实推进食品安全各项工作，有效
……（新文秘网http://www.wm114.cn省略992字，正式会员可完整阅读）……　
、复杂性和艰巨性。食品安全没有小事，一旦出现问题，不仅会影响人民群众的身体健康，还会引发社会恐慌，影响_。各相关部门、行业协会和食品企业要切实增强责任感和使命感，把食品安全工作摆在更加重要的位置，强化责任担当，采取有效措施，不断提升防范和化解食品安全风险的能力，确保全市食品安全形势持续稳定向好。

二、突出重点、协同发力，坚决筑牢食品安全风险防控的坚固防线

针对当前我市食品安全存在的突出问题，各级各相关部门要根据本次预警交流会议情况，在全面掌握风险的基础上，有针对性地开展工作，突出重点领域、重点环节、重点问题，联合协作，精准施策，坚决筑牢食品安全风险防控的坚固防线。

（一）深入开展专项整治行动，严厉打击违法犯罪行为

一是开展"打击肉类产品犯罪专项整治行动"。肉类产品是人民群众日常生活的重要食品，其质量安全直接关系到人民群众的身体健康。近年来，肉类产品领域存在的违法犯罪行为，如私屠滥宰、病死畜禽非法加工、添加瘦肉精等，严重危害了食品安全。各相关部门要密切配合，加强对肉类产品生产、加工、流通、销售等全链条的监管，加大执法力度，深挖违法犯罪源头线索。农牧部门要加强对畜禽养殖环节的监管，严格落实养殖档案制度，加强对饲料、兽药使用的监管，从源头上防止瘦肉精等违禁物质的使用。公安部门要发挥打击犯罪的主力军作用，对涉嫌犯罪的行为依法严厉打击，形成强大的震慑效应。市场监管部门要加强对肉类市场的监督检查，严格落实索证索票制度，防止不合格肉类产品进入市场。通过专项整治行动，依法查处一批侵害群众利益、性质恶劣的肉类产品犯罪案件，曝光一批典型案例，切实保障肉类产品质量安全。

二是开展"滥用食品添加剂和非法添加问题治理"。食品添加剂的合理使用可以改善食品品质和色、香、味，但是滥用食品添加剂和非法添加非食用物质则会对人体健康造成严重危害。要加强对食品生产加工企业的监管，建立健全食品添加剂使用备案制度，督促企业严格按照国家标准使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用。加强对食品添加剂生产、销售环节的监管，严厉打击生产、销售非法食品添加剂的行为。加大对食品的监督抽检力度，对发现的滥用食品添加剂和非法添加问题，依法从严查处。同时，要加强对餐饮服务单位的监管，规范餐饮环节食品添加剂的使用，防止餐饮单位为了追求口感而违规使用食品添加剂。

三是开展"校园食品安全专项整治"。校园食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，是社会关注的焦点。要加强对学校食堂、校园周边食品经营单位的监管，严格落实学校食品安全校长（园长）负责制，建立健全校园食品安全管理制度。加强对学校食堂原料采购、加工制作、食品留样等环节的监管，确保食堂食品质量安全。开展校园周边食品摊贩治理，依法取缔无证无照食品摊贩，加强对周边食品经营单位的监督检查，严禁销售"三无"食品、过期食品和不合格食品。通过专项整治，切实保障校园及周边食品安全，为广大师生营造一个安全、放心的饮食环境。

四是开展"特供酒清源打链专项行动"。酒类产品特别是特供酒的质量安全不容忽视，近年来，市场上出现了一些假冒伪劣特供酒，严重损害了消费者的权益。要加强对酒类生产企业的监管，严格生产许可条件，规范生产流程，加强对原料采购、生产加工、产品检验等环节的控制。加强对酒类流通环节的监管，建立健全酒类流通追溯体系，严格落实进货查验和索证索票制度，防止假冒伪劣酒类产品进入市场。加大对制售假冒伪劣特供酒违法犯罪行为的打击力度，深挖犯罪链条，摧毁犯罪网络，依法严惩违法犯罪分子，同时曝光典型案例，形成有效警示震慑。

（二）强化全过程监管，从源头到餐桌控制风险隐患

一是加强农产品种植养殖环节监管。农牧部门要加强对农产品产地环境的监测和保护，开展土壤污染、水污染等治理工作，从源头上保障农产品质量安全。推广绿色种植养殖技术，引导种植养殖户合理使用农药、兽药、化肥等农业投入品，建立健全农业投入品使用记录制度，严格执行休药期、间隔期等规定。加强对农产品质量安全的监测预警，加大对重点农产品的抽检力度，及时发现和处置农药残留、兽药残留超标等问题。支持和引导农业产业化龙头企业、农民专业合作社等规模化生产经营主体，建立完善的质量安全管理体系，发挥示范带动作用，提高农产品质量安全水平。

二是加强食品生产加工环节监管。市场监管部门要严格食品生产许可管理，加强对食品生产企业的日常监督检查，督促企业落实原料查验、生产过程控制、产品检验等制度。针对重点食品类别，如乳制品、食用油、肉制品等，开展专项监督检查和风险监测，加大对小作坊的监管力度，规范小作坊生产经营行为。鼓励企业采用先进的生产技术和管理理念，加强质量安全控制，提高食品生产加工水平。建立健全食品生产企业信用档案，对失信企业进行联合惩戒，促使企业自觉遵守食品安全法律法规。

三是加强食品流通环节监管。规范食品流通市场秩序，加强对食品批发市场、农贸市场、超市等场所的监管，严格落实食品经营主体资格审核制度，确保食品经营者具备相应的食品安全条件。加强对食品标签标识的监督检查，打击虚假宣传、误导消费等行为。建立健全食品追溯体系，推进食品质量安全信息共享，实现食品从生产到销售的全程 ……（未完，全文共6045字，当前仅显示2786字，请阅读下面提示信息。收藏《在全市食品安全风险预警交流会议上的讲话》）