在全市网络订餐食品安全专项整治工作会议上的讲话

目录/提纲：……
一、提高政治站位，深刻认识网络订餐食品安全整治的重要意义
二、聚焦关键环节，全面落实网络订餐食品安全整治重点任务
（一）严抓第三方平台主体责任落实
一是强化资质审核管理
二是完善食品安全管理制度
三是推进智能化监管手段应用
（二）严管入网餐饮服务提供者经营行为
一是规范食品加工制作流程
二是强化原辅料采购管理
三是推行“减油减盐减糖”健康饮食
（三）严守配送环节安全防线
一是加强配送人员管理
二是规范配送容器清洁消毒
三是落实“食安封签”使用制度
三、强化监管执法，形成网络订餐食品安全整治高压态势
（一）加大监督检查力度
一是开展“拉网式”排查
二是强化“靶向式”抽检
三是实行“飞行检查”
（二）严厉打击违法犯罪
一是严惩无证无照经营
二是严查制假售假行为
三是建立“黑名单”制度
（三）完善社会共治机制
一是畅通投诉举报渠道
二是推进“透明厨房”建设
三是发挥行业协会作用
四、压实工作责任，确保网络订餐食品安全整治取得实效
（一）强化组织领导
（二）严格考核问责
（三）加强宣传引导
……
在全市网络订餐食品安全专项整治工作会议上的讲话

同志们：

今天，我们在这里召开全市网络订餐食品安全专项整治工作会议，主要任务是深入贯彻落实国家关于食品安全工作的决策部署，总结前期我市网络订餐食品安全整治工作成效，分析当前存在的突出问题，部署下一阶段重点任务，进一步规范网络订餐经营秩序，保障人民群众“舌尖上的安全”。参加今天会议的有市市场监管局主要负责同志、各县（区）政府分管领导、市场监管部门负责同志，以及网络餐饮服务第三方平台代表、入网餐饮服务提供者代表等。刚才，*区市场监管局、*网络餐饮平台负责人作了汇报发言，讲得都很具体、很有针对性，我完全同意，希望各单位认真学习借鉴，抓好贯彻落实。下面，结合我市工作实际，我讲四点意见。

一、提高政治站位，深刻认识网络订餐食品安全整治的重要意义

食品安全是重大的民生问题，关系人民群众身体健康和生命安全，关系经济发展和_。网络订餐作为“互联网+餐饮”的新兴业态，近年来在我市呈现快速发展态势。据统计，截至2025年5月底，我市注册备案的网络餐饮服务第三方平台分支机构达家，入网餐饮服务提供者超过万家，日均订单量突破万单
……（新文秘网http://www.wm114.cn省略783字，正式会员可完整阅读）……　
来，我市平台受理食品安全相关投诉件，其中%涉及商家资质问题，这反映出平台审核机制仍需强化。

三是推进智能化监管手段应用。平台要按照监管要求，推广使用“阳光厨房”视频监控系统，实现食品加工制作过程全程可视。到2025年年底，全市*%以上的入网餐饮单位要接入监管平台，消费者可通过手机APP实时查看厨房环境。同时，要全面推行电子化“食安封签”，确保外卖食品出餐、配送、签收全过程可追溯，目前我市“食安封签”使用率已达*%，但个别区域仍存在漏贴、错贴现象，必须在*月底前整改到位。

（二）严管入网餐饮服务提供者经营行为

一是规范食品加工制作流程。入网餐饮单位要落实食品安全主体责任，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，做到场所整洁、设施齐全、人员健康。重点整治“网红店”“差评店”，2025年以来，我市对家投诉量排名靠前的“网红店”开展突击检查，发现家存在生熟混放、餐具未消毒等问题，已全部责令整改。各县（区）要建立重点监管名单，每月至少开展*次全覆盖检查，对整改不到位的依法从重处罚。

二是强化原辅料采购管理。餐饮单位要建立进货查验记录制度，索取并留存供货者资质证明、产品合格证明文件，确保原料来源可追溯。禁止采购、加工野生动物及其制品、长江流域非法捕捞渔获物，市市场监管局要联合农业农村、公安等部门开展专项检查，2024年以来已查处相关案件起，没收非法渔获物公斤，形成了有力震慑。

三是推行“减油减盐减糖”健康饮食。鼓励餐饮单位开发低油、低盐、低糖菜品，在菜单上标注营养成分、热量值等信息，引导消费者科学点餐。我市餐饮品牌已率先推出“健康套餐”，月销量达万份，这种做法值得推广。各县（区）要培育*—*家示范单位，以点带面提升行业健康饮食水平。

（三）严守配送环节安全防线

一是加强配送人员管理。第三方平台要建立配送骑手健康档案，每年组织不少于次健康检查，取得健康证明后方可上岗。要开展食品安全知识培训，2025年以来，我市已培训配送骑手万人次，考核合格率达*%，但仍有*%的骑手未通过考核，平台要落实“不培训不上岗”要求，确保年底前全覆盖。

二是规范配送容器清洁消毒。平台要为骑手配备符合食品安全标准的配送箱，制定定期清洁消毒制度，每单配送后必须进行消毒，并做好记录。市市场监管局在近期检查中发现，*%的配送箱存在污渍、异味问题，已责令相关平台限期整改。各县（区）要加大抽查力度，对不符合要求的配送箱一律禁止使用。

三是落实“食安封签”使用制度。入网餐饮单位要在食品包装外使用“食安封签”，确保封签完整无损。配送过程中如发现封签破损，骑手有权拒绝配送并及时报告平台。目前，我市已发放“食安封签”万个，覆盖%的订单，但仍有*家餐饮单位未按规定使用，必须依法处罚并公开曝光。

三、强化监管执法，形成网络订餐食品安全整治高压态势

（一）加大监督检查力度

一是开展“拉网式”排查。各县（区）要以镇、街道为单元，组织市场监管、公安、网信等部门开展联合执法，对辖区内网络餐饮单位进行全覆盖检查，建立问题台账，实行销号管理。2025年6月至12月，全市计划开展专项检查次，出动执法人员万人次，检查入网餐饮单位*万家次，确保不留死角、不留盲区。

二是强化“靶向式”抽检。市市场监管局要制定年度抽检计划，重点对熟食卤味、冷荤凉菜、豆制品等高风险品种进行抽检，2025年计划抽检批次，同比增加%。对抽检不合格的食品，要立即下架处理，追根溯源，严肃查处违法违规行为。2024年我市网络订餐食品抽检合格率为*%，2025年要力争提升至*%以上。

三是实行“飞行检查”。成立市级专项督查组，不定期对各县（区）整治工作进行暗访检查，重点查看问题整改情况和长效机制建设情况。对工作不力、问题突出的地区，要通报批评并约谈相关负责人。2025年以来，已开展飞行检查次，发现问题个，整改完成率*%，但仍有*个问题整改进度滞后，相关县（区）要加快整改进度。

（二）严厉打击违法犯罪

一是严惩无证无照经营。对未取得食品经营许可从事网络订餐的单位和个 ……（未完，全文共4175字，当前仅显示2199字，请阅读下面提示信息。收藏《在全市网络订餐食品安全专项整治工作会议上的讲话》）