在全市幼儿园食品安全监管工作推进会议上的讲话

目录/提纲：……
一、提高思想认识，深刻把握幼儿园食品安全工作的重大意义
二、聚焦问题整改，全面落实幼儿园食品安全监管工作任务
（一）严格许可管理与信息公示
（二）强化制度建设与人员管理
（三）加强食品全流程管理
（四）加大风险防控与监督检查力度
三、强化协同联动，凝聚幼儿园食品安全工作强大合力
（一）加强组织领导，压实工作责任
（二）完善部门协作机制，形成监管合力
（三）加强宣传引导，营造良好氛围
……
在全市幼儿园食品安全监管工作推进会议上的讲话

同志们：

今天，我们在这里召开全市幼儿园食品安全监管工作推进会议，主要任务是深入贯彻落实食品安全相关法律法规，总结前期幼儿园食品安全检查工作成果，分析当前面临的问题与挑战，进一步明确目标任务，强化责任担当，全面提升幼儿园食品安全监管水平，切实保障幼儿饮食安全与身体健康。参加今天的会议有市市场监管局、市教育局领导班子成员，各县（区）市场监管部门、教育部门主要负责人，以及部分幼儿园代表。刚才，**区市场监管局、**幼儿园、市市场监管局食品监管科等部门和单位作了汇报发言，讲的都很好，我都同意，大家一定要落实好。下面，结合工作实际，我讲几点意见。

一、提高思想认识，深刻把握幼儿园食品安全工作的重大意义

幼儿园食品安全工作事关广大幼儿的身体健康和生命安全，牵动着千家万户的心，是一项不容有失的重要民生工程，我们必须从政治和全局的高度，充分认识其极端重要性。

从幼儿健康成长角
……（新文秘网http://www.wm114.cn省略669字，正式会员可完整阅读）……　
重食品安全管理的幼儿园，能够吸引更多家长选择，为幼儿园的长远发展奠定良好基础。同时，做好幼儿园食品安全工作，也是推动我市教育事业高质量发展的重要组成部分，有助于提升我市学前教育的整体水平。

二、聚焦问题整改，全面落实幼儿园食品安全监管工作任务

针对前期检查中发现的问题，我们要以问题为导向，采取有力措施，全面落实幼儿园食品安全监管工作任务，确保各项问题整改到位。

（一）严格许可管理与信息公示

各幼儿园要严格按照《食品安全法》及其实施条例等规定，依法取得食品经营许可证，并确保许可证在有效期内。市场监管部门要加强对幼儿园食品经营许可的审核把关，对不符合许可条件的幼儿园，坚决不予发证；对已发证的幼儿园，要定期开展复查，发现问题及时督促整改。例如，在本次检查中，发现有2家幼儿园存在食品经营许可证即将过期未及时办理延续手续的情况，相关部门已责令其限期整改。同时，幼儿园要严格落实信息公示制度，在食堂醒目位置公示食品经营许可证、从业人员健康证、食品安全承诺书等信息，接受家长和社会的监督。此外，还要公示每日食谱、食品原料采购来源等信息，让家长清楚了解幼儿的饮食情况，增强家长对幼儿园食品安全的信任度。

（二）强化制度建设与人员管理

幼儿园要建立健全食品安全管理制度，包括食品安全责任制、食品采购查验制度、食品加工操作规范、食品留样制度等。明确各岗位人员的食品安全职责，将食品安全责任落实到每一个人。例如，**幼儿园通过制定详细的食品安全管理制度，将采购、加工、留样等环节的责任明确到具体人员，有效提高了食品安全管理水平。在人员管理方面，幼儿园要依法依规配备食品安全总监和食品安全员，加强对从业人员的培训和考核。定期组织从业人员参加食品安全知识培训，培训内容涵盖食品安全法律法规、食品加工操作技能、职业道德等方面。培训结束后，要进行严格考核，考核合格者方可上岗。同时，要建立从业人员健康档案，要求从业人员定期进行健康检查，患有有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

（三）加强食品全流程管理

在原料管理环节，幼儿园要严格把控食品原料采购关，选择具有合法资质的供应商，签订采购合同，明确双方的食品安全责任。建立食品原料采购台账，详细记录采购时间、品种、数量、供应商等信息，确保食品原料来源可追溯。例如，**幼儿园与多家优质供应商建立了长期合作关系，对每一批采购的食品原料都进行严格的查验和验收，杜绝不合格食品原料进入食堂。在加工管理环节，要严格按照食品加工操作规范进行操作，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。控制食品加工过程中的温度和时间，确保食品煮熟煮透。同时，要加强对食品添加剂的管理，严格按照规定的品种、范围和限量使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用。在餐具洗消环节，要配备专用的餐具清洗、消毒设备，严格按照清洗、消毒流程进行操作，确保餐具清洁卫生。对消毒后的餐具要进行保洁存放，防止二次污染。

（四）加大风险防控与监督检查力度

各幼儿园要按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，制定《食品安全风险_清单》，定期对食品安全风险进行排查和评估。例如，每周对食堂的食品原料储存情况、加工设备运行状况、从业人员操作规范等进行全面检查，及时发现并消除食品安全隐患。市场监管部门和教育部门要加强联合监督检查，采取定期检查与不定期抽查相结合、明察与暗访相结合的方式，对幼儿园食品安全进行全方位监管。在检查过程中，要严格对照56 ……（未完，全文共3566字，当前仅显示1878字，请阅读下面提示信息。收藏《在全市幼儿园食品安全监管工作推进会议上的讲话》）