在全区集中用餐单位食品安全监管工作推进会议上的讲话

目录/提纲：……
一、提高政治站位，深刻认识集中用餐单位食品安全监管工作的重要性和紧迫性
二、强化工作举措，全面推进集中用餐单位食品安全监管工作
（一）加强沟通协作，建立健全部门协作机制
一是加强部门间的沟通合作
二是结合“双随机、一公开”制度，开展联合抽查检查
（二）加强日常监管，严格落实各级“三查”机制
一是督促集中用餐单位开展自查
二是加大监督检查力度
三是强化网上巡查
（三）加强宣传培训，构建多维培训机制
一是创新宣传方式，加大科普宣教力度
二是坚持培训与普法相结合
（四）加强社会监督，完善共治机制
一是开展“随机查食堂”活动
二是推行食品安全责任保险制
三是加快“明厨亮灶+互联网”工程建设
三、强化责任落实，确保集中用餐单位食品安全监管工作取得实效
一是强化组织领导
二是严格责任追究
三是加强督导考核
……
在全区集中用餐单位食品安全监管工作推进会议上的讲话

同志们：

今天，我们在这里召开全区集中用餐单位食品安全监管工作推进会议，主要任务是深入贯彻落实上级关于食品安全工作的决策部署，总结前期集中用餐单位食品安全专项治理行动工作成果，分析当前面临的形势和存在的问题，进一步明确工作方向，强化工作举措，全面推进集中用餐单位食品安全监管工作，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。参加今天会议的有区市场监管局、区教育局、区民政局、区卫健局、区市管中心等相关部门负责人，以及各街道、镇分管食品安全工作的领导和辖区内集中用餐单位的代表。刚才，区市场监管局作了汇报发言，全面总结了前期工作开展情况，对下一步工作进行了安排部署，讲得都很好，我都同意，大家一定要认真落实好。下面，结合工作实际，我讲几点意见。

一、提高政治站位，深刻认识集中用餐单位食品安全监管工作的重要性和紧迫性

食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，
……（新文秘网http://www.wm114.cn省略648字，正式会员可完整阅读）……　
部门的沟通联系，建立健全信息共享、联合执法、案件移送等工作机制。区市场监管局要发挥牵头作用，主动与各部门对接，定期组织召开联席会议，通报工作进展情况，研究解决工作中遇到的问题。例如，在学校开学季，区市场监管局要联合区教育局，对学校食堂进行全面检查，及时发现和消除食品安全隐患。

二是结合“双随机、一公开”制度，开展联合抽查检查。制定联合抽查检查计划，明确抽查检查的范围、内容和方式，不定期对集中用餐单位食堂进行联合检查。通过联合检查，整合监管资源，提高监管效率，避免重复检查和监管空白。今年以来，我区已组织开展联合抽查检查次，检查集中用餐单位家，发现问题**个，已全部督促整改到位。

（二）加强日常监管，严格落实各级“三查”机制

一是督促集中用餐单位开展自查。集中用餐单位是食品安全的第一责任人，要切实落实食品安全主体责任。各相关部门要督促集中用餐单位建立健全食品安全管理制度，完善自查制度，定期对食堂食品安全情况进行自查。要求集中用餐单位每月至少开展一次自查，并及时将自查报告报送至监管部门。通过自查，及时发现和整改自身存在的问题，提高食品安全管理水平。例如，*单位食堂通过定期自查，发现食品留样不规范的问题，及时进行了整改，完善了食品留样制度。

二是加大监督检查力度。监管部门要对集中用餐单位食堂进行全覆盖监督检查，按照食品安全相关标准和要求，对食品原料采购、加工制作、餐具消毒、食品留样等环节进行全面检查。对检查中发现的问题，要建立问题台账，明确整改责任人、整改措施和整改期限，跟踪督促整改落实。对拒不整改或整改不到位的，要依法严肃处理。今年以来，我区共开展集中用餐单位食堂监督检查次，检查单位家次，下达责令整改通知书份，立案查处违法违规案件起。

三是强化网上巡查。充分利用“互联网+明厨亮灶”平台，对集中用餐单位食堂的管理情况开展网上巡查。通过网上巡查，实时掌握食堂的操作动态，及时发现和纠正不规范行为。对存在问题较多、落实整改缓慢的集中用餐单位食堂，要加大现场检查频次，提高监管靶向性。目前，我区已有家集中用餐单位食堂接入“互联网+明厨亮灶”平台，通过网上巡查发现问题个，均已督促整改。

（三）加强宣传培训，构建多维培训机制

一是创新宣传方式，加大科普宣教力度。各相关部门要充分利用报纸、广播电视、新媒体等多种平台，开展形式多样的食品安全科普宣教活动。通过发布食品安全知识、典型案例、消费警示等内容，提高公众的食品安全意识和自我保护能力。截至目前，我区在各类媒体上发布食品安全宣传报道篇，产品浏览量达人次。同时，要积极开展食品安全进学校、进社区、进企业等活动，通过举办讲座、发放宣传资料、开展互动体验等形式，普及食品安全知识。

二是坚持培训与普法相结合。按照“谁执法、谁普法”的原则，在专项治理检查时，现场向集中用餐单位从业人员宣传法律法规知识，提高从业人员的法律意识和责任意识。同时，要采取零散培训和集中培训相结合的方式，加强对集中用餐单位食堂负责人、食品安全总监、食品安全员的培训。今年以来，我区联合机关事务管理中心对全市集中用餐单位食堂负责人、食品安全总监、食品安全员**余人次进行了培训并考核，培训内容涵盖食品安全法律法规、操作规范、应急处置等方面。此外，还要督促指导集中用餐单位食堂从业人员通过省局“两库一平台”APP进行线上培训，不断提升食堂从业人 ……（未完，全文共3455字，当前仅显示1820字，请阅读下面提示信息。收藏《在全区集中用餐单位食品安全监管工作推进会议上的讲话》）