在市网络餐饮食品安全与制止浪费工作会议上的讲话

目录/提纲：……
一、提高政治站位，充分认识网络餐饮食品安全与制止浪费工作的重大意义
（一）从保障人民群众健康角度看工作必要性
（二）从践行节约资源理念角度看工作紧迫性
（三）从推动行业健康发展角度看工作重要性
二、肯定工作成绩，客观分析当前存在的主要问题
（一）前期工作取得的显著成效
（二）当前工作存在的突出问题
三、聚焦重点任务，扎实推进网络餐饮食品安全与制止浪费工作
（一）强化网络餐饮食品安全全链条监管
（二）深入推进制止餐饮浪费工作
（三）加强培训指导，提升行业管理水平
四、创新工作机制，构建多方协同共治格局
（一）完善部门协同联动机制
（二）推进社会共治机制建设
（三）加强智慧监管能力建设
五、强化责任落实，确保各项工作任务落地见效
（一）压实属地管理责任
（二）压实部门监管责任
（三）压实企业主体责任
……
在市网络餐饮食品安全与制止浪费工作会议上的讲话

同志们：

今天，我们在这里召开*市网络餐饮食品安全与制止浪费工作会议，主要任务是深入贯彻落实党中央、国务院关于食品安全和厉行节约的重要决策部署，总结前期我市网络餐饮食品安全质量提升和制止餐饮浪费工作成效，分析当前面临的问题与挑战，动员全市各相关部门、网络订餐平台、入网餐饮单位及社会各界力量，进一步凝聚共识、强化责任，以更有力的举措巩固工作成果，全面提升网络餐饮食品安全水平，深入推进制止餐饮浪费工作，切实保障人民群众“舌尖上的安全”和维护社会资源的合理利用。参加今天会议的有市市场监督管理局、市商务局等相关市直部门负责人，*区、*县等各县（区）市场监管部门分管领导，各网络订餐平台负责人、送餐人员代表、入网餐饮单位代表，以及人大代表、政协委员等社会各界代表。刚才，市市场监督管理局、*区市场监管分局作了汇报发言，对网络餐饮食品安全和制止餐饮浪费工作进行了全面总结和细致部署，提出的工作思路清晰、措施具体可行，我完全赞同，希望大家认真抓好贯彻落实。下面，结合我市工作实际，我讲五点意见。

一、提高政治站位，充分认识网络餐饮食品安全与制止浪费工作的重大意义

（一）从保障人民
……（新文秘网http://www.wm114.cn省略824字，正式会员可完整阅读）……　
长注入新动力。

二、肯定工作成绩，客观分析当前存在的主要问题

（一）前期工作取得的显著成效

自开展网络餐饮食品安全质量提升和制止餐饮浪费工作以来，全市各相关部门密切配合、协同发力，取得了阶段性成果。在食品安全监管方面，市市场监督管理局组织开展专项检查次，检查入网餐饮单位家次，查处违法违规案件起，责令整改家，有效规范了网络餐饮市场秩序。例如，在对区网络餐饮集中区域的整治中，通过连续三个月的专项检查，该区域入网餐饮单位后厨卫生达标率从65%提升至92%。在制止餐饮浪费工作上，通过开展宣传倡议、培训指导等活动，全市已有家入网餐饮单位主动推出小份菜、半份菜，*%的网络订餐平台增加了“适量点餐”提示功能，餐饮浪费现象得到初步遏制。

（二）当前工作存在的突出问题

尽管取得了一定成绩，但我们也要清醒地认识到，当前我市网络餐饮食品安全和制止餐饮浪费工作仍存在不少问题。在食品安全方面，部分入网餐饮单位主体责任落实不到位，存在超范围经营、从业人员无健康证等情况；网络订餐平台对入网商家审核把关不严，个别平台存在证照不全的商家入驻现象。在制止餐饮浪费方面，消费者节约意识有待进一步提高，部分消费者存在“面子消费”“冲动点餐”等行为；部分商家对制止餐饮浪费工作重视不足，未采取有效措施引导消费者合理点餐。此外，社会监督机制还不够完善，群众参与度有待提升。

三、聚焦重点任务，扎实推进网络餐饮食品安全与制止浪费工作

（一）强化网络餐饮食品安全全链条监管

1.严格入网餐饮单位准入管理

网络订餐平台要切实履行主体责任，严格审核入网餐饮单位的经营资质，确保其具备合法有效的营业执照、食品经营许可证等证照，对证照不全或过期的商家一律不得准入。市场监管部门要加强对平台审核工作的监督检查，定期开展抽查，对审核把关不严的平台依法依规予以处罚。2024年，我市某网络订餐平台因未严格审核商家资质，导致家无食品经营许可证的商家入驻，被市场监管部门处以万元罚款，并责令限期整改。

2.加强食品加工制作环节监管

加大对入网餐饮单位后厨卫生、食材采购、加工操作等环节的检查力度。重点检查后厨是否存在脏乱差现象、食材是否新鲜安全、加工过程是否符合规范等。推广“明厨亮灶”工程，鼓励入网餐饮单位通过视频直播等方式，向消费者展示食品加工制作全过程，接受社会监督。目前，我市已有*家入网餐饮单位实现“明厨亮灶”，消费者满意度显著提升。

3.规范食品配送环节管理

网络订餐平台和送餐人员要严格遵守食品配送相关规定，确保配送过程中食品不受污染、不变质。加强对送餐箱的清洁消毒，定期对送餐人员进行食品安全知识培训。市场监管部门要联合相关部门，开展配送环节专项检查，对违规操作的平台和送餐人员进行严肃处理。

（二）深入推进制止餐饮浪费工作

1.引导商家积极履行社会责任

鼓励入网餐饮单位推出小份菜、半份菜、套餐等多样化菜品，满足不同消费者的用餐需求。在菜单上标注菜品分量、热量等信息，引导消费者合理点餐。对积极参与制止餐饮浪费工作的商家，给予表彰奖励，并在政策扶持、宣传推广等方面予以倾斜。例如，*县某入网餐饮单位因推出特色小份菜套餐，受到消费者广泛好评，县市场监管部门将其作为典型案例进行宣传推广，并在年度评优中给予加分。

2.强化消费者节约意识培养

通过多种渠道开展制止餐饮浪费宣传教育活动，倡导“光盘行动”。网络订餐平台要在订餐页面显著位置设置“适量点餐”“餐后打包”等提示语，推广“光盘有礼”活动，对餐后主动打包的消费者给予积分、优惠券等奖励。各相关部门要组织开展进社区、进学校、进企业等宣传活动，普及节约用餐知识，引导消费者树立正确的消费观念。

3.建立健全监督约束机制

充分发挥人大代表、政协委员、食品安全社会监督员等社会各界力量的监督作用，鼓励公众对餐饮浪费行为进行举报。对浪费严重的商家和消费者，依法依规进行批评教育或采取必要的约束措施。将制止餐饮浪费工作纳入文明城市、文明单位等创建考核内容，形成全社会共同参与的良好氛围。

（三）加强培训指导，提升行业管理水平

定期组织开展网络餐饮食品安全和制止餐饮浪费专题培训，邀请专家学者、行业代表进行授课，解读相关政策法规、分享先进经验。培 ……（未完，全文共4391字，当前仅显示2312字，请阅读下面提示信息。收藏《在市网络餐饮食品安全与制止浪费工作会议上的讲话》）