在全市食品生产企业食品安全工作推进会议上的讲话

目录/提纲：……
一、肯定工作成绩，增强做好食品安全工作的信心
（一）风险分级评定实现全覆盖，监管精准性显著提升
（二）监管工作机制不断完善，风险隐患有效消除
（三）企业主体责任有效落实，人员素质全面提升
（四）追溯体系建设稳步推进，质量_更加科学
二、认清当前形势，准确把握食品安全工作面临的挑战
（一）食品安全风险依然存在
（二）企业主体责任落实不到位
（三）监管能力与需求存在差距
（四）社会共治格局尚未形成
三、明确重点任务，全面提升食品安全工作水平
（一）强化企业主体责任落实，筑牢食品安全防线
一是完善企业管理制度
二是加强人员培训教育
三是严格落实自查制度
（二）深化风险分级监管，提高监管效能
一是优化监管计划
二是加强重点监管
三是创新监管方式
（三）加强追溯体系建设，实现全程可追溯
一是扩大追溯范围
二是完善追溯内容
三是强化追溯应用
（四）推动产业升级发展，提升行业竞争力
一是鼓励企业技术创新
二是培育龙头企业
三是打造区域品牌
四、强化工作保障，确保各项任务落到实处
（一）加强组织领导
（二）加大资金投入
（三）严格考核问责
（四）营造良好氛围
……
在全市食品生产企业食品安全工作推进会议上的讲话

同志们：

今天，我们在这里召开全市食品生产企业食品安全工作推进会议，主要任务是全面总结我市食品生产企业食品安全风险分级评定工作成果，深入分析当前食品安全工作面临的形势与挑战，研究部署下一阶段重点任务，进一步压实各方责任，强化监管措施，提升全市食品生产企业食品安全整体水平，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。参加今天会议的有市市场监督管理局领导班子成员、相关科室负责人，各县（区）市场监管局主要领导、分管领导及食品生产监管业务骨干，全市食品生产企业负责人、食品安全总监、食品安全员代表。刚才，*县市场监管局、*食品生产企业代表分别作了汇报发言，分享了在食品安全风险分级评定和企业管理中的经验做法，讲得非常全面、具体，我完全赞同，希望大家相互学习借鉴，将这些好经验、好做法落实到实际工作中。下面，结合我市食品生产安全工作实际，我讲四点意见。

一、肯定工作成绩，增强做好食品安全工作的信心

（一）风险分级评定实现全覆盖，监管精准性显著提升

截至目前，我市已全面完成食品生产企业食品安全风险分级评定工作，实现100%覆盖。全市食品生产企业风险分级分类为：A类108
……（新文秘网http://www.wm114.cn省略816字，正式会员可完整阅读）……　
进食品安全全程可追溯体系建设。截至目前，全市已通过“河北省食品安全信息追溯管理平台”注册用户480家，所有注册企业均按时将产品信息录入系统，实现了食品从原材料采购、生产加工到销售流通的全过程信息可追溯。通过追溯体系，一旦出现食品安全问题，能够快速定位问题环节和责任主体，大大提高了食品安全应急处置效率。如乳业公司借助追溯系统，在某次原材料批次出现问题时，仅用小时就完成了问题产品的召回工作，有效避免了问题产品流入市场造成更大危害。

二、认清当前形势，准确把握食品安全工作面临的挑战

（一）食品安全风险依然存在

尽管我市食品安全形势总体稳定，但风险隐患仍不容忽视。部分企业受利益驱动，存在违规使用食品添加剂、超范围生产等问题。在2023年的抽检中，发现批次食品存在添加剂超标问题，涉及家食品生产企业。此外，随着食品生产新工艺、新产品的不断涌现，一些新型食品安全风险也逐渐显现，如微生物污染、过敏原标识不清等问题，给食品安全监管带来了新的挑战。

（二）企业主体责任落实不到位

部分食品生产企业对食品安全主体责任认识不足，存在重生产、轻安全的现象。一些企业食品安全管理制度形同虚设，员工培训流于形式，日常自查不认真、不细致。例如，在对家小型食品生产企业的检查中发现，%的企业未按规定开展员工食品安全培训，*%的企业生产车间卫生条件不达标，存在交叉污染风险。这些问题反映出部分企业缺乏对食品安全的敬畏之心，主体责任意识亟待加强。

（三）监管能力与需求存在差距

随着食品生产行业的快速发展，食品安全监管面临的任务日益繁重，但监管能力却相对滞后。一方面，基层监管人员数量不足，专业知识和执法能力有待提高。全市食品生产监管人员人均监管企业数量达*家，远超合理监管负荷。另一方面，监管技术手段相对落后，快速检测设备配备不足，信息化监管水平不高，难以满足当前食品安全监管的需要。例如，在应对一些复杂的食品安全问题时，由于缺乏先进的检测设备和技术，监管部门难以快速准确地锁定问题根源，影响了监管效率。

（四）社会共治格局尚未形成

食品安全工作需要政府、企业、社会各方共同参与，但目前我市社会共治格局尚未完全形成。消费者食品安全意识参差不齐，部分消费者对食品安全问题关注度不高，_意识不强。行业协会等社会组织在食品安全治理中的作用发挥不够充分，未能有效引导企业自律和行业规范发展。同时，食品安全信息公开力度不足，公众对食品安全监管工作的参与度和信任度有待提升。

三、明确重点任务，全面提升食品安全工作水平

（一）强化企业主体责任落实，筑牢食品安全防线

一是完善企业管理制度。督促企业建立健全从原材料采购、生产加工到产品销售的全过程食品安全管理制度，明确各环节责任人和操作规范。引导企业积极导入HACCP、ISO22000等先进质量管理体系，提升企业食品安全管理水平。到2024年底，力争全市规模以上食品生产企业HACCP或ISO22000体系认证率达到*%。二是加强人员培训教育。企业要定期组织员工开展食品安全知识培训，重点加强对食品安全管理人员和一线操作人员的培训，每年培训时长不少于*小时。同时，鼓励企业开展岗位练兵和技能竞赛，提高员工的实际操作能力和食品安全意识。三是严格落实自查制度。企业要建立食品安全自查清单，定期开展自查自纠，对发现的问题及时整改。每月至少开展1次全面自查，并将自查报告报送属地市场监管部门备案。

（二）深化风险分级监管，提高监管效能

一是优化监管计划。根据企业风险等级，科学制定年度监督检查计划，合理确定检查频次和检查内容。对A类企业每年至少检查1次，B类企业每年至少检查2次，C类企业每季度至少检查1次，D类企业每月至少检查1次。二是加强重点监管。突出对高风险食品生产企业、问题多发企业的监管，加大对肉制品、乳制品、酒类等高风险食品的抽检力度。2024年，计划对高风险食品生产企业抽检覆盖率达到100%，抽检批次较2023年提高*%。三是创新监管方式。充分运用大数据、物联网等技术手段，推进智慧监管平台建设。逐步实现对企业生产过程的实时监控、风险预警和问题追溯，提高监管的精准性和时效性。

（三）加强追溯体系建设，实现全程可追溯

一是扩大 ……（未完，全文共4349字，当前仅显示2290字，请阅读下面提示信息。收藏《在全市食品生产企业食品安全工作推进会议上的讲话》）