在全区夏季文旅消费食品安全保障工作推进会上的讲话

目录/提纲：……
一、提高政治站位，深刻认识夏季文旅消费食品安全保障工作的重大意义
（一）食品安全是保障人民群众生命健康的底线要求
（二）食品安全是推动文旅产业高质量发展的重要支撑
（三）食品安全是维护社会和谐稳定的重要举措
二、总结工作成效，全面把握当前食品安全保障工作现状
（一）强化培训指导，提升商户责任意识
（二）加强约谈督导，压实企业主体责任
（三）开展专项检查，消除安全风险隐患
（四）存在的问题与不足
三、明确重点任务，全力做好下一阶段食品安全保障工作
（一）持续加强宣传培训，筑牢食品安全防线
一是丰富培训形式和内容
二是加强对消费者的宣传引导
（二）加大监督检查力度，规范市场经营秩序
一是增加检查频次和覆盖面
二是强化联合执法
三是推行“智慧监管”
（三）完善应急管理体系，提升应急处置能力
一是健全应急预案
二是加强应急演练
三是强化应急队伍建设
（四）落实各方责任，形成工作合力
一是压实企业主体责任
二是强化部门监管责任
三是落实属地管理责任
……
在全区夏季文旅消费食品安全保障工作推进会上的讲话

同志们：

今天，我们在这里召开全区夏季文旅消费食品安全保障工作推进会，主要任务是深入贯彻落实党中央、国务院关于食品安全工作的决策部署，总结前期我区在夏季文旅消费活动食品安全保障工作中的经验与成效，分析当前面临的形势和存在的问题，进一步部署下一阶段重点工作，切实保障广大市民和游客“舌尖上的安全”，为全区夏季文旅消费活动营造安全、放心、和谐的环境。参加今天的会议有区政府分管领导，区市场监督管理局、区文旅局、区商务局等相关部门负责人，各街道分管领导，以及重点文旅消费场所、食品经营商户代表。刚才，**市场监督管理所、**文旅企业作了汇报发言，讲的都很好，我都同意，大家一定要落实好。下面，结合工作实际，我讲几点意见。

一、提高政治站位，深刻认识夏季文旅消费食品安全保障工作的重大意义

（一）食品安全是保障人民群众生命健康的底线要求

食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，是重大的民生问题。夏季气温高、湿度大，食品容易腐败变质，加之文旅消费活动人员密集、流动性大，食品
……（新文秘网http://www.wm114.cn省略747字，正式会员可完整阅读）……　
最终证实为虚假信息，但仍导致现场秩序混乱，部分商户遭受经济损失，造成不良社会影响。因此，加强夏季文旅消费食品安全保障工作，是维护_、营造良好社会环境的必然要求。我们必须以“时时放心不下”的责任感，扎实做好各项工作，确保不发生重大食品安全事件。

二、总结工作成效，全面把握当前食品安全保障工作现状

（一）强化培训指导，提升商户责任意识

自夏季文旅消费活动筹备以来，区市场监督管理局积极行动，组织开展了一系列培训工作。对二一九公园景区内的37家食品商户进行了两次食品安全现场培训，培训覆盖率达100%。监管人员围绕食品加工制作过程、进货查验、食材储存、人员健康管理、经营场所环境卫生等关键环节，进行现场指导并提出具体要求。通过生动的案例分析、法规解读和操作演示，让商户深刻认识到食品安全的重要性。例如，在培训中详细讲解了夏季高温环境下食材储存的温度控制标准，以及食品加工过程中生熟分开的操作规范，帮助商户掌握实用的食品安全知识和技能。培训后，商户的食品安全主体责任意识显著增强，主动自查自纠食品安全隐患50余处，整改完成率达100%。

（二）加强约谈督导，压实企业主体责任

区市场监督管理局对2户食品承办企业进行了专题约谈，明确提出严格的食品安全标准和要求。在约谈中，强调企业必须严格把控原材料采购渠道，建立健全索证索票和进货查验制度，确保食材来源可追溯；加强对食品制作流程的全程监控，规范加工操作行为；定期组织员工开展食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能；建立完善食品安全追溯体系，确保一旦发生问题能够快速溯源和处置。通过约谈，2户企业均制定了详细的食品安全保障方案，增加了食品质量检测设备投入，加强了内部管理，切实履行起食品安全主体责任。

（三）开展专项检查，消除安全风险隐患

在夏季文旅消费活动举办期间，区市场监督管理局持续开展食品安全专项检查工作。对活动点位内的食品摊位进行逐一排查，重点检查食品加工制作过程是否规范、储存条件是否符合要求、从业人员是否持有有效健康证明、经营场所环境卫生是否达标等内容。截至目前，共出动执法人员200余人次，检查食品摊位150余个次，下达责令整改通知书20份，对5家存在严重食品安全隐患的摊位进行了停业整顿。例如，在检查中发现**摊位存在食材与杂物混放、加工工具未及时清洗消毒等问题，执法人员当场责令其停业整改，并跟踪复查，确保问题彻底解决。通过专项检查，有效消除了一批食品安全风险隐患，保障了活动期间的食品安全。

（四）存在的问题与不足

尽管取得了一定成绩，但我区夏季文旅消费食品安全保障工作仍存在一些问题。一是部分商户食品安全意识淡薄，存在侥幸心理，对培训和检查中提出的问题整改不彻底，问题出现反弹现象。例如，在复查中发现**商户整改后仍偶尔出现未按规定储存食材的情况。二是食品安全监管力量相对薄弱，面对夏季文旅消费活动点多、面广、量大的监管任务，存在监管盲区和死角。目前，我区市场监管执法人员人均监管商户数量达100余家，工作压力大，难以实现全方位、全过程监管。三是食品安全应急处置能力有待提升，部分单位和企业应急预案不完善，应急演练开展不足，在应对突发食品安全事件时，可能存在反应不及时、处置不规范等问题。

三、明确重点任务，全力做好下一阶段食品安全保障工作

（一）持续加强宣传培训，筑牢食品安全防线

一是丰富培训形式和内容。除了现场培训外，利用网络平台开展线上培训，制作食品安全知识短视频、线上课程等，通过微信公众号、抖音等新媒体进行推送，扩大培训覆盖面。2024年下半年计划开展线上培训4期，覆盖食品经营商户500余家。培训内容除了基础食品安全知识外，增加食品安全法律法规、新型食品加工技术规范等内容，提升商户专业水平。二是加强对消费者的宣传引导。通过在文旅消费场所设置宣传栏、发放宣传手册、开展现场咨询等方式，向市 ……（未完，全文共3985字，当前仅显示2099字，请阅读下面提示信息。收藏《在全区夏季文旅消费食品安全保障工作推进会上的讲话》）