在全市重大活动食品安全保障工作推进会议上的讲话

目录/提纲：……
一、提高政治站位，深刻认识食品安全保障工作的重大意义
（一）食品安全是重大的民生工程
（二）食品安全保障是重大活动顺利举办的重要基础
（三）食品安全保障是推进高质量发展的重要支撑
二、全面总结经验，充分肯定食品安全快检技能培训成效
（一）精心组织实施，培训工作扎实有序
（二）创新培训模式，教学内容丰富实用
（三）注重培训实效，人员技能显著提升
三、明确重点任务，全力推进重大活动食品安全保障工作
（一）强化技能培训，打造高素质检测队伍
一是扩大培训覆盖面
二是丰富培训内容
三是创新培训方式
（二）完善检测体系，提升食品安全监管效能
一是加强检测设备配备
二是优化检测网络布局
三是推进检测信息化建设
（三）加强全程监管，筑牢食品安全防线
一是强化源头治理
二是严格过程监管
三是严厉打击违法犯罪行为
（四）健全应急机制，提高突发事件处置能力
一是完善应急预案
二是加强应急队伍建设
三是强化应急保障
……
在全市重大活动食品安全保障工作推进会议上的讲话

同志们：

今天，我们在这里召开全市重大活动食品安全保障工作推进会议，主要任务是总结全市重大活动食品安全保障食品安全快检技能操作培训成果，深入分析当前我市食品安全保障工作面临的形势与挑战，部署下一阶段重大活动食品安全保障重点任务，进一步凝聚各方力量，全面提升食品安全保障能力，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。参加今天会议的有市市场监督管理局、市卫健委、市商务局等相关部门负责人，各县（区）分管领导，市场监管系统食品安全检测人员、食品生产经营企业代表。刚才，市市场监管局对食品安全快检技能操作培训作了汇报发言，全面梳理了培训开展情况、取得的成效和后续计划，内容详实、重点突出，我都同意，大家一定要认真抓好落实。下面，结合我市食品安全保障工作实际，我讲几点意见。

一、提高政治站位，深刻认识食品安全保障工作的重大意义

（一）食品安全是重大的民生工程
食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，是最基本的民生需求。随着人民生活水平的不断提高，群众对食品安全的关注度和要求也越来越高。从全国数据来看，据国家市场监督管理总
……（新文秘网http://www.wm114.cn省略779字，正式会员可完整阅读）……　
销，产业遭受重创，经济损失达数亿元。加强食品安全保障工作，能够为我市经济社会高质量发展营造良好环境，推动食品产业转型升级，实现可持续发展。

二、全面总结经验，充分肯定食品安全快检技能培训成效

（一）精心组织实施，培训工作扎实有序
此次全市重大活动食品安全保障食品安全快检技能操作培训于5月28日在**区市场监管局顺利开展，筹备工作细致周密。市市场监管局提前谋划，制定了详细的培训方案，明确了培训目标、课程设置和师资安排。在培训组织方面，严格筛选参训人员，确保30余名来自各县（区）市场监管系统的食品安全检测人员参与培训。培训现场，工作人员从场地布置、设备调试到培训资料发放都进行了精心准备，保障了培训活动的顺利进行，为提升检测人员技能水平奠定了良好基础。

（二）创新培训模式，教学内容丰富实用
培训采用“理论＋实操”的立体化教学模式，课程设置科学合理，内容丰富实用。在理论教学环节，围绕食品快速检测技术要点，系统讲解了食品快速检测技术的原理、方法和操作流程。针对样品前处理、试剂使用、设备操作以及果蔬中的农残、兽残、添加剂残留、微生物污染等高风险项目，进行了逐项深入解析。例如，在讲解果蔬农残检测理论时，不仅介绍了常见农药残留的种类和危害，还详细讲解了检测的原理和方法，让参训人员对检测技术有了全面深入的理解。在实操演练环节，专业技术人员现场示范标准操作流程，进行果蔬农残检测、肉制品亚硝酸盐、毒鼠强、餐饮单位餐具ATP表面洁净度检测等项目操作。通过手把手教学和现场答疑解惑，让参训人员能够及时掌握操作要点，有效提升了培训的实效性。

（三）注重培训实效，人员技能显著提升
此次培训有效提升了食品安全检测人员的业务能力和实操水平。通过理论学习和实操演练，参训人员对食品快速检测技术有了更深入的认识，掌握了高风险项目的检测方法和标准操作流程。在培训后的考核中，参训人员的理论知识合格率达到98%，实操技能考核优秀率达到85%。许多参训人员表示，培训内容贴合实际工作需求，通过培训，在检测过程中的操作更加规范，对检测结果的准确性和可靠性更有信心。这些成果为今后开展食品安全监督抽检提供了有力的技术支撑，也为保障重大活动食品安全和人民群众饮食安全奠定了坚实基础。

三、明确重点任务，全力推进重大活动食品安全保障工作

（一）强化技能培训，打造高素质检测队伍
一是扩大培训覆盖面。在此次培训基础上，进一步扩大食品安全快检技能培训范围。不仅要面向市场监管系统检测人员，还要将食品生产经营企业的质量检测人员、基层食品安全协管员等纳入培训对象。计划在未来一年内，组织开展期专题培训，培训人数达到人次以上，实现全市食品安全检测相关人员培训全覆盖。二是丰富培训内容。根据食品安全检测工作的新要求和新需求，不断更新培训课程。除了现有的农残、兽残、添加剂残留等检测项目，增加对新型食品污染物、转基因食品检测等前沿技术的培训内容。同时，加强法律法规和职业道德培训，提高检测人员的法律意识和责任意识。三是创新培训方式。采用线上线下相结合的培训模式，利用网络平台开设在线课程，方便检测人员随时学习；定期组织开展现场实训、技能比武等活动，以赛促学、以学促用。例如，每季度举办一次食品安全快检技能竞赛，对表现优秀的个人和团队给予表彰奖励，激发检测人员学习积极性，打造一支业务精湛、素质过硬的食品安全检测队伍。

（二）完善检测体系，提升食品安全监管效能
一是加强检测设备配备。加大对食品安全检测设备的投入力度，为各县（区）市场监管部门和重点食品生产经营企业配备先进的快速检测设备。计划在未来两年内，全市新增食品快速检测设备台（套），实现基层市场监管所快速检测设备全覆盖。同时，建立设备维护和更新机制，确保设备正常运行和检测结果的准确性。二是优化检测网络布局。构建市、县（区）、乡镇（街道）三级食品安全检测网络，形成以市级检测机构为龙头、县级检测机构为骨干、乡镇（街道）快检点为补充的检测体系。在大型农贸市场、超市、学校食堂等重点场所设立食品安全快检室，实现对食品的实时检 ……（未完，全文共4151字，当前仅显示2186字，请阅读下面提示信息。收藏《在全市重大活动食品安全保障工作推进会议上的讲话》）